Продукция пищевой промышленности

Автор: Крюкова О.Н., Менгель И.Я.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Рубрика: Современные науки и образование

Статья в выпуске: 3-1 (16), 2015 года.

Бесплатный доступ

Короткий адрес: https://sciup.org/140113836

IDR: 140113836

Текст статьи Продукция пищевой промышленности

Комплекс по производству товаров пищевой промышленности — важная составная часть экономики страны, которая должна способствовать стабилизации общероссийского потребительского рынка. Пищевая индустрия представляет собой одну из крупнейших отраслей промышленности. От объема производства продуктов питания, их ассортимента, качества и цены зависит не только уровень жизни населения, но и его физическое выживание. Поэтому пищевую промышленность в системе народного хозяйства страны по праву относят к числу особых стратегических, социально-значимых отраслей, обеспечивающих совместно с сельским хозяйством продовольственную безопасность, а через нее -экономическую и национальную независимость, в конечном счете -государственность страны [1, с. 304].

В Омске располагаются предприятия пищевой промышленности, чья продукция известна по все России. В числе подобных производств:

- фабрика по производству мороженого «Инмарко»;
- фабрика по производству колбас и сыро-копченой мясной продукции «Омский Бекон»;
- завод по производству пива «Багбир» и «Сибирская Корона»;
- ликероводочный завод «Оша»;

Предприятия пищевого сектора перерабатывают производимое на территории Омской области сельскохозяйственное сырье:

- мясо (производство мяса, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, жиров пищевых топленых и т.д.);
- молоко (производство цельномолочной продукции, масла животного, мороженого, сыров жирных, сухого молока, молочных консервов, детского питания и т.д.);
- зерно (мукомольно-крупяное производство, макаронные изделия, хлебобулочная и кондитерская продукция) [2, с. 247].

Таблица 1 - Производство основных видов пищевой промышленности

Омской области за 2002-2013 года

Производство основных видов продукции пищевой промышленно сти	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014
Мясо(включая субпродукты I категории)тыс .т	1456	1676	1776	1856	2184	2561	2899	3380	3851	4128	4669	5199	4209
Колбасные изделия, тыс. т	1468	1700	1685	2014 ,3	2198	2411	2454	2238	2395	2473	2855	2798	2687 4
Мясные полуфабрикат ы, тыс. т	409	599	772	987, 1	1093	1254	1451	1503	1614	1927	2224	2500	2535
Масло животное, тыс. т	279	285	276	254	268	272	278	279	281	275	285	286	276

Цельномолоч ная продукция (в пересчете на молоко), тыс. т	7700	8500	9000	9700	1000 0	1050 0	1030 0	1156 7	1080 0	1239 0	1350 0	1326 4	1480 0
Сыры жирные (включая брынзу), тыс. т	316	349	348	378	421	437	429	431	449	492	510	486	524
Маргариновая продукция, тыс.	536	542	560	642	664	752	762	785	794	810	825	863	849
Масло растительное, тыс. т	1197	1598	1895	2193	2755	2735	2466	3295	3163	4393	4589	4296	4634
Консервы, тыс. туб.	5606 00	7204 00	8225 00	9406 00	1087 100	1259 600	1272 700	1138 00	1278 900	1384 600	1361 435	1391 381	1418 204
Хлеб и хлебобулочны е изделия, тыс. т	8400	8400	8200	8000	7800	7800	7500	7500	7400	7300	6961	6713	6715
Мука, тыс. т	1090 0	1120 0	1090	1040 0	1035 6	1036 4	1026 8	1383 4	1596 4	1605 5	1955 3	2269 1	1360 2
Крупа, тыс. т	900	1000	900	960	1030	1113	1080	1259 4	1562 ,8	1670 ,4	2339 ,4	2465 ,8	2587 6,2
Кондитерские изделия, тыс. т	1958	2167	2233	2419	2557	2739	2845	2731	2887	2984	3245	3453	3500
Макаронные изделия, тыс. т	821	874	958	993	1036	1014	1027	1083 ,2	1095 ,4	1076 ,9	1053 ,1	1032 ,9	1028 ,1
Водка и ликероводочн ые изделия, млн. дкл.	118	116	119	116	109	119	106	94	95	95	86	98	103
Безалькогольн ые напитки, млн. дкл.	321	360	415	484	549	598	611	588, 2	597, 8	612, 3	639, 9	672, 4	685, 1
Воды минеральные, млн. дкл.	167	203	223	265	299	363	413	399	458	432	398	429	453
Пиво, млн.дкл	702,5	757, 3	842, 1	867, 3	829, 4	1010 ,5	1140	1150	1213 ,4	1321 ,1	1312 ,3	1423 ,1	1491
Майонез, тыс.т	350	400	475	574	650	700	748	753	742	758	758	756	762

Согласно таблице 1 можно сделать вывод, что наибольшее количество произведенного мяса, включая субпродукты 1 категории в Омской области было произведено в 2013 году, что составляет 5199 тыс.т. Идет резкое увеличение колбасных изделий и мясных полуфабрикатов на всем промежутке времени от 2002 по 2014 года. Масло животное незначительно изменялось на данном промежутке, самый большой спад приходился с 2004 ( 285 тыс.т) по 2005 (276 тыс.т) года. Наибольшее количество произведенной цельномолочной продукции приходилось на 2014 год. В 2002 году было произведено наименьшее количество сыров жирных 6 тыс. т. В 2002 и 2003 году было произведено 8400 тыс.т. хлеба и хлебобулочных изделий, а минимальное количество в 2013 году-6713 тыс.т. с 2013 по 2014 год шло резкое уменьшение производства муки. Самое минимальное количество произведенной водки и ликероводочных изделий было зафиксировано в 2012 году. Производство безалкогольных напитков и минеральных вод незначительно увеличивалось. Наибольшее количество произведенного майонеза пришлось на 2014 год.

Проанализировав данные таблицы, можно отметить, что производство пищевой промышленности за последние 13 лет имеют тенденцию роста. Это обусловлено увеличением спроса на пищевую продукцию, изменением уровня жизни граждан, изменением социальных выплат и заработной платы. Немаловажную роль сыграл и экономический кризис в 2008 году, и вступление России в ВТО. Следует отметить, что при росте производства пищевой продукции, а так же росте цен на продукты питания важно, чтобы повышались уровни заработной платы и пенсий, чтобы существовал баланс на рынке продуктов питания.

Список литературы Продукция пищевой промышленности

Л.И. Жуков, Г.Р. Погосян. В.И. Сивцов и др. Экономика труда: Учебник для ВУЗов /Л.И. Жуков, Г.Р. Погосян. В.И. Сивцов и др. -М.: Экономика, 2008. -304 с.
Рофе А. И. Экономика труда. /Рофе А. И. -М.: МИК, 2000. -247 с.
Статистика основных видов пищевой промышленности Омской области -. -http://lib.convdocs.org/docs/index-9931.html?page=6 (Дата обращения 16.06.2015)
Производство основных видов пищевой промышленности в Омской области -. -http://www.gks.ru/bgd/regl/b09_38/IssWWW.exe/Stg/d01/07-06.htm (Дата обращения 21.06.2015)
Пищевая продукция Омской области - -http://detodo.ru/obzor-otechestvennogo-rinka-alkogolenoj-produkcii.html (Дата обращения 21.06.2015).

Статья