Продуктивность и качество молока коров при скармливании импортозаменяющего АВМК

Полное удовлетворение потребностей населения страны в продуктах питания, в том числе молоке и мясе, настоятельно требует всемерного расширения и совершенствования их производства. Чтобы эта отрасль была конкурентоспособной, она должна базироваться на высокопродуктивном поголовье. Однако, для полного раскрытия генетического потенциала коровы особенно необходимо изыскание способов повышения эффективности использования кормов. В системе сбалансированного кормления молочного скота важная роль в кормлении отводится кормовому белку и энергии. С этой целью продолжается поиск новых кормовых ресурсов, выявление и использование которых позволит восполнить недостаток белка и повысить биологическую ценность кормовых рационов [1, 3, 4, 5, 6].

В связи с вышеизложенным в задачу наших исследований входило разработка теоретических основ и практических принципов производства, и внедрение в производство амидо-витаминоминеральных концентратов (АВМК) с высоким содержанием протеина и энергии, а также их рационального использования в комбикормах и кормовых рационах коров.

АВМК – экструдированная смесь высокобелковых энергонасыщенных кормовых компонентов и карбамида с оптимальным количеством питательных и биологически активных веществ, адаптированная к биогеохимическим особенностям региона и кормопроизводства.

Целью наших исследований было изучение молочной продуктивности у лактирующих коров и экономической эффективности применения в составе рациона кормления кормовой добавки АВМК.

Материалы и методы. Выполнение поставленной задачи проводилось в условиях молочно-товарной фермы ЗАО «Бирюли» Высокогорского района Республики Татарстан, где был поставлен научно-хозяйственный опыт на трёх группах лактирующих коров. Для опыта были отобраны 30 голов по 10 в каждой голштинизированной черно-пестрой породы по принципу пар-аналогов с учетом породы, возраста, продуктивности, живой массы, содержанию жира и белка в молоке [2].

Схема опыта приведена в таблице 1.

Таблица 1 - Схема опыта

Количество Группы животных	Характер кормления
I-контрольная           10	Основной сбалансированный хозяйственный рацион
II-опытная              10	Основной рацион + экспериментальный АВМК с маслосеменами рапса (12% к зерновой части)
II-опытная              10	Основной рацион + экспериментальный АВМК с фузом (12% к зерновой части)

Согласно схеме опыта опытные животные контрольной группы получали сбалансированный хозяйственный рацион, состоящий из сенажа вико-овсяного, соломы ячменной и комбикорма собственного производства. В рационах коров второй и третьей опытных групп были включены различные экспериментальные АВМК в количестве 12% от зерновой части не нарушая их сбалансированности. Сотрудниками НТЦ животноводства ФГБНУ «ТатНИИСХ» был разработан рецепт экспериментального АВМК для дойных коров, кормовая ценность 1 кг которого составляет 10,0 -10,9 МДж обменной энергии, 32,0 – 33,0 % сырого протеина, 5,0 – 5,6 сырого жира, 2,0 – 2,8 сырой клетчатки, 2,2 – 2,3 кальция, 2,4 – 2,6 фосфора и 2,9 – 3,0 % поваренной соли.

Недостающее количество витаминов и минеральных веществ в состав рациона опытных групп было обогащено в виде витаминно-минерального премикса П60-3.

Каждые 15 дней учитывали молочную продуктивность индивидуально по каждой корове, путем проведения контрольных доек с определением содержания жира, белка, плотности, СОМО в молоке (Лактан 1 – 4).

Цифровой материал статистически обработан на персональном компьютере по общепринятым методикам вариационной статистики с использованием программы Microsoft Excel.

Результаты исследования.

Исследованиями установлено, что молочная продуктивность коров во второй и третьей группах за период опыта была выше на 1,97 и 3,22 кг в перерасчете на базисную жирность или на 8,9 и 14,6% соответственно по сравнению с контрольной (таблица 2).

Таблица 2 - Молочная продуктивность подопытных животных

Показатели	Группы
	I	II	III
Среднесуточный удой,кг в:	19,77 ± 0,93	21,37 ± 1,02	22,37 ± 1,06
Среднесуточный удой в
пересчете на базисную	22,04 ± 0,98	24,01 ± 1,05	25,26 ± 1,09
жирность (3,4 %), кг
в % к контролю	100,0	108,9	114,6
Жирность молока,%	3,89 ± 0,05	3,97 ± 0,08	4,07 ± 0,11
Белковость молока,%	2,97 ± 0,03	3,06 ± 0,06	3,01 ± 0,05
Выход молочного жира,кг	34,61 ± 2,36	38,18 ± 2,49	40,97 ± 2,81*
в % к контролю	100,0	110,3	118,4
Выход молочного белка,кг	26,42 ± 2,03	29,43 ± 2,17	30,30 ± 2,31
в % к контролю	100,0	111,4	114,5
Затраты кормов на 1 кг
молока:
обменной энергии, МДж	10,97	10,11	9,68
в % к контролю	100,0	92,2	88,2
сырого протеина, г	168,06	163,67	156,22
в % к контролю	100,0	97,4	93,0

Примечание: *Р<0,05

Молоко, полученное от коров опытных групп, отмечалось повышенным содержанием жира. При этом максимальная жирномолочность была выявлена у коров третьей опытной группы и составила 4,07%, что на 0,18 % выше контрольных показателей. По содержанию белка в молоке между группами существенной разницы не установлено.

При расчете выхода молочного жира за период опыта также отличились опытные животные второй и третьей групп, которые получали в рационах различные по составу АВМК. Так, если во второй опытной группе выход молочного жира составил 38,18 кг, то в третьей – 40,97 кг, что больше, чем в контроле соответственно на 10,3% и 18,4% (Р<0.05)*. По выходу молочного белка эти показатели превосходили контроль на 11,4% и 14,5%.

Различная молочная продуктивность коров при скармливании испытуемых балансирующих концентратов отразилась и на затратах кормов и питательных веществ на единицу продукции. Так, если в первой контрольной группе на 1 литр молока были затрачены кормов 10,97 МДж, то во второй и третьей опытных группах соответственно 10,11 и 9,68 МДж или меньше на 7,8 и 11,8% по сравнению с контролем. Аналогичная закономерность установлена и по затратам сырого протеина.

Следовательно, скармливание в рационах коров АВМК в составе которого включали подсолнечный фуз более продуктивное действие нежели с маслосеменами рапса

Анализ химического состава молока подопытных животных (таблица 3) показал, что сухого вещества и СОМО было больше в третьей опытной группе по сравнению с контрольной на 0,42% и 0,23%, а по сравнению со второй опытной на 0,49% и 0,47% соответственно, свидетельствуя о большем содержании в молоке органических и минеральных веществ. По содержанию белка выгодно отличалось молоко, полученное от коров второй группы и составляет 3,06 %. В молоке коров третьей группы содержание его было меньше на 0,05%, а первой контрольной на 0,09%. По содержанию жира в молоке превосходили животные третьей опытной группы и составило 4,07%, тогда как в первой и второй группах эти показатели были на уровне 3,89% и 3,97%, что ниже на 0,18% и 0,10% соответственно. Показатели плотности молока во всех трех группах соответствовали норме, но в третьей группе этот показатель был выше на 0,31…0,36% .

Таблица 3 - Химический состав молока подопытных животных, %

Показатель	Группы (п=5)
	I	II	III
Сухое вещество	11,80 ± 0,67	11,73 ± 0,60	12,22 ± 0,61
Зола	0,81 ± 0,02	0,79 ± 0,02	0,80 ± 0,02
Белок	2,97 ± 0,32	3,06 ± 0,33	3,01 ± 0,32
Жир	3,89 ± 0,43	3,97 ± 0,41	4,07 ± 0,43
СОМО	8,15 ± 0,93	7,91 ± 0,86	8,38 ± 0,93
Плотность, ° А	29,40 ± 1,53	29,35 ± 1,61	29,71 ± 1,53
Са	0,11 ± 0,0089	0,12 ± 0,0122	0,12 ± 0,0089
Р	0,080 ± 0,0027	0,080 ± 0,0061	0,083 ± 0,0027

По содержанию кальция и фосфора в молоке между группами не имело больших различий. Следовательно, анализируя вышеизложенное, можно сказать, что по комплексу показателей качества молоко коров третьей опытной группы имело преимущество по сравнению с другими группами.

Выводы . Таким образом, АВМК с маслосеменами рапса и АВМК с фузом в составе рациона кормления лактирующих коров обеспечило более высокую продуктивность животных и положительно сказалось на химическом составе молока, о чем свидетельствуют его высокие технологические показатели.

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ

Резюме

Введение в состав рациона кормления лактирующих коров АВМК, где в качестве источника энергии и протеина использовали маслосемян рапса или подсолнечного фуза, позволяет увеличить молочную продуктивность и улучшить качественные показатели молока.