Продуктивность кур разных кроссов в условиях Республики Хакасия

Введение. Птичье яйцо – это сложная высокодифференцированная яйцеклетка (желток), окруженная белком, подскорлупными оболочками и скорлупой. Природа заложила в яйцо все необходимые питательные и биологически активные вещества в наиболее оптимальной форме для нормального развития птенца и высокой его жизнеспособности. Поэтому яйца птиц издавна используются человеком как наиболее ценный продукт питания. Питательная ценность 100 г яичной массы определяется содержанием белков, жиров и углеводов и составляет 156–158 ккал. По биологической ценности яйца кур сравнимы с икрой рыб. Среди продуктов питания яйца кур по-прежнему остаются финансово доступным источником питательных веществ.

Интенсивная промышленная технология производства пищевых яиц предусматривает использование кур с высоким генетическим потенциалом продуктивности. Наряду с яичной продуктивностью одним из ключевых факторов рентабельного производства является срок продуктивного использования птицы.

На птицефабриках России кур промышленного стада в большинстве случаев используют только первый продуктивный цикл – 12 месяцев, так как после этого возраста начинается линька, в связи с чем прекращается яйцекладка. Нарушения в технологии кормления и содержания приводят к тому, что срок эксплуатации кур значительно сокращается, следствием чего является недобор продукции и низкая эффективность использования производственных мощностей. Также возникает необходимость дополнительно выращивать ремонтных курочек, что увеличивает коэффициент оборота стада до 1,4–1,5 вместо нормативного коэффициента 1,2. Однако продолжительность продуктивного периода можно значительно увеличить при улучшении качества кормления и условий содержания.

По данным А.В. Чикалевой (2014), оптимизация рационов по содержанию кальция и фосфора позво- ляет продлить продуктивный период кур кросса Ло-манн ЛСЛ Классик с 80- до 92-недельного возраста.

И.А. Егоров (2017) сообщает, что применение низкопитательных рационов сопровождается снижением продуктивности, конверсии корма; кроме этого появляется каннибализм, сокращается срок использования кур.

В целях увеличения продуктивного периода несушек применяется принудительная линька [1, 5, 6, 8]. Однако этот технологический прием требует изменения всего технологического процесса.

В яичном птицеводстве используют большое количество кроссов кур. Они различаются по происхождению, генетической основе, следовательно, по хозяйственно-полезным признакам.

Из отечественных кроссов на птицефабриках России наиболее продуктивными являются УК Кубань 7 и Родонит 3. Куры кросса УК Кубань 7 хорошо приспособлены к высоким температурам воздуха, за 72 недели жизни сносят 335 яиц на среднюю несушку с выходом отборных (65 г и более) – 60–65 % при затратах корма на 10 яиц 1,2–1,5 кг. Куры кросса Родонит 3 за продуктивный цикл сносят 340 яиц при средней массе 64 г и затратах корма на 10 яиц 1,28 кг.

По сообщению В.И. Фисинина (2017), в настоящее время производство пищевых яиц в России базируется в основном на импортных кроссах: Хайсекс – 46 %; Ломанн – 45; Хай Лайн – 5 и остальные кроссы – 4 %.

Из анализа яичной продуктивности кур мировых и отечественных кроссов видно, что яйценоскость практически достигла физиологического предела. Поэтому в настоящее время селекция линий и кроссов кур идет по пути увеличения срока продуктивного использования при сохранении достигнутых показателей продуктивности и жизнеспособности. На необходимость увеличения продуктивного периода кур-несушек указывали отечественные ученые Э.Э. Пенионжкевич с соавт. (1989), С.И. Боголюб-ский (1991), канадский ученый А. Ансах Джордж (2003). Приоритетным направлением совершенство- вания отечественных кроссов также определено увеличение срока продуктивного использования [9].

Республика Хакасия расположена в условиях резко континентального климата с холодной зимой и жарким летом. Самый холодный месяц – январь (с температурой минус 25–28 ºC), самый теплый месяц – июль (со среднемесячной температурой плюс 20 ºC, максимальная температура – плюс 40 ºC). Для климата характерны большие колебания не только годовых, но и суточных температур.

Характерной особенностью климата Хакасии являются постоянные и довольно иссушающие сильные ветра. Среднегодовое количество осадков – 290 мм, в наиболее благоприятные годы оно достигает 390 мм, в засушливые годы – 150–180 мм. Такие экстремальные климатические условия, безусловно, оказывают негативное влияние на микроклимат птичников и реализацию генетического потенциала птицы.

Для увеличения объемов производства и улучшения экономических показателей в конце 2016 г. на ООО «Усть-Абаканская птицефабрика» Республики Хакасия были завезены гибридные курочки кроссов Ломанн Уайт и Декалб Уайт.

Известно, что внешняя среда оказывает большое влияние на реализацию генетически обусловленной продуктивности птицы в результате взаимодействия «генотип – среда». Поэтому определение хозяйственно-полезных признаков кур-несушек этих импортных кроссов для экстремальных природноклиматических условий Республики Хакасия является актуальным.

Цель исследования : определение пригодности кур-несушек кроссов Ломанн Уайт и Декалб Уайт для экстремальных природно-климатических условий Республики Хакассия.

Материал и методы исследования . Исследование проведено на промышленном предприятии ООО «Усть-Абаканская птицефабрика» в 2017 г. Схема исследований представлена в таблице 1.

Схема исследований

Таблица 1

Группа	Начальное поголовье несушек, гол.	Условия		Технологические параметры	Изучаемые показатели
		кормления	содержания
Ломанн Уайт	70 348	Основной рацион	Клеточная батарея UniVent	По рекомендации фирмы	Яйценоскость, масса яиц, живая масса, процент падежа и вынужденной выбраковки кур, расход корма на 1 голову, затраты корма на единицу продукции
Декалб Уайт	81 950

Кросс Ломанн Уайт создан в Германии, кросс Декалб Уайт – в США. Кроссы созданы на генетической основе породы белый леггорн и характеризуются ранней половой зрелостью, высокой яйценоскостью, отличными по качеству крупными яйцами, низкими затратами кормов на единицу продукции, продолжительным периодом яйцекладки.

Кур-несушек содержали в клеточных батареях UniVent компании Big Dutchman, смонтированной в 4 яруса. В каждую клетку размещали ремонтных курочек в возрасте 100–105 дней по 8–9 голов при живой массе 1100 г. Условия кормления и содержания были одинаковы для птицы обеих групп. Куры-несушки содержались при температуре воздуха в птичнике 15–18 ºC влажностью 60–70 %. Продолжительность светового дня равномерно увеличивали с 8 часов в начале яйцекладки до 16 часов.

Основу рациона составляют: пшеница – от 64,5 до 70,0 %; жмых подсолнечный – от 9,5 до 14,5; горох – от 6,0 до 9,0 % (количество зависит от возраста кур). Для повышения переваримости пшеницы и гороха в состав рациона включают ферменты Рок-сазим G2 и Ронозим Хайфос. Дополнительно на 1 тонну комбикорма вводят 14 витаминов, 7 микроэлементов.

Исследование проведено по общепринятым методикам.

Результаты исследования и их обсуждение. Основные продуктивные показатели представлены в таблице 2.

Половая скороспелость, или половая зрелость, определяется возрастом со времени вывода цыпленка из яйца до снесения первого яйца. Ранняя зрелость (135–140 дней) не желательна, так как куры сносят много нестандартных яиц и рано заканчивают яйцекладку. Специалисты птицефабрики, воздействуя на развитие репродуктивных органов световым режимом, получают оптимальный возраст. Как видно из таблицы 2, куры сравниваемых кроссов достигли половой зрелости в одном возрасте – 152 и 154 сут.

Таблица 2

Показатель	Кросс
	Ломанн Уайт	Декалб Уайт
Половая зрелость кур, сут	155	154
Продолжительность яйцекладки, сут	540	541
Возраст убоя, сут	695	695
Яйценоскость на среднюю несушку, шт.	417	422
Затраты корма на 10 яиц, кг	1,49	1,47
Интенсивность яйценоскости, %	77,2	78,0
Падеж и явная выбраковка кур за продуктивный период (от начального поголовья), %	20,01	15,44
Среднесуточное потребление корма, г	115,3	114,4
Средняя живая масса 1 несушки, г	1613	1632

Основные показатели продуктивности кур-несушек

Продолжительность продуктивного периода у птицы не различалась: куры кросса Ломанн Уайт неслись без перерыва 540 сут, куры кросса Декалб Уайт – 541 сут.

При одинаковом продуктивном цикле куры кросса Декалб Уайт снесли на 5 яиц, или на 1,2 %, больше при меньших затратах корма на 10 яиц, чем куры кросса Ломанн Уайт.

Не менее значимыми факторами для повышения эффективности производства является высокая сохранность поголовья и малая зоотехническая браковка кур. Из литературных источников и собственного анализа работы птицефабрик установлено, что сумма отхода поголовья по причине падежа и выбраковки кур с признаками прекращения яйцекладки составляет 25–30 %.

В нашем исследовании падеж и явная выбраковка кур изучаемых кроссов значительно меньше (20,01 и 15,44 % соответственно), что свидетельствует о высокой жизнеспособности и приспособляемости птицы к экстремальным условиям.

Эффективность яичного птицеводства напрямую зависит не только от количества снесенных яиц, но и их массы, что определяет цену реализации пищевых яиц. В таблице 3 представлена характеристика яиц по массе и выход яиц по категориям.

Выход яиц по категориям

Таблица 3

Категория яиц по массе, %	Кросс
	Ломанн Уайт	Декалб Уайт
Средняя масса 1 яйца, г	62,2	63,6
Отборные	47,2	46,2
Первая	45,8	44,8
Вторая	5,8	6,4
Третья	1,2	2,6

Из приведенных данных видно, что средняя масса 1 яйца у кур кросса Ломанн Уайт меньше на 1,4 г, однако выход отборных яиц и яиц первой категории на 2,0 % больше, чем у кур кросса Декалб Уайт.

При интенсивном содержании кур-несушек наряду с обеспечением полноценного кормления и опти- мальных параметров микроклимата большое внимание уделяется специфической профилактике. Иммуноферментный анализ сыворотки крови представленных проб выявил 100 %-й иммунитет к особо опасным вирусным инфекциям (табл. 4).

Состояние иммунитета у кур при плановых вакцинациях

Таблица 4

Болезнь	Цель исследования	Напряженность иммунитета, %
Инфекционный бронхит кур (ИБК)	Выявление поствакцинальных антител к вирусу ИБК	100
Грипп птиц	Выявление антител к вирусу гриппа птиц	Специфических антител не выявлено
Ньюкаслская болезнь (НБ)	Выявление поствакцинальных (материнских) антител к вирусу НБ	100
Синдром снижения яйценоскости (ССЯ–76)	Выявление поствакцинальных антител к вирусу ССЯ–76	100
Инфекционная бурсальная болезнь (ИББ)	Выявление поствакцинальных (материнских) антител к вирусу ИББ	100

Следует обратить внимание, что у кур кросса Декалб Уайт выявлены материнские антитела к вирусу ИББ – иммунитет 92 %. Меньшая напряженность иммунитета объясняется более высокими показателями яичной продуктивности. Пониженный иммунитет характеризует, по всей вероятности, некоторую уязвимость кур для вируса ИББ (птицу считают им- мунной к вирусу ИББ при напряженности иммунитета 90 и более процентов).

Для анализа эффективности производства определяют производство яиц на 1 птицеместо, использование птицемест и коэффициент оборота стада (табл. 5).

Эффективность производства

Таблица 5

Показатель	Кросс
	Ломанн Уайт	Декалб Уайт
Производство яиц на 1 птицеместо, шт.	378	391
Использование птицемест, %	90,0	91,8
Коэффициент оборота стада	1,11	1,09

Из таблицы 5 видно, что куры кросса Декалб Уайт обеспечивают более эффективное использование производственных площадей, что обусловлено более высокой яйценоскостью и жизнеспособностью.

Коэффициент оборота стада характеризует жизнеспособность кур и используется при расчете не- обходимого количества ремонтных курочек к началу яйцекладки. При расчетах на птицефабриках используется усредненный коэффициент 1,2.

В нашем исследовании у кросса Ломанн Уайт коэффициент оборота стада – 1,11. Это означает, что на каждую 1000 среднегодовых кур-несушек требуется вырастить 1110 ремонтных курочек, в то время как при использовании кросса Декалб Уайт требуется 1090 голов.

Заключение. В экстремальных природно-климатических условиях Республики Хакасия куры-несушки кроссов Ломанн Уайт и Декалб Уайт проявили высокую яичную продуктивность и жизнеспособность при длительном сроке эксплуатации – 18 месяцев.

Для повышения эффективности производства пищевых яиц в условиях интенсивной технологии рекомендуем использовать кросс Декалб Уайт как экономически более выгодный по сравнению с кроссом Ломанн Уайт.