Профессиональное образование обучащихся с ограниченными возможностями здоровья для успешной социализации в современном обществе: из опыта преподавания

Признанием обществом людей с особым физическим статусом в качестве самодостаточного меньшинства (7-10% всего населения России) обусловлена необходимость профессионального образования молодых инвалидов для их интеграции в обществе. Реализация государственных программ по организации образования людей с ОВЗ (ограниченными возможностями здоровья) предполагает возможность получения этими гражданами полноценного образования и приобретением той специальности, которая даёт возможность стать равноправным членом общества. Успешное продвижение этого направления определяет «Закон об образовании лиц с ОВЗ» от 16-28 апреля 2010 года, который регулирует отношения, связанные с реализацией их прав в пределах компетенции субъекта РФ [1]. В связи с этим возникает необходимость расширения доступного образования для лиц с ОВЗ путём адаптации системы высшего и профессионального образования. Интеграция молодёжи с ОВЗ требует определения средств, форм социализации, путём развития различных видов общения, которые зависят от знаний возрастных и психофизических особенностей данной группы людей. Для расширения доступности системы высшего и профессионального образования, как потребности общественного развития, необходимо учитывать жизненные цели лиц с ОВЗ для разработки программ и новых технологий обучения для этих людей, с одновременным созданием доступной безбарьерной среды. В образовательных учреждениях начального, среднего и высшего образования накоплен значительный опыт организации обучения инвалидов. Ещё с 70-х годов прошлого века это направление было активизировано и частично сформировалась система профессионального и трудового обучения сначала на базе закрытых специальных учебных заведений и профессиональных училищ. Образование детей с ОВЗ начинается со школьного возраста. Количество уроков труда способствует приобретению ими начальных трудовых навыков и совместной работы в коллективе. Дальнейшее грамотное педагогическое сопровождение учащихся-инвалидов приведёт их в ряды студентов образовательных учреждений разного уровня. Наш 20-ти летний опыт сотрудничества с Центром реабилитации и коррекции детей с ограниченными возможностями здоровья (нарушением слуха) подтверждает необходимость развития различных образовательных программ. Первоначальная деятельность начиналась с работы по совместительству в Центре реабилитации преподавателем технологии по направлениям «Технология приготовления пищи» и «Культура питания». Проект по обучению подростков с ОВЗ по профессии «Повар» начат в 1998 году. Сначала на базе Межшкольного учебного комбината (МУК), 3-х летнее обучение слабослышащих детей с нормой поведения и интеллекта по программе «Повар», с прохождением производственной практики, государственной аттестацией и выдачей свидетельства установленного образца. 20 лет назад это был пилотный проект. После реорганизации МУК было принято решение сохранить и продолжить обучение в Центре реабилитации. Для этого был создан современный класс-кухня. Профессия повара социально значима и всегда востребована. Выбор профиля обучения обусловлен не только востребованностью, но и желанием подростков научиться готовить пищу и, в дальнейшем, получить профессию. Огромное желание учеников и наше стремление помочь им даёт положительный результат. На данном этапе была разработана учебная трёхлетняя программа коррекционного обучения для детей с нарушением слуха, основой для которой стала стандартная программа обучения профессии «Повар». Программа дифференцирована, в ней учтены особенности слабослышащих детей. Основным стал метод повторения, так как все обучаемые имеют неустойчивую память. Не все ученики, обучающиеся по этой программе, будут квалифицированными поварами в связи с умственной или физической недостаточностью, но на практических занятиях они получают навыки по приготовлению пищи с пониманием технологических процессов, по умению сервировать стол и правильному пользоваванию столовыми приборами. Это, несомненно, помогает повысить бытовую культуру и чувствовать себя более комфортно в обществе. Учащиеся, которые стремятся получить рабочий разряд, проходят производственную практику в рабочих коллективах предприятий питания, где к ним доброжелательно относятся, стараются помочь в повышении качества и производительности труда на всех участках производства. Повара демонстрируют ученикам-практикантам задания по образцам или показывают жестами. Когда практиканты ознакомятся с производством и смогут самостоятельно выполнять технологические операции, для них пишут план-задание, повышая значимость их производственной деятельности. Основным документом контроля производственной практики учащихся является дневник производственного обучения, где они записывают всю свою деятельность за день практики с оценкой труда наставником или заведующим производством. Во время прохождения производственной практики происходит интеграция в общество говорящих профессионалов и учащиеся могут компенсировать недостаток слуха профессиональными навыками и пониманием процессов, тем самым повышается самооценка учащихся и улучшается коммуникативный процесс. Во время практических уроков на учебной кухне учащиеся получают первичные навыки по обработке сырья, приготовлению полуфабрикатов и готовых блюд, но в малых объёмах; однако, для успешного вхождения в трудовую жизнь необходима реальная отработка и шлифовка навыков по приготовлению пищи, которая возможна только на массовом производстве. Учащиеся, прошедшие полный курс обучения по теории и производственную практику на предприятиях питания, по окончанию обучения в Центре реабилитации и коррекции могут подтвердить знания и навыки сдав квалификационный экзамен в учебных центрах г. Калининграда, имеющих соответствующие лицензии. Процесс профессионального обучения слабослышащих детей имеет существенную специфику. Это проявляется в более низком уровне сложности учебного материала, замедленном темпе обучения и преимущественном использовании наглядных методов обучения. Умственные действия, входящие в состав профессионального обучения, следует развивать различными умениями. Необходимо научить грамотно использовать теоретические знания, уметь пользоваться различными инструкциями, составлять технологические схемы, выполнять технологические операции не только по инструкционной карте, но и уметь самостоятельно их планировать. Важно научить учащихся самостоятельно контролировать технологический процесс, устанавливать причины возможного брака и сделать умозаключения, то есть анализ действий и дать им теоретическую оценку. Немаловажным является изучение нестандартного использования различных организационных форм обучения и специфических коррекционных видов занятий. У слабослышащих развито наглядно-образное мышление, поэтому для эмоциональной привлекательности на некоторых уроках практикую игровую деятельность в виде тематических мероприятий, таких, как «День повара», праздник Масленица, уроки под девизом «Рыбный день», «Не красна изба углами, а красна пирогами» и так далее. Эти открытые уроки проводятся по сценарию, иногда, в соответствии с темой, в стилизованных костюмах. Приглашаются преподаватели, учащиеся Центра реабилитации и родители учеников. Слабослышащие учащиеся готовят кулинарную продукцию по теме урока и осваивают гостеприимство: накрывают и сервируют тематический стол, угощают гостей, проводят дегустации, рассказывают присутствующим, используя устную и жестовую речь, не только процесс приготовления блюд, но и историю русских традиций и православных праздников в стихах и прозе. Такие уроки стирают грань общения между слабослышащими и говорящими людьми, потому что они могут донести информацию своими действиями, мимикой, жестами и умением свободно чувствовать себя в кругу знакомых и незнакомых людей, то есть, идентифицировать себя членом сообщества слышащих. Эффективным методом обучения считается проектная деятельность. При общности целей этого метода должен быть дифференцированный подход к каждому учащемуся. Социальный смысл индивидуального проекта заключается в исследовании собственной жизни и способов её улучшения через навыки, полученные на уроках технологии. При этом образовательный смысл проекта состоит в аналитической и поисковой деятельности, использовании образовательных технологий, влияющих на формирование способностей социального действия. В проектах учащиеся моделируют своё будущее или улучшают свой сегодняшний день, находят пути разрешения своих задач и жизненных проблем. Интеграция людей с ограниченными возможностями здоровья, альтернативность выбора профессиональной деятельности и трудоустройства дадут финансовую стабильность для них и, тем самым, будет решаться одна из социально-экономических задач государства.