Transfatty acids profile in food samples
Автор: Auhadieva E., Daukaev R., Larionova T., Musabirov D., Zelenkovskaya E., Allayarova G.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 3, 2024 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to monitor the content of trans isomers of fatty acids in fat-containing foods.
Fat-containing products, methyl esters of fatty acids, fatty acid composition, trans fats, chromatography, adulteration
Короткий адрес: https://sciup.org/140306097
IDR: 140306097 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-3-179-185
Статья научная
