Производство отечественных комбикормов с использованием нетрадиционных видов сырья перерабатывающих и пищевых производств

В Казахстане в результате недостаточного и нерационального использования вторичного сырья перерабатывающей и пищевой промышленности теряется в год более 0,5 млн. тонн растительного белка [1].

Актуальная задача комбикормовой промышленности Республики Казахстан - разработка новых ресурсосберегающих технологий и научно-обоснованных рецептов кормовых добавок и комбикормов с использованием новых видов сырья и вторичного сырья перерабатывающей и пищевой промышленности, содержащих биологически активные вещества с целью повышения продуктивности сельскохозяйственных животных, обеспечивающих улучшение качества готовой продукции и снижение ее себестоимости [2-3].

Получение высококачественных кормов затрудняется из-за дефицита традиционных видов сырья (мясокостной и рыбной муки, шроты, жмыхи и т.д.), а также его постоянно растущей стоимости.

В этой связи перспективным является применение основного отхода переработки винограда (виноградные выжимки) и природного минерала (вермикулита кормового) в кормах сельскохозяйственных животных [4].

Результат и их обсуждение

При переработке виноградной продукции, в основном получают такие побочные продукты как мука кормовая из виноградных выжимок. Отходы, получаемые при переработке виноградной продукции, имеют достаточную кормовую ценность (табл.1) и частично используются в рационах сельскохозяйственных животных, например мука кормовая [5].

Таблица 1 - Химический состав муки кормовой из виноградных выжимок

Отходы, получаемые при переработке винограда по своему химическому составу вполне отвечают требованиям, предъявляемым к компонентам комбикормов. Однако сыпучесть, объемная масса и гигроскопичность виноградных выжимок не отвечают необходимым требованиям комбикормового производства, мука из виноградных выжимок быстро прогоркает, плохо транспортируется, характеризуется высокой слеживаемостью, низкой питательностью. Введение в состав кормовой добавки вермикулита кормового позволяет улучшить их физико-механические и структурные свойства, а также при дальнейшем кормлении животных способствует получению экологически чистого продукта.

В Казахстане промышленная переработка винограда и ряда других плодовоягодных культур на виноматериалы и соки приводит к образованию отходов, в том числе значительного количества выжимок, которые являются высокоценным биологическим сырьем. К примеру, производство одного только винограда в Казахстане при площади насаждений 14 тыс. га составляет около 85 тыс. тонн, из которых технического направления (80%) - 68 тыс. тонн. При промышленной переработке винограда на соки и вино образуются отходы - виноградные выжимки (гребни, кожица, семена) в количестве около 10 тыс. тонн, которые в дальнейшем из-за отсутствия технологии по их переработке прак- тически не используются. Анализ деятельности предприятий Казахстана по виноделию и сокопроизводству АО "Бахус", АО "Иссык", АО "Турген", АО "Голд Продукт", ТОО "Казахстан", ТОО "БиоТау Жер" и др. показывает, что практически ни одно из предприятий не использует отходы основного производства (выжимки винограда).

В последнее время ученые все больше внимания уделяют использованию местных природных минералов в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц. Природные минералы: цеолиты, бентониты, вермикулиты, бишофиты позитивно влияют на перева- римость использованных питательных веществ кормов и как следствие, на улучшение их конверсии, а также на повышение продуктивности животных и птиц.

Для животноводства и птицеводства главными достоинствами вспученного вермикулита являются его безвредность, химическая инертность, влагоемкость, адсорбционные и ионообменные свойства. Кроме того, вермикулит - это природный минерал, в состав которого входят такие микроэлементы, как натрий, калий, магний, кальций и железо, необходимые для здоровья животных (табл. 2), [2-5].

Таблица 2 - Химический состав вермикулита кормового

Одним из перспективных видов нерудного сырья, пригодного для использования в сельском хозяйстве, является вермикулит (гидрослюда, водный силикат магния и железа переменного состава).

Самым крупным месторождением вермикулита является Ковдорское, расположенное в Мурманской области. Площадь массива составляет 37,5 км2. Содержание вермикулита в породе составляет 30-40%, что в среднем составляет 12% [4-5].

В Казахстане значительными запасами вермикулита обладает Северный Казахстан.

В 2008 г. был построен цех по производству вспученного вермикулита в месторождении "Кулантауское" Тулькубасского района Южно-Казахстанской области. В данный момент предприятие ТОО "AVENUE" выпускает до 1500 м 2 готовой продукции в месяц.

Вермикулит "Кулантауского" месторождения позволяет использовать его в качестве добавки в корм животным и птицам и в качестве подстилочного материала для животных и птиц.

Природный минерал вермикулит обладает сорбционным, катализирующим и ионообменными свойствами, что исключает на- копление тяжелых металлов и мышьяка в продуктах убоя животных и птиц.

Вспученный вермикулит гидрофилен, его поры быстро впитывают воду или водные растворы. В животноводстве его активно применяют в качестве инертного носителя витаминов, питательных или лекарственных веществ. Микроэлементы, содержащиеся в самом вермикулите, попадают в организм в результате ионного обмена [6].

Выводы

Ввиду особенностей состава и технологичности отходов винодельческой промышленности еще не найдено одно целенаправленное технологическое решение по их переработке. Учитывая такое положение, возникает необходимость создания нового направления использования этих продуктов. В целях реализации этого направления будет разработана технология получения кормовой добавки в виде новых форм этих веществ с заданными технологическими и стабильными свойствами. Это позволит увеличить производство дефицитного энергетического сырья.

Возможности уменьшения количества зернового сырья в составе комбикормов постоянно изыскивают во всех странах .