Пути интенсификации свиноводства в современных экономических условиях

Свиноводческая продукция занимает значительный сегмент продовольственного рынка России. Свинина является основным сырьем для мясоперерабатывающей промышленности, на долю которой в производстве колбасных изделий приходится до 70%. Кроме того, наряду с птицей свинина – наиболее доступный вид мяса для населения.

В условиях усиления кризисных явлений в экономике и нарастание напряженности политической обстановки, и как следствие введение ограничений и запретов на торговлю продовольственными товарами, заставляет находить все новые рынки реализации животноводческой продукции. Особенно остро для Российской Федерации на сегодняшний день встал вопрос об обеспечении продовольственной безопасности страны и замещении импорта продукции животного происхождения из стран, против которых Правительство РФ ввело ответные санкционные меры (см. табл. 1).

Несмотря на то, что за последние годы благодаря проводимой государственной политике и реализации Национального проекта «Развитие АПК» (2006-2007) и «Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.», самообеспеченность страны этим видом мяса составила 75%, но еще остро стоит вопрос о импортозамещении свинины на внутреннем рынке.

В этой связи исследование мирового рынка свинины приобретает особое значение, как с целью налаживания новых экономических связей с ведущими импортерами, так и приобретения передового опыта организации свиноводческого производства.

Современное мировое свиноводство характеризуется своим динамичным развитием, основанным на эффективном использовании интенсивных технологий производства, постоянным повышением продуктивности животных, а также строгим соблюдением экологических требований.

За последние годы мировому свиноводству удалось добиться существенного повышения продуктивности и достижения высоких показателей экономической эффективности отрасли во многом благодаря совершенствованию схем кормления, внедрению прогрессивных технологий содержания свиней и использованию передовых достижений селекции и генетики.

Таблица 1. Российский импорт свинины в 2011-2013 гг.*

Показатели	cd э и	2011 год		2012 год		2013 год		Доля в общем импорте свинины, %
		тыс. тонн	цена, долларов за тонну	тыс. тонн	цена, долларов за тонну	тыс. тонн	цена, долларов за тонну
Импортировано всего свинины, тыс. тонн	-	717,6	3 236,5	735,5	3340	619,8	3445	100
Экспортеры, не попавшие под запрет	6	192,8	3276,9	156,9	3226,9	165,1	3398,5	24,8
Экспортеры, попавшие под запрет	21	524,8	3196,1	578,6	3370,9	457,7	3491,5	75,2
в т.ч. 10 стран-лидеров	10	628,4	3232	639,4	3420,7	526	3486,2	86,8
из них: попавшие под запрет	9	494,1	3231,1	515	3443,9	397,4	3495,6	68,1
Канада	-	114,8	3038,3	181,3	3149,5	79,4	3103	18,1
Германия	-	111,2	3192,4	87,6	3477,2	82,7	3525	13,6
Дания	-	80,8	3238,9	60,9	3797,9	98,1	3573	11,1
США	-	59,7	3224,5	88,1	3322,4	5,9	3201	8,0
Испания	-	51,9	3413,5	60,2	3457,6	35,4	3731	7,1
Франция	-	35,2	2812,5	23,1	2943,7	27,3	3212	4,1
Бельгия	-	14	3514,3	12,3	3626	18,7	3710	2,2
Нидерланды	-	12,4	3145,2	1,1	3537	30,1	3608	2,1
Ирландия	-	14,1	3500	0,4	3684,2	19,8	3797	1,8
не попавшие под запрет	1	134,3	3233	124,4	3211,4	128,6	3402	18,7
Бразилия	-	134,3	3233	124,4	3211,4	128,6	3402	18,7

*составлено автором на основании данных Федеральной таможенной службы РФ

Несмотря на положительные тенденции в последние годы, в целом отечественное свиноводство проигрывает в конкурентной борьбе мировым лидерам, что обусловлено объективными причинами. По основному показателю конверсии корма отечественное свиноводство существенно отставало от стран с развитым свиноводством [3]. Вплоть до начала реализации государственной программы «Развитие АПК» в стране преобладали низкоэффективные технологии: свиноводческие комплексы в среднем расходовали на 1 кг привеса 5,8 корм. ед., сельхозпредприятия 7,9 корм. ед.

Положительные тенденции в формировании племенных ресурсов и развитие кормопроизводства, качественное улучшение белковосоставляющей части рационов свиней, интенсивное использование пре- миксов позволили изменить ситуацию. На сегодняшний день большинство свиноводческих предприятий уже расходуют менее 4 кг корма на 1 кг произведенной свинины в живой массе. Наметившийся положительный тренд в этом направлении позволяет надеяться на дальнейшее повышение эффективности использования кормовых ресурсов.

В то же время следует отметить, что за последние три года наметилась позитивная тенденция в снижении технологической импортозависимости отечественного свиноводства, что в первую очередь связано с интенсивным развитием племенных свиноводческих предприятий в нашей стране и увеличением производства ремонтного молодняка (см. табл. 2).

Таблица 2. Технологическая импортозависимость свиноводства России*

Показатели	Годы
	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Импорт свиней живых, тыс. голов	772,7	441,4	79,6
Получено свинины от импортированных животных, тыс. тонн	63,8	36,4	6,6
Произведено свинины, тыс. тонн	2344,3	2426,4	2676,3
Доля свинины, полученной от импортированных животных в общем производстве, %	2,7	1,5	0,2

*составлено автором на основании данных Федеральной таможенной службы РФ

Однако, анализ продуктивных качеств свиней в племенных хозяйствах показывает, что генетические возможности отечественных и завезенных по импорту пород свиней, адаптированных к российским условиям реализуются не в полном объеме. Ключевыми аспектами, сдерживающими отечест- венное свиноводство, являются не племенная работа, а организационно-технологические факторы, к которым в первую очередь следует отнести недостатки в организации труда, несоответствующий продуктивности уровень кормления, недостаток материально-технической и производственной базы.

Переориентирование ведущих мировых производителей получать все более постную свинину, вызванное изменением покупательских предпочтений, привело к изменению подходов к организации всей технологической цепочки производства, от пересмотра вектора селекционно-племенной работы и кормления свиней до технологических нововведений в сфере переработки, транспортировки и реализации свиноводческой продукции. Изменились способы доставки пищевых продуктов потребителю – возникли «холодные цепочки», увеличились сроки хранения и другие параметры, связанные с удовлетворением покупательского спроса.

При этом особое внимание уделяют техническим особенностям и технологическим параметрам работы современной свинофермы. Так, на сегодняшний день технологии интенсивного производства свинины основываются, в первую очередь, на качественно новых животных, обладающих высоким потенциалом продуктивности, которые обеспечивают производство большего количества продукции за более короткий технологический цикл. Их использование снижает потребность в станкоместах для одновременной постановки животных, а следовательно, способствует значительной экономии общей площади застройки и оборудования для комплекса.

На увеличение производства продукции свиноводства, повышение ее эффективности оказывают влияние ряд факторов, которые со временем подвергаются существенным изменениям как по направленности, так и по степени воздействия на технологические процессы, происходящие в отрасли.

При сопоставлении основных технологических параметров продуктивности животных, используемых рядом зарубежных компаний, при проектировании свиноводческих предприятий учеными ВИЖа был выявлен ряд технологических ошибок в проектных расчетах, не позволяющих предприятиям выйти на заданную мощность. Одной из причин этого является неправильный расчет среднегодового поголовья свиноматок [1]. Поэтому сегодня существует острая необходимость пересмотра основных положений Ведомственных норм типового проектирования свиноводческих предприятий, утвержденных в 1996 году и принятия новых норм проектирования свиноводческих объектов, соответствующих по основным показателям, параметрам ведущих мировых компаний.

Внедрение современных технологий позволит решить задачу сокращения издержек на единицу продукции, обусловливающее конкурентоспособность на рынке в рамках ВТО. При этом, первостепенное значение в увеличении прибыли и рентабельности приобретает снижение текущих затрат на производство, которые в свою очередь предопределяются продуктивностью и качеством получаемой продукции; ре- жимом кормления, содержания и уровнем ветеринарного обслуживания; экономикой, организацией и управлением производства.

По мнению академика Морозова Н.М. [4], создание и применение инновационных средств механизации и автоматизации процессов являются главным условием реализации ресурсосберегающих технологий, роста производительности труда, увеличения производства продукции. Механизация и автоматизация обеспечивают улучшение условий труда операторов, охрану окружающей среды и создание оптимальных параметров в помещениях, снижающих выбраковку и падеж молодняка. Однако применяемые в России технологии еще не в полной мере соответствуют требованиям интенсификации, что существенно снижает конкурентоспособность отечественного свиноводства.

В сложившихся экономических условиях особое значение приобретает снижение технологической им-портозависимости российского свиноводства: преобладание на отечественном рынке технологического оборудования, кормовых добавок, БАВ и ветеринарных препаратов иностранного производства – может сделать отрасль заложницей напряженной международной обстановки. Поэтому повышение уровня технического оснащения объектов, модернизация технологического оборудования, выпуск кормовых и ветеринарных препаратов отечественного производства необходимо рассматривать как важнейшее условие повышения эффективности и устойчивого развития отрасли по пути ее интенсификации.

Кроме того, необходимо отметить и другой существенный фактор интенсификации производства свинины. Современные технологии в свиноводстве базируются на новациях в селекционно-племенной работе. Доминирующей целью селекции должны быть качественные характеристики мяса, с минимальным количеством жира, что не только повышает качество продукции, но и снижает затраты корма на единицу привеса, что способствует повышению эффективности и наращиванию конкурентоспособности отрасли.

Неотъемлемым условием генетического усовершенствования свиней наравне с использованием методов генетики и биотехнологии является внедрение современных автоматизированных систем оценки племенной ценности свиней [5]. Наибольшее распространение среди всех методик прогнозирования племенной ценности свиней получила методология BLUP, которая позволяет установить влияние каждого хозяйственно полезного признака на общую оценку [2]. Оперативное использование метода BLUP позволяет напрямую сравнивать всех оцениваемых животных, ранжировать их в соответствии с их генетическими достоинствами и формировать генетически выдающееся стадо.

Дальнейшее эффективное развитие свиноводства России представляется как интегрированная система расширенного воспроизводства, в основе которой лежит единая экономико-технологическая схема производителей племенной и товарной продукции, основанной на самых современных и передовых технологиях.