Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции блокорезки Я2-ФРР
Автор: Павлов Д.Ю., Майоров А.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 5-1 (32), 2019 года.
Бесплатный доступ
В данной статье рассматривается краткое описание и принцип работы блокорезки Я2-ФРР для измельчения монолитных, замороженных блоков из жилованного мяса без признаков частичной дефростации на поверхности блока. Так же приводятся технологические и кинематические расчеты, подтверждающие работоспособность данной машины.
Мясо, блокорезка, нож, транспортер, режущий механизм
Короткий адрес: https://sciup.org/170186246
IDR: 170186246 | DOI: 10.24411/2500-1000-2019-10861
Список литературы Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции блокорезки Я2-ФРР
- Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. - М.: Пищепромиздат, 1963. - 688 с.
- Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. Технология мяса и мясопродуктов // под. ред. И. А. Рогова. - М.: Агропромиздат, 1988. - 576 с.
- Чижикова Т.В. Машины для измельчения мяса и мясных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 302 с.
Статья научная
