Распространение плесневых грибов Mucor, Penicillium и Aspergillus в Республике Марий Эл

Здоровье сельскохозяйственных животных и птицы, их воспроизводительные качества, продуктивность, биологическая ценность получаемых продуктов в значительной степени зависят от санитарного качества кормов, которое определяется степенью контаминации патогенными микроорганизмами и токсическими веществами естественного и антропогенного происхождения [1, 3, 6, 10].

В мире около 70 % (данные ООН) всех кормов поражены грибками и их них 25 % - зерновые. Доказано, что присутствие микотоксинов в кормах приводит к серьезным последствиям, вызывая отравления и целый спектр заболеваний смешанной этиологии у сельскохозяйственных животных. В связи со сложностью диагностики таких болезней хозяйства несут большие убытки [4].

По данным исследователей, распространение микроскопических грибов, продуцирующих микотоксины в различных регионах России, недостаточно изучено, поэтому затрудняется прогнозирование возникновения того или иного микотоксикоза [7, 9].

Сведения о зональном распространении грибов – продуцентов микотоксинов, знание условий, необходимых для образования их в различных видах кормов, позволяют составлять долгосрочный прогноз, обосновать объем исследований образцов корма на содержание микотоксинов [8].

В более ранних исследованиях отмечается, что в наиболее часто в кормах Республики Марий Эл встречаются грибы родов Fusarium (85-100 %), Mucor (88-97%), Althernarium (83-95 %), Risopus (74-96 %), Aspergillus (70-80 %), Penicillium (67-80 %). В центральной зоне республики идентифицировались токсикогенные грибки F. sporotrichiella, F. graminearum, A. flavus, Peniccilium и обнаруживались микотоксины: афлатоксины, зеараленон, Т-2 токсин, НТ-2 токсин, патулин [5].

Материалы и методы исследований. Санитарно-микологическая оценка кормов Республики Марий Эл проводилась на базе химикотоксикологической лаборатории Республиканской ветеринарной лаборатории. Общую токсичность образцов определяли согласно ГОСТ Р52337-2005. Количественное определение содержания микотоксинов в кормах проводили методом биоавтографии, проявление хроматограммы осуществляли с использованием тест - культуры Candida pseudotropicalis, штамм 44. Микологический анализ и токсичность культур грибов проводили в соответствии с Методическими указаниями по санитарномикологической оценке и улучшению качества кормов, идентификацию микроскопических грибов проводили по Билай В.И.

Результаты исследований. Данные исследования кормов по общей токсичности представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Результаты исследования кормов на общую токсичность

При токсико-биологическом исследовании в опытах на кроликах и белых мышах было установлено, что 44,4 % всех кормов были отнесены к слаботоксичным, а 53.4 % к токсичным. Из общего количества проб комбинированных кормов 44,9 % были слаботоксичными, а 55,1 % токсичными. Качество комбикормов в динамике по годам ухудшалось, доля токсичных из общего количества исследованных проб возросла с 42,3 % в 2010 году до 55 - 71,4 % в 2012-2014 гг. По нашему мнению, данный факт объясняется ухудшением качества как основных ингредиентов (зерновые корма), так и добавок (жмых подсолнечный, БВМД, премиксы, мясо-костная мука). В птицеводческих хозяйствах, где содержание микотоксинов имеет более важное биологическое значение в отношении птицы, больше используется полнорационных комбикормов, за последние годы доля токсичных кормов увеличилась до 80 %.

Качество зерновых кормов за период исследования было следующее: от общего количества исследованных проб (70) 54,3 % (36 проб) оказались слаботоксичными, а 45, 7 % (32 пробы) – токсичными. Отмечается также тенденция к ухудшению качества этих кормов, доля токсичных увеличилась с 30 % в 2002 году до 54-64 % в последующий исследуемый период.

Известно, что такие корма, как жмыхи, мясо-костная мука, витаминнотравяная мука, белково-витаминноминеральная добавка и другие премиксы используются как ингредиенты комбикормов и влияют на их качество. Из 9 исследованных проб жмыха подсолнечника все 100%, из 7 проб премиксов 57,1% , из 6 проб мясокостной муки 50% оказались токсичными.

Из 14 исследованных проб грубых кормов 5 проб (35,7%) оказались слаботоксичными, 9 проб (64,3%) -токсичными.

Кожная биопроба характеризует дерматоцидные свойства трихотеценовых микотоксинов – Т-2, дезоксиниваленона, диацетоксисцирпенола, инваленола и других миктоксинов грибов рода Стахиоботрис альтернас (Stachyobotris alternas) Дендрохиум токсикум (Dendrodochium toxicum); Цефалоспориум (Cephalosporium), Триходерма (Trichoderma), Микротециум (Microtecium);

микотоксинов с кислотными свойствами (цитринин – продуцент Аспергиллус кандидус и паразитикус (Aspergillus candida et parasiticus), патулин - некоторые виды рода Аспергиллус и Пенициллиум (Penicillium). Поэтому по токсичности кормов можно судить о степени загрязненности кормов микотоксинами.

Микологические исследования показали, что корма одновременно были контаминированы патогенными грибками нескольких родов. По степени распространения микромицеты кормов располагались в следующем порядке по степени убывания их доли в общем количестве идентифицированных: грибки рода Aspergillus flavus и Asptrgillus niger высевались в 27,3%, Mucor – в 27%, Penicillium – в 11,9 %, Risopus – в 11,9 % Althernarium – в 6,1 %, Cladosporium – в 2,9 %, Trichoderma viride в 0, 4 % пробах кормов.

Таблица 2 - Результаты микологического исследования кормов

Степень распространения микромицетов в разных группах кормов, кроме кормов из масличных культур, в целом имела такую же закономерность: больше всего было идентифицировано грибков рода Aspergillus, Mucor, Penicillium, в меньшей степени – грибков рода Risopus, Althernarium, Cladosporium, Trichoderma. Жмых подсолнечный поражался в равных долях грибками рода Mucor, Althernarium, Cladosporium. Следует отметить, что из 16 проб этой группы кормов удалось высеять грибки только в 6 случаях. Наиболее токсикогенные грибы рода Fusarium в процессе исследования не идентифицировались.

Таким образом, исследования свидетельствуют о высокой степени контаминации кормов Республики Марий Эл микромицетами, которые в благоприятных агроэкологических и климатических условиях могут быть источниками загрязнения пищевых продуктов и сырья их вторичными метаболитами – микотоксинами.

Заключение. Таким образом, исследования свидетельствуют о высокой степени контаминации кормов Республики Марий Эл микромицетами, которые в благоприятных агроэкологических и климатических условиях могут быть источниками загрязнения пищевых продуктов и сырья их вторичными метаболитами – микотоксинами. Установлено, что 17,5% кормов являлись токсичными, 24,9% - слаботоксичными, а 57,6% - нетоксичными.

Резюме

Исследования показали, что в кормах Республики Марий Эл отмечается высокая степень контаминация кормов микромицетами, которые в благоприятных агроэкологических и климатических условиях могут быть источниками загрязнения пищевых продуктов и сырья их вторичными метаболитами – микотоксинами. Установлено, что 17,5% кормов являлись токсичными, 24,9% - слаботоксичными, а 57,6% - нетоксичными.