Разработка и характеристика антимикробной активной упаковки, обогащённой эфирным маслом тимьяна, на основе крахмала

Цель данной статьи — найти решение проблемы загрязнения окружающей среды, вызванной отходами синтетической упаковки, путем улучшения функциональных характеристик крахмальных пленок с антимикробными свойствами. В этом исследовании были разработаны и охарактеризованы структурные, механические и антимикробные свойства биоразлагаемых пленок на основе крахмала, пропитанных эфирным маслом тимьяна. Для производства упаковочных материалов, пригодных для применения в пищевой промышленности, использовалась технология литья из раствора. Вакуумная дегазация значительно улучшила однородность толщины пленки, однородность поверхности и общую целостность по сравнению с ультразвуковой гомогенизацией. Измерения краевого угла смачивания показали увеличение гидрофобности поверхности с 38° (контроль) до 56° при добавлении масла тимьяна, что указывает на улучшение влагозащитных свойств. Механические испытания показали, что более высокие концентрации масла снижают прочность на разрыв (с 1,63 до 0,68 МПа), одновременно увеличивая гибкость (с 31,70% до 53,87%). Антимикробные анализы продемонстрировали зависимое от концентрации ингибирование против Bacillus subtilis, Escherichia coli и Candida albicans. B. subtilis показала полное подавление в контрольных образцах и в пленках с 1% маслом, при этом зоны ингибирования увеличились до 1,5 мм (2%) и 16 мм (3%). E. coli показала прогрессирующую чувствительность, достигнув 5 мм при 3% концентрации масла, в то время как C. albicans показала умеренное подавление до 2,25 мм. В целом, данное исследование представляет собой масштабное и экологически чистое решение для биоразлагаемой упаковки, сочетающее структурную универсальность с антимикробной защитой.