Разработка полноценных комбикормов с использованием рапсового шрота

Автор: Курчаева Е.Е., Тертычная T.Н., Шевцов А.А., Сердюкова Н.А., Ситников Н.Ю.

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Статья в выпуске: 3 (85), 2020 года.

Бесплатный доступ

В современных условиях производства продукции животноводства важное значение приобретает организация научно обоснованного кормления сельскохозяйственных животных комбикормами, обогащенных продуктами переработки масличных культур как энергетического компонента и пробиотической составляющей, способствующей регулированию процессов гомеостаза. При этом особая роль отводится использованию в кормовых рационах продуктов переработки рапса, в частности шротов. Шрот рапса содержит в концентрированном виде протеин, углеводы, жира, фосфосодержащие вещества, что расширяет возможности сырьевой базы для разработки рецептов комбикормов, отвечающих требованиям полнорационного питания животных. Обоснована дозировка ввода шрота рапса (10%) в состав комбикорма для молодняка кроликов на основе получения животными питательных веществ в соответствии с существующими нормами кормления. Оценку эффективности полученных гранулированных комбикормов проводили на клинически здоровом поголовье кроликов в количестве 60 голов, которые были разделены на 4 группы. Наилучшие показатели мясной продуктивности (убойный выход 69,80%, индекс мясности 4,40) при этом были получены при вводе пробиотического препарата "Пробион - форте" в дозировке 0,5 г/кг комбикорма и рапсового шрота в количестве 10 % к массе комбикорма. Использование разработанного полнорационного гранулированного комбикорма позволило достигнуть высокой степени концентрирования белковой составляющей рациона в мышечной ткани подопытных кроликов, что говорит о более высокой пищевой и биологической ценность полученных мясных ресурсов.

Еще

Шрот рапса, комбикорм, мясная продуктивность, кролики, интенсивность роста

Короткий адрес: https://sciup.org/140250959

IDR: 140250959 | DOI: 10.20914/2310-1202-2020-3-145-152

Текст научной статьи Разработка полноценных комбикормов с использованием рапсового шрота

В регионе в связи с активным ростом индивидуального предпринимательства в сельском хозяйстве важное значение приобретает организация научно обоснованного кормления сельскохозяйственных животных комбикормами. Сбалансированные по основным питательным веществам, они обеспечивают повышение продуктивности животных на 10–12%, а при обогащении их витаминами, антибиотиками, микроэлементами и пробиотическими комплексами эффективность их повышается на 25–30% [5–8].

Особая роль отводится использованию в кормовых рационах продуктов переработки масличного, в том числе рапса, являющегося одним из перспективных культур для интродукции в Центрально-Черноземной зоне. Шрот рапса содержит в концентрированном виде протеин, углеводы, жира, фосфосодержащих вещества, что позиционирует данный сырьевой ресурс для обогащения кормовых рационов сельскохозяйственных животных [10–15], в том числе кроликов и расширяет возможности сырьевой базы для разработки рецептов комбикормов, отвечающих требованиям полнорационного питания животных [9]. Авторами разработана технология комплексной переработки масличных семян с получением растительного масла, растворимой и нерастворимой фракции из смеси измельченной выжимки с нагретой водой; белка из растворимой фракции, высушенной нерастворимой фракции. Полученная суспензия при смешивании разделяется на фракции: растворимую и нерастворимую. Изменяя соотношение компонентов (измельченной выжимки и воды), температуру воды и время перемешивания обеспечивается управление процессом перехода белка и жира из нерастворимой фракции в растворимую, тем самым либо увеличивая количество белка в растворе, либо оставляя его в нерастворимой фракции [3, 4].

Цель работы – научно-практическое обоснование эффективности использования рапсового шрота в составе полнорационного гранулированного комбикорма для кроликов, что позволит частично ликвидировать сложившийся дефицит растительных белковых компонентов. В задачи исследования входило оценить интенсивность роста кроликов на фоне использования разработанного комбикорма, а также на продуктивные показатели и качество мяса кроликов.

Материалы и методы

В рамках работы были разработаны рецепты комбикормов для откорма молодняка кроликов, оптимизированные с помощью программного модуля «КормОптима» на основе рецепта ПЗК-92 с вводом рапсового шрота и пробиотического комплекса «Пробион-форте». Выработка опытных рецептов комбикормов была произведена в условиях производственной базы АО «ВЭКЗ», г. Воронеж.

Откорм проводили в течение 60 суток до убойного возраста 105 суток. Динамику живой массы учитывали индивидуальным взвешиванием. Для определения мясной продуктивности провели убой по 3 головы кроликов из каждой группы по методике ВИЖ, оценку качества мяса проводили в соответствии с рекомендациями [1].

Интерьерные показатели кроликов исследовали по биохимическим и морфологическим показателям: количество лейкоцитов определяли с помощью электронных счётчиков частиц, эритроцитов – на ФЭК, гемоглобина – по Сали, общего белка в сыворотке крови, альбуминов и глобулинов – стандартными методами. Исследования выполнялись с использованием материально – технической базы ГНУ ВНИВИП-ФиТ Россельхозакадемии (г. Воронеж), Испытательного центра ВГУИТ.

Результаты

В работе был использован шрот рапса с содержанием обменной энергии 200 ккал/100 г продукта, химический состав которого представлен на рисунке 1. Рецептурные составы комбикормов представлены в таблице 1, образцы выработанных комбикормов на рисунке 2. Интерьерные показатели кроликов представлены в таблице 3. Продуктивные показатели кроликов представлены в таблице 4.

Химический состав мяса кроликов представлен в таблице 5. Интенсивность роста живой массы кроликов представлена на рисунке 3.

Рисунок 1. Химический состав шрота рапса

Figure 1. Chemical composition of rapeseed meal

Таблица 1.

Рецепты опытных комбикормов

Table 1.

Recipes of Experiment compound feeds

Показатель Indicator	Содержание в рецепте \| Contents in the recipe
Показатель Indicator	ПЗК-92 (контроль) PZK-92 (control)	ПЗК-92 (опыт 1) PZK-92 (experiment 1)	ПЗК-92 (опыт 2) PZK-92 (experiment 2)	ПЗК-92 (опыт 3) PZK-92 (experiment 3)
Компонентный состав, % Component composition, %
Пшеница \| Wheat	13,900	13,850	13,850	13,850
Меласса \| Molasses	2,000	2,000	2,000	2,000
Овес \| Oat	8,000	8,000	8,000	8,000
Кукуруза \| Corn	10,000	10,000	10,000	10,000
Отруби пшеничные \| Wheat bran	15,000	15,000	15,000	15,000
Жмых подсолнечный \| Sunflower cake	16,500	11,500	6,500	1,500
Рапсовый шрот \| Rapeseed meal	–	5,000	10,000	15,000
Шрот подсолнечный \| Sunflower meal	8,000	8,000	8,000	8,000
Мука травяная люцерновая Alfalfa grass flour	20,000	20,000	20,000	20,000
Мука мясо-костная \| Meat and bone flour	3,000	3,000	3,000	3,000
ДБА «Пробион – форте» BAA «Probion Forte»	-	0,050	0,050	0,050
Соль поваренная \| Salt	0,200	0,200	0,200	0,200
Фосфат обесфторенный Fluorinated phosphate	1,400	1,400	1,400	1,400
Мел кормовой \| Chalk feed	1,000	1,000	1,000	1,000
Премикс КВП П90–1 «К» Premix KVP Р90–1" K»	1,000	1,000	1,000	1,000
Итого \| Subtotal	100,000	100,000	100,000	100,000
Сбалансированность комбикорма The balance of the feed
Обменной энергии, МДж/кг Exchange energy, MJ / kg	9,67	10,27	10,90	11,58
Сырого протеина, % \| Crude protein, %	19,15	19,27	19,44	19,50
Сырой клетчатки, % \| Crude fiber, %	12,13	12,28	12,46	12,85
Сырого жира, % \| Crude fat, %	4,71	4,11	3,19	3,07
Крахмала, % \| Starch's, %	23,06	22,12	20,95	20,76
Лизин, % \| Lysine, %	0,71	0,72	0,77	0,81
Метионин + цистин, % Methionine + cystine, %	0,69	0,70	0,71	0,74
Кальция, % \| Calcium's, %	1,05	1,08	1,10	1,16
Фосфора, % \| Phosphorus's, %	0,68	0,71	0,73	0,78

Комбикорм ПЗК-92 (контроль) Compound feed PZK-92 (control)

Комбикорм ПЗК-92 с вводом 5,0% рапсового шрота Compound feed PZK-92 with input of 5.0% rapeseed meal

Комбикорм ПЗК-92 с вводом 10,0% рапсового шрота Mixed feed PZK-92 with the input of 10.0% rapeseed meal

Комбикорм ПЗК-92 с вводом 15,0% рапсового шрота Mixed feed PZK-92 with the input of 15.0% rapeseed meal

Рисунок 2. Комбикорма для молодняка кроликов с сводом рапсового шрота и пробиотического комплекса «Пробион – форте»

Figure 2. Compound feed for young rabbits with rapeseed meal and probiotic complex "Probion-Forte»

Таблица 2.

Основные показатели качества выработанных комбикормов

Main indicators of the quality of processed feed

Возраст, сут | Age, day

Рисунок 3. Интенсивность роста живой массы молодняка, г

Figure 3. Growth Rate of live weight of young animals, g

Table 2.

Показатель Indicator	ПЗК-92 (контроль) PZK-92 (control)	ПЗК-92 (опыт 1) PZK-92 (experiment 1)	ПЗК-92 (опыт 2) PZK-92 (experiment 2)	ПЗК-92 (опыт 3) PZK-92 (experiment 3)
Массовая доля влаги, % Mass fraction of moisture, %	14,0	13,7	13,9	13,8
Диаметр гранул, мм Diameter of granules, mm	4,7	4,7	4,7	4,7
Крошимость гранул, % Granularity of granules, %	8,0	7,3	7,2	7,2
Проход через сито с отверстиями 2 мм, % Passage through a screen with 2 mm holes, %	9,0	8,0	8,0	8,0

Таблица 3.

Показатели крови кроликов (убой в возрасте 105 суток)

Blood indicators of rabbits (slaughter at the age of 105 days)

Table 3.

Показатель Indicator	Кормовой рацион/ Ration
Показатель Indicator	ПЗК-92 (контроль) PZK-92 (control)	ПЗК-92 (опыт 1) PZK-92 (experiment 1)	ПЗК-92 (опыт 2) PZK-92 (experiment 2)	ПЗК-92 (опыт 3) PZK-92 (experiment 3)
Морфологические показатели \|		Morphological indicators
Гемоглобин, г/л \| Hemoglobin, g/l	102,8 ± 2,6	104,6 ± 2,3	111,4 ± 2,1	110,0 ± 1,6
Эритроциты, 10¹²/л \| Erythrocytes, 10¹²/l	5,80 ± 0,25	6,04 ± 0,09	6,10 ± 0,07	5,88 ± 0,20
Лейкоциты, 10⁹/л \| Leukocytes, 10⁹/l	8,02 ± 0,18	7,92 ± 0,13	7,80 ± 0,21	8,04 ± 0,15
Биохим ические показатели		\| Biochemical indicators
Общий белок, г/л \| Total protein, g/l	67,7 ± 0,03	68,4 ± 0,02	71,8 ± 0,02	71,6 ± 0,04
Альбумины, г/л \| Albumins, g/l	37,0 ± 0,22	37,6 ± 0,30	38,8 ± 0,27	38,7 ± 0,29
Глобулины, г/л \| Globulins, g/l	30,70 ± 0,42	31,80 ± 0,28	33,00 ± 0,31	32,90 ± 0,14
Кальций, ммоль/л \| Calcium, mmol/l	2,64 ± 0,38	2,66 ± 0,33	2,90 ± 0,40	2,90 ± 0,29
Фосфор, ммоль/л \| Phosphorus, mmol/l/	0,86 ± 0,23	0,92 ± 0,13	1,10 ± 0,34	1,12 ± 0,20

Таблица 4.

Показатели мясной продуктивности кроликов

Indicators of meat productivity of rabbits

Table 4.

Группа Group	Предубойная живая масса, кг Pre-slaughter live weight, kg	Убойный выход, % Homicide exit, %	Масса, г \| Mass, g
Группа Group	Предубойная живая масса, кг Pre-slaughter live weight, kg	Убойный выход, % Homicide exit, %	тушки \| carcasses	внутренних органов internal orga-new	в т. ч. печени including liver
Контрольная \| Control	3158	67,80	2141,0 ± 12,1	534,0 ± 37,3	106,0 ± 9,8
Опытная 1 \| Experiment 1	3190	67,83	2164,0 ± 18,4	532,0 ± 16,1	112,0 ± 4,2
Опытная 2 \| Experiment 2	3422	69,80	2390,0 ± 16,9	531,0 ± 20,6	130,0 ± 11,2
Опытная 3 \| Experiment 3	3309	69,71	2307,0 ± 64,9	528,0 ± 24,1	122,0 ± 6,3

Таблица 5.

Химический состав мяса кроликов, %

Chemical composition of rabbit meat, %

Table 5.

Группа \| Group	Вода \| Water	Протеин \| Protein	Липиды \| Lipid	Зола \| Ash
Контрольная \| Control	72,8	20,4	5,7	1,1
Опытная 1 \| Experiment 1	71,8	21,2	5,8	1,2
Опытная 2 \| Experiment 2	71	22,1	5,6	1,3
Опытная 3 \| Experiment 3	71,4	21,4	6	1,3

Обсуждение

В исследованиях был использован шрот рапса (рисунок 1), который представляет собой ресурс, содержащий в своем составе питательные вещества, способствующие повышению сохранности и продуктивных показателей сельскохозяйственных животных. Содержание белка в шроте рапса (37,20%) позволяет использовать данный сырьевой источник как рецептурный компонент при разработке полнорационных гранулированных комбикормов с повышенной питательной и биологической ценностью, оказывающих положительное действие как на функционирование организма животных в целом, так и на белковый обмен и эритропоэз.

Выработанные в условиях АО «ВЭКЗ» комбикорма (таблица 1, рисунок 2) с вводом рапсового шрота и пробиотического препарата «Пробион-форте» содержали, %: сырого протеина 19,27–19,50, клетчатки 12,28–12,85, обменной энергии 10,27–11,58 МДж/кг (таблица 2), что соответствует требованиям ГОСТ 32897–2014 [2]. Соотношение кальция к фосфору составило в комбикорме с вводом 10% шрота рапса составило 1,5, что соответствует нормативу для данной группы животных [9].

Интенсивность роста живой массы кроликов (рисунок 3) показала положительное преимущество использования полнорационных гранулированных комбикормов с вводом рапсового шрота. На фоне использования разработанных комбикормов наибольшая живая масса – 3360 г и максимальный среднесуточный прирост – 31,85 г был зафиксирован в 3-й (2-й опытной группе), получавших в составе комбикорма 10% рапсового шрота в комплексе с пробиотическим препаратом, что подтверждает улучшение метаболических процессов в организме животных при использовании данной композиции добавок.

В процессе откорма сохранность особей в контрольной группе составляла 80%, в опытных группах – 100%.

Картина крови позволяет наблюдать различные изменения, которые происходят в организме животных под влиянием кормления и содержания, что дает возможность оценить их общее физиологическое состояние (таблица 3). В крови кроликов, получавших комбикорм с вводом рапсового шрота (10,0%) совместно с пробиотической добавкой «Пробион-форте» (0,5 г/кг комбикорма), происхожит увеличение содержания общего белка до 71,8 г/л, фракций альбуминов 33,8 г/л и глобулинов 33,0 г/л, а также кальция (2,90 ммоль/л) и фосфора (1,10 ммоль/л), что говорит о высокой степени метаболизма.

Показатели убоя животных дают представление о количественной стороне мясной продуктивности животного. Определяющими в оценке мясной продуктивности кроликов являются убойная масса, убойный выход и качество мяса.

Наивысший убойный выход (69,8%) у кроликов, получавших полнорационный гранулированный комбикорм с вводом 10% рапсового шрота и кормового пробиотика «Пробион – форте» в дозировке 0,5 г/кг в составе гранулированного комбикорма (таблица 4). Увеличение массы тушки на фоне пробиотического препарата может свидетельствовать о более высокой степени трансформации питательных веществ комбикорма в белковую составляющую мышечной ткани и как следствие повышения выхода наиболее ценной в пищевом отношении мышечной ткани. Сравнительно высокая масса печени (на 22% больше, чем в контрольной группе) подтверждает высокую функциональную нагрузку на организм, за счет высокого метаболизма и степени поступления аминокислот комбикорма,

Кролики, получавшие гранулированный комбикорм с пробиотической добавкой «Пробион-форте» 0,5 г/кг комбикорма и рапсовым шротом в количестве 10% к массе комбикорма (2 опытная группа) имеют больший показатель индекса мясности – 4,40, по сравнению с кроликами 1 и 3 опытной группы и контрольной – 3,35 и 3,38 единиц соответственно.

Показатели качества мяса напрямую зависят от химического состава и энергетической ценности. В таблице 5 представлен химический состав мяса кроликов. Применение при кормлении кроликов полнорационного гранулированного комбикорма с вводом используемых биодобавок способствовало повышению массовой доли белка в мышечной ткани. Содержание массовой доли жира в мышечной ткани кроликов контрольной группы и опытных групп отличалось незначительно, достоверных различий выявлено не было, хотя наименьшее количество жира отмечено у кроликов 2 опытной группы, получавших гранулированный комбикорм с добавлением 10% рапсового шрота и пробиотической добавки «Пробион-форте» в дозировке 0,5 г/кг комбикорма.

Заключение

Применение в составе комбикорма рапсового шрота способствует повышению их питательной ценности, а также обеспечивает более полное усвоение организмом животных за счет улучшения гомеостаза. Наилучшие показатели мясной продуктивности (убойный выход 69,80%, индекс мясности 4,40) при этом были получены при вводе пробиотического препарата "Пробион – форте" в дозировке 0,5 г/кг комбикорма и рапсового шрота в количестве 10% к массе комбикорма. Использование разработанного полнорационного гранулированного комбикорма позволило достигнуть высокой степени концентрирования белковой составляющей рациона в мышечной ткани подопытных кроликов, что говорит о более высокой пищевой и биологической ценность полученных мясных ресурсов.

Список литературы Разработка полноценных комбикормов с использованием рапсового шрота

*Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. М.: КолосС, 2004. 571 с.
ГОСТ 32897-2014 Комбикорма для пушных зверей, кроликов и нутрий. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2015. 13 с.
Пат. № 2688467, RU, C11B 1/06. Способ управления линией комплексной переработки семян масличных культур / Шевцов А.А., Ткач В.В., Салтыков С.Н., Сердюкова Н.А., Копылов М.В. Заявитель и патентообладатель: Военно-воздушная акад. им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина. № 2018121873; Заявл. 13.06.2018; Опубл. 21.05.2019, Бюл. № 15.
Шевцов А.А., Бунин Е.С., Ткач В.В., Сердюкова Н.А Эффективное внедрение парокомпрессионного теплового насоса в линию комплексной переработки семян масличных культур // Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 1. С. 60-64.
Kurchaeva E.E., Vostroilov A.V., Artemov E.S., Maksimov I.V. Improving the productivity of rabbits through the sharing of probiotic complexes and herbal supplements // Conference on Innovations in Agricultural and Rural development. 2019. V. 341. P. 012051. doi:10.1088/1755-1315/341/1/012051.4.
Bhatt R.S., Agrawal A.R., Sahoo A. Effect of probiotic supplementation on growth performance, nutrient utilization and carcass characteristics of growing chinchilla rabbits // Journal of Applied Animal Research. 2017. V. 45. № 1. P. 304-309.
Bogdanova O.V., Alekseeva L.V., Lukyanov A.A. Biologically active substance application efficiency for meat rabbit breeding// EurAsian Journal of BioSciences. 2018. V. 12. № 2. P. 431-435.
Исламов Е.И., Бжозовский М.В., Буршакбаева Л.М. Применение пробиотического препарата рескью кит при выращивании кроликов породы советская шиншилла // Новая наука: Современное состояние и пути развития. 2015. № 4-2. С. 3-7.
Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: КолосС, 2003. 456 с.
Фаритов Т.А. Использование рапсовых кормов в животноводстве // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2015. № 10. С. 45-50.
Газиев Б.М. Эффективность скармливания продуктов переработки рапса животным // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. 2017. № 117. С. 20-26.
Горлова Л.А., Бочкарёва Э.Б., Стрельников Е.А., Гончаров С.В. Селекция рапса на конечное использование: направления и тенденции современности // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2018. № 72. С. 109-114.
Воловик В.Т. Рапс и сурепица - резерв повышения питательной ценности кормов // АгроСнабФорум. 2018. № 7 (163). С. 56-57.
Олейникова Е.Н., Янова М.А., Пыжикова Н.И., Рябцев А.А. и др. Яровой рапс - перспективная культура для развития агропромышленного комплекса красноярского края //Вестник КрасГАУ. 2019. № 1 (142). С. 74-80.
Пристач Н.В., Пристач Л.Н. Использование рапсового жмыха в кормлении животных // Вестник биотехнологии. 2017. № 3 (13). С. 8.

Еще

Статья научная