Разработка современных систем управления качеством функциональных продуктов
Автор: Сафронова Т.Н., Медведева О.М., Фаренкова И.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 7, 2013 года.
Бесплатный доступ
Работа посвящена разработке модели формирования качества безопасности при проектировании функциональной скоропортящейся продукции на мясной основе с использованием стандартов ИСО серии 9000 и принципов ХАССП.
Пищевые продукты, качество безопасности, принципы хассп, насср principles, функциональные продукты, технологические факторы, план контроля, критические точки, математическая модель
Короткий адрес: https://sciup.org/14083145
IDR: 14083145
Статья научная
