Разработка технологии молочно-растительной сырной пасты «Cheese»
Автор: Гребень Анастасия Владимировна, Молибога Елена Александровна, Чернопольская Наталья Леонидовна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (9), 2013 года.
Бесплатный доступ
Учеными Омского государственного аграрного университета имени П.А. Столыпина разработана молочно-растительная сырная паста «Cheese». Представленный инновационный продукт предназначен для широкого круга людей и пригоден для реализации в розничной торговле и в местах общественного пользования.
Микрофлора, молочно-растительная сырная паста, растительный наполнитель, ферментация
Короткий адрес: https://sciup.org/142198877
IDR: 142198877
Список литературы Разработка технологии молочно-растительной сырной пасты «Cheese»
- Гаврилова, Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: монография/Н.Б. Гаврилова. -Омск: Вариант-Сибирь, 2004. -224 с.
- Кривонос, Н.В. Комбинированный, пастообразный продукт/Н.В. Кривонос, Л.А. Забодалова//Молочная промышленность. -2009. -№ 1. -С. 47-48
Статья научная
