Разработка технологии очистки диффузионного сока с использованием пищевых волокон, фильтроперлита и бентонита
Автор: Лосева В.А., Голова К.В., Черняева Л.А., Лысикова Ю.А.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 2 (56), 2013 года.
Бесплатный доступ
В ходе экспериментальных исследований изучено влияние комбинированных сорбентов на эффективность очистки диффузионного сока, степень удаления белковых веществ и степень микробиологической обсемененности преддефекованного сока.
Пищевые волокна, фильтроперлит, бентонит, сорбенты, микроорганизмы, эффективность очистки
Короткий адрес: https://sciup.org/14040014
IDR: 14040014
Статья научная
