Разработка технологии получения и очистки концентрированных сахарных растворов с использованием электрического поля
Автор: Кульнева Н.Г., Шматова А.И.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
Исследовано влияние электрического поля на изменение качественных показателей продуктов при переработке тростникового сахара-сырца, определены оптимальные параметры процесса.
Тростниковый сахар-сырец, электроактивация, очищенная клеровка
Короткий адрес: https://sciup.org/14040132
IDR: 14040132
Статья научная
