Развитие энтомоиндустрии в Кемеровской области

Мировой финансовый кризис негативно отразился на экономической деятельности предприятий России. Правительство РФ разрабатывает множество программ по улучшению экономической ситуации в стране, а также стоит «остро» вопрос о замещении импортной продукции производством качественных отечественных продуктов. Некоторые специалисты предлагают программы по разработке нетрадиционных методов развития экономического потенциала страны. Кемеровская область богата природными ресурсами, включающими не только полезные ископаемые, а также большое разнообразие флоры и фауны. При этом не все виды ресурсов эффективно используются, например, практически не используется такой вид ресурсов, как насекомые. Для освоения новых путей развития экономики в рамках реализации новых видов деятельности, как альтернативный метод развития сельхозяй-ственной промышленности предлагается развитие энтомоиндустрии.

Энтомоиндустрия - это промышленное использование насекомых для различных сфер деятельности.

В мировой практике использование насекомых развито широко. В рамках проводимого научного исследования был проведен опрос студентов института экономики и менеджмента Сибирского Государственного Университета и сотрудников Общества с ограниченной ответственностью "Бухгалтерский центр "Виктория".

Цель проводимого опроса - определение наиболее целесообразных направлений развития энтомоиндустрии в Кемеровской области. Большинство опрашиваемых респондентов считают (78%), что в Кемеровской области необходимо развивать сельскохозяйственную промышленность (кормовая промышленность, производство удобрений) путем применения энтомо-индустрии. А также значительное число респондентов (25%) заинтересовало развитие пищевой промышленности с использованием насекомых.

Развитие энтомоиндустрии для сельскохозяйственной промышленности, определяется основными направлениями развития, к ним относятся: кормовая промышленность, производство удобрений, разведение шмелей.

Кормовая промышленность. Разведение червей или так называемые «вермифермы» являются очень популярным видом бизнеса, который при минимальных затратах может принести положительный экономический результат. Процесс разведения червей даст несколько ценных продуктов: гумус (удобрение), червячные чаи (продукт жизнедеятельности червей), которые в несколько раз повышают развитие растений. Кроме этого, черви также являются продуктом, который можно реализовывать владельцам рыбоводческих хозяйств, зоомагазины, садоводческие магазины. Выращивание рыбы требует наличие живого корма, поэтому спрос на червей постоянно существует. Рентабельность вермифермы находится в пределах 150% и выше.

Высокая эффективность данного вида бизнеса объясняется факторами: практически безотходная технология; минимальные затраты на пищу для червей; высокая скорость размножения особей; низкие производственные затраты; быстрая и качественная переработка отходов в биогумус; емкости для разведения червей можно сделать из подручных материалов; минимум работников, обслуживающих ферму; широкие возможности для сбыта продукции; устойчивый спрос.

Разведение червей приносит пользу и владельцу вермифермы, и окружающей среде, и многочисленным покупателям, избавленным от проблемы поиска ценного белкового корма. Недостатков у такого производства практически нет.

За один год работы по разведению червей с минимальными затратами на формирование рассадника 20 м2 можно получить около 150 тысяч червей и около 10 тонн гумуса. Если в среднем 1 червь стоит на рынке 1,5 рубля, то общая прибыль от реализации червей в год составит 225 тысяч рублей. Кроме этого, в расчет можно добавить стоимость продажи тонны гумуса и червячного чая. Как видим, в условиях минимальных затрат можно получить неплохую прибыль.

Черви в процессе своей жизнедеятельности дают такой ценный продукт, как биогумус (удобрение). Биогумус широко востребован как частными лицами (дачники, сельские жители), так и крупными фермерскими хозяйствами. Биогумус повышает плодородие почвы, обогащает ее полезными веществами. Для производства этого органического удобрения чаще всего используют красных калифорнийских червей. Они живут в 4 раза дольше, чем обычные дождевые черви и намного активнее размножаются. Главные покупатели биогумуса – это владельцы приусадебных участков, фермерские хозяйства. Крупными партиями удобрения закупают оптовики для их дальнейшей перепродажи. Поскольку стоимость биогумуса вполне доступна, этот товар пользуется большим спросом. С его реализацией обычно не возникает особых проблем. Особенно в сезон посадок. Стоимость одного килограмма гумуса примерно 10–15 рублей. При объеме в 15 т биогумуса в год, чистый доход составляет 150–200 тыс. рублей. Чтобы увеличить прибыль можно смешивать чистый вермикомпост с другими субстратами. Первона- чальные вложения окупятся за 1,5–2 года. Рентабельность такого предприятия при этом достигает 150-170%. В дальнейшем доход будет только расти.

Разведение шмелей - эффективный способ их использования в сельском хозяйстве для опыления многих растений. Широкое применение шмелей особенно наблюдается для тепличных растений в промышленных масштабах. После опыления шмелями сельскохозяйственных растений наблюдается значительный прирост урожая от пяти до пятидесяти процентов. Кроме того, выращенные таким образом плоды, обладают более высокими вкусовыми качествами.

Шмели более эффективны по сравнению с другими медоносными насекомыми, поскольку они крупнее, за одну ходку посещают большее количество растений и достигают лучшего контакта с рыльцем и тычинками у растений. Шмели остаются активными при низких температурах, при этом дождь, ветер и облака мало влияют на их активность. В связи с этим искусственное разведение шмелей дает большой экономический эффект. Опыление шмелями повышает урожайность культур, улучшает качество овощей и плодов, помогает сохранить редкие исчезающие виды растений. Кроме того, искусственное разведение шмелей способствует увеличению их численности, видовое разнообразие которых сокращается в природе.

Потребность в насекомых-опылителях рассчитывается исходя из числа цветков, одновременно распускающихся в теплице: около 70% цветков томата посещается шмелями, если на каждую активно фуражирующую колонию насекомых-опылителей приходится 6-8 тыс. цветков; 68-86% цветков огурца посещается шмелями, если на каждую колонию насекомых-опылителей приходится около 3-4 тыс. одновременно распустившихся цветков.

Основным показателем правильности расчета числа колоний шмелей, необходимых для опыления растений в теплицах, является доля посещенных цветков и кратность посещения насекомыми-опылителями (доля посещенных шмелями цветков должна составлять не менее 50-60%).

При недостаточном или избыточном опылении следует: привести число колоний опылителей в соответствие с нормами; оценить фуражировоч-ную активность шмелей и заменить погибающие колонии; принять меры, предотвращающие или компенсирующие влияние на насекомых-опылителей неблагоприятных факторов среды.

Таблица 1 - Преимущества шмелеопыления перед другими методами опыления

Шмелеопыление	Пчелоопыление	Химические реагенты
Минимальные затраты ручного труда	Минимальные затраты ручного труда	Требуется большое число рабочего персонала
Возможность использования на культурах огурца, томата, перца, земляники	Только огурец	Для многих видов культур, но для каждой культуры требуется свой реагент
Увеличение урожая, простота в применении и безопасность для персонала	Простота в применении и безопасность для персонала	Не безопасно для персонала
Более выносливы, приспособлены к низким температурам, шмели более приспособлены к стрессовым ситуациям и могут более длительное время находиться в улье без вылета, например во время транспортировки или химической обработке;	Не переносят холода, требуется тщательно следить за температурой воздуха. Менее стрессоустойчивы, требуются дополнительные затраты на транспортировку	Примененимы в хорошую погоду
Более выносливы, для шмелей не важно количество пыльцы, поэтому низкокачественная пыльца томата может обеспечить достаточный уровень развития семьи шмелей.	Пчелы не смогут развиваться при низком содержании пыльцы	Количество пыльцы не имеет значения
Шмели более адаптированные в теплице, лучше находят дорогую назад к гнезду.	Менее адаптированы в пространстве, могут "забыть дорогу домой",	-

Из представленной таблицы 1 можно сделать вывод, что для опыление культур экологически чистым является способ опыления - шмели. У этого способа имеется ряд преимуществ перед иными методами, а главное это безопасность персонала, минимальные затраты, возможность круглогодичного использования.

Развитие энтомоиндустрии уже давно используется в мировой практике. Сегодня в мире актуализируется вопрос, связанный с перспективой употребления насекомых в пищу и осуществляется поиск путей производства промышленной продукции. Энтомоиндустрия позволит решить насущные проблемы с нехваткой пищи в некоторых регионах, а также будет способствовать росту развития экономики. На конференции, посвященной роли лесов в продовольственной безопасности и питании, продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН представила доклад «Съедобные насекомые: перспективы продовольственной и кормовой безопасности». В докладе говорится, что поедание насекомых может поспособствовать борьбе с глобальным голодом и повысить уровень здоровья по всему миру, компенсировав недостаток пищи и сократив загрязнение воздуха.

Мало кому известно, что насекомые используются для производства пищевых красителей, так например красный пищевой краситель кармин, известный под индексом E-120, получают из тела самки насекомого, которое называется кошенильный червец. Он входит в состав огромного количества пищевых продуктов. С его помощью придают цвет колбасе, мясным консервам и ярким конфетам. А еще он входит в состав Кока-Колы.

В мире едят примерно 1900 видов насекомых. Так, Пэт Краули основал компанию Chapul, которая занимается производством энергетических батончиков из сверчков мелкого помола вперемешку с имбирем, шоколадом и финиками. Краули создал энергетический батончик для любителей фитнеса, решив воспользоваться модой на высокопротеиновыми диетами. Шеф-повар Энди Холкрофт планирует открыть ресторан Grub (переводится как «личин- ка жука», «червяк»), где будут подавать деликатесы вроде марокканских кебабов из насекомых . Буи Бьярмар Аталстейнссон разработал личиночный паштет со вкусом курицы и кокосово-шоколадный десерт. Для производства этих продуктов он использовал личинки мух вида черная львинка. Черная львинка не впервые рассматривается в качестве источника пищи для людей. Ее личинки содержат 42% белка, богаты кальцием и аминокислотами.

На таблице представлены основные съедобные насекомые и в каких странах их употребляют. Например Кузнечики – Тайланд, Мексика. Термиты – Африка, муравьи - Тайланд, Камбоджа, Лаос, Колумбия и т.д.

Таблица 2 – Съедобные насекомые

Насекомое	Страна потребитель	Способ применения
Кузнечики	Тайланд, Мексика, Кения	Кузнечиков высушивают, замораживают в герметических мешках, промывают, снова высушивают и перемалывают в порошок.
Личинки бабочек-павлиноглазок	Южная Африка	Чтобы приготовить гусениц, их очищают от внутренностей, отваривают в подсоленной воде и высушивают на солнце. Гусениц такж едят сырыми. Говорят, что по вкусу они похожи на сушеный тофу или чайные листья Часто их подают с жареным луком, а также используют в супах, кашах, соусах.
Личинки шелкопряда	Австралия, Китай, Вьетнам, Япония, Индия	Жарят на углях, открытом огне. Из них гото вят популярное блюдо корейской кухни – ппондеги. В Японии из личинок этого насекомого готовят цукудани – варят с водорослями в специальном маринаде. В индийском штате Ассам отварных личинок едят как закуску с солью или жарят с перцем и травами
Муравьи	Тайланд, Камбоджа, Лао Колумбия	Сушат и обжаривают в масле, употребляют рисом.
Термиты	Африка	Из этих насекомых также готовят подобие сливочного масла. Для этого термитов отваривают и собирают всплывший жир. Его используют для приготовления различных блюд.
Пальмовый дол гоносик	Юго-Восточной Азии	Их обжаривают во фритюре и подают с солью и белым перцем. Кроме того, эти личинки употребляют в сыром и вареном виде.
Древесные щит ники	Южная Африка, Южная Америка Вьетнам	Этих насекомых едят как закуску. Добавляю в пищу в качестве приправы. Также из этих насекомых готовят острое жаркое.
Мучные черви	Африка, Азия, Европа	Личинки червей имеют большую питательную ценность и богаты медью, натрием, калием, железом, цинком, селеном. Применимы для многих блюд.

В нашей стране проблема с голодом стоит не так остро, но все, же уже сегодня стоит задуматься об альтернативных источниках питания населения.

Хотя энтомофагия вызывает у большинства славян и европейцев отвращение, но произведенную продукцию можно отправлять на экспорт это, несомненно, принесет дополнительную прибыль.

Насекомых можно собирать в дикой природе. Также некоторые виды насекомых, например шелковичных червей, можно разводить на фермах. Представление о разведении насекомых в продовольственных целях относительно ново… Большая проблема такого промышленного разведения в том, чтобы разработать автоматизированные системы, которые бы позволили эн-томоиндустрии быть конкурентоспособными. Собирание и разведение насекомых может дать новые возможности трудоустройства и денежного дохода как на уровне отдельных домохозяйств, так и на уровне более масштабных промышленных организаций.

Энтомоиндустрия является новым направлением биотехнологии, применение которой позволит эффективно развить отдельные отрасли экономики региона. Использование насекомых позволит с экономить затраты на производство продовольствия и сельскохозяйственной промышленности. Энтомоиндустрия позволит улучшить экологию окружающей среды. Можно не сомневаться, что для будущего насекомые являются источником промышленного сырья, а также содержащиеся в них полезные вещества представляют неисчерпаемые возможности для человечества.