Развитие отрасли индейководства в Омской области

В последнее время индейководство России привлекает внимание как одна из перспективных отраслей птицеводства. Возникают современные индейководческие комплексы, производство мяса индеек неуклонно растет.

В настоящее время отечественное индейководство как отрасль мясного птицеводства получает все большее развитие благодаря высоким диетическим качествам мяса индеек и широким возможностям изготовления из него большого ассортимента пищевых продуктов.

Индейка – самая крупная сельскохозяйственная птица, выращиваемая в России. У нее по сравнению с другими видами птицы наибольший выход съедобных частей – более 70%. Мясо индейки – это ценный диетический продукт, превосходный источник белка, энергии, фосфора, витаминов группы В и минеральных солей. В нем низкое содержание жира и углеводов, небольшое количество холестерина.

В России мясо индейки пользуется спросом, но полностью удовлетворить потребность населения в этом продукте можно только за счет импорта. В год на одного россиянина приходится в среднем 720 г индюшатины с учетом импортных поставок. В нашей стране работает всего 6 птицефабрик, специализирующихся на промышленном выращивании индейки [1].

За последние десять лет в стране совершен настоящий прорыв в сфере индейководства. По данным академика Россельхозакадемии, директора ВНИТИП Владимира Ивановича Фисинина, в 2012 г. производство индейки составило 95–100 тыс. т, а в 2013 г. достигло 125–130 тыс. т. А теперь сравним эти цифры с показателями менее чем десятилетней давности: в 2005 г. российские птицефабрики произвели всего 10 тыс. т мяса индейки; в 2007 г. – 30 тыс. т [2].

Активно развивается индейководство и в Омской области. ООО «РУСКОМ-Агро» входит в состав группы компаний «РУСКОМ» под торговой маркой «Сибирские колбасы» и «Кормиловский бекон»; в регионе первыми начали выращивать индейку в промышленных масштабах с 2012 г. Птицеводческая ферма по выращиванию индюшат с производственной мощностью 1500 т в живой массе в год была образована из реконструированных старых коровников в деревне Сосновке Кормиловского района Омской области. Здесь выращивают индюшат-бройлеров кросса «Big-6», который относится к тяжеловесному, он выведен английской фирмой British United Turkeys Limited (B.U.T.). Отличительное качество кросса – высокий темп роста; самки в возрасте 16 нед. имеют среднюю живую массу 9,50 кг, а самцы в возрасте 23 нед. – 20,50 кг. Для кросса характерны невысокие затраты корма на 1 кг прироста живой массы – 2,30–2,80 кг [3].

У ООО «РУСКОМ-Агро» есть современный комбикормовый завод, выпускающий гранулированные корма для птицы всех возрастов, а также корма для свиней. На заводе тотальный контроль качества входящего сырья и готовой продукции осуществляет производственно-технологическая лаборатория, оснащенная самым современным и передовым оборудованием. В составе птицеводческой фермы по выращиванию индюшат 8 корпусов разных типоразмеров – с площадью, позволяющей выращивать и сдавать на убой до 100 тыс. гол. индюшат в год.

Сохранность поголовья птицы на ферме – не менее 92%. Затраты корма на производство 1 кг живой массы в среднем по хозяйству – 2,60 кг. Индюшатам скармливают с 1-го по 21-й день комбикорма в виде крупки, в возрасте от 22 до 42 дней – гранулы диаметром 3,20 мм, а с 43-дневного возраста и до убоя гранулы диаметром 4,50 мм. Для максимального раскрытия генетического потенциала и достижения высокой скорости роста индюшат им скармливают полнорационные, высокоэнергетические комбикорма, сбалансированные по питательности и соответствующие нормам кормления кросса «BIG-6».

Ежемесячно ООО «РУСКОМ-Агро» закупает у компании «Урсдон» 10 тыс. яиц, инкубацию которых проводят в инкубатории ООО «Луговое» Омского района. Выход суточного молодняка – не менее 80%.

Суточный молодняк автотранспортом доставляют на ферму, где его размещают в подготовленные птичники напольного содержания. Технология выращивания без пересадки поголовья на протяжении всего периода откорма предполагает содержание птицы от посадки и до убоя в одном корпусе.

Установленное на ферме оборудование немецкой компании «Биг Дачмен» соответствует нормативным требованиям как начального периода откорма, так и финального (перед убоем). Кормораздача, поение, регулирование освещения и воздухообмена проводятся в автоматическом режиме.

Поголовье размещают в одном зале (без пересадки), а затем отправляют на убой самок – в 15–16 нед., самцов – в возрасте 17–19 нед. Технология обусловлена ограниченным количеством корпусов и их нестандартностью типоразмеров, но позволяет ежедневно обеспечивать население региона охлажденным мясом индейки. Ежедневно на птицеводческой ферме отправляют на убой 360–500 гол. индюшат.

В качестве подстилки используются хорошо удерживающие влагу древесные опилки, сдерживающие развитие патогенной микрофлоры.

В 2013–2014 гг. на убой отправлено свыше 180 тыс. гол. со средней живой массой одной головы 16 кг. За этот период получены производственные показатели, представленные в табл. 1.

Таблица 1 Производственные данные выращивания индюшат

Месяц / год	Среднее количество голов		Валовой прирост, т		Расход корма, т		Затраты корма на прирост живой массы, кг		Среднесуточный прирост, г
	2013 г.	2014 г.	2013 г.	2014 г.	2013 г.	2014 г.	2013 г.	2014 г.	2013 г.	2014 г.
Январь	30 803	30 580	130,40	140,30	374,70	328,30	2,87	2,34	133	143
Февраль	30 601	30 527	100,50	135,80	300,20	326,40	2,99	2,40	109	148
Март	35 290	33 705	119,20	124,80	340,90	334,20	2,86	2,68	121	130
Апрель	32 049	28 606	114,50	110,30	304,70	284,70	2,66	2,58	119	130
Май	29 134	27 247	113,60	109,90	328,90	272,20	2,90	2,48	117	120
Июнь	29 942	30 698	106,30	111,20	267,20	254,80	2,51	2,29	110	110
Июль	32 623	26 253	115,20	118,90	325,50	273,30	2,83	2,30	125	153
Август	31 601	35 290	127,40	124,80	308,00	325,50	2,42	2,61	128	141
Сентябрь	29 137	28 137	130,00	118,80	312,40	293,30	2,40	2,47	130	152
Октябрь	32 018	31 018	114,70	103,30	293,70	263,70	2,56	2,55	119	150
Ноябрь	32 303	30 803	103,00	124,60	263,70	340,90	2,56	2,74	110	151
Декабрь	33 251	32 251	105,00	102,40	298,50	267,20	2,84	2,61	122	154
Итого	31 563	30 426	1379,70	1425,00	3718,20	3564,40	2,70	2,50	120	140

Из приведенных данных видно, что основные производственные показатели (затраты корма на 1 кг прироста живой массы и среднесуточный прирост) в 2014 г. больше, чем в 2013 г., на 7,40 и 14,30% соответственно.

Одним из ключевых фактором в этом увеличении стало использование гранулированных комбикормов. В период с января 2013 по июль 2013 г. индюшатам скармливали рассыпные комбикорма.

Объекты и методы исследований

Для снижения ввода в комбикорма дорогостоящих протеиновых компонентов, ввозимых в регион, а также для повышения рентабельности производства мяса индейки в период с марта по июль 2014 г. на базе птицеводческой фермы по выращиванию индюшат ООО «РУСКОМ-Агро» проведен научно-хозяйственный опыт – использование муки из семян рапса сибирской селекции в кормлении индюшат-бройлеров. Схема научно-хозяйственного опыта представлена в табл. 2.

Таблица 2

Схема научно-хозяйственного опыта

Группа	Количество индюшат-бройлеров, гол.	Особенности кормления индюшат-бройлеров подопытных групп
Контрольная	100	Основной рацион (ОР)*
Опытная: первая	100	ОР с 5% муки из семян рапса
вторая	100	ОР с 10% муки из семян рапса
третья	100	ОР с 15% муки из семян рапса

* В комбикорма индюшат-бройлеров подопытных групп вводили комплексный фермент – препарат «Ро-нозим WX» по 200 г/т.

Объектом исследования стали индюшата-бройлеры тяжелого кросса «Биг-6».

Результаты исследований

При выращивании индюшат-бройлеров сохранность поголовья является важным зоотехническим показателем, влияющим на экономическую эффективность производства мяса индейки. Сохранность за период выращивания в опытных группах составила 96–98%, а в контрольной – 97%.

Потребление кормов за период выращивания индюшатами-бройлерами в подопытных группах было практически одинаковым с некоторой тенденцией уменьшения (1,42–5,12%) в опытных. Затраты корма на прирост 1 кг живой массы по контрольной группе составили 2,41 кг, по первой опытной 2,27 кг, по второй 2,33 кг, по третьей 2,34.

Ввод в комбикорма 5% семян рапса индюшатам-бройлерам практически не оказал отрицательного влияния на среднесуточные приросты живой массы. По контрольной группе среднесуточный прирост составил 128,20 г, по первой опытной – 127,30 г, по второй – 122,90 г и по третьей – 118,90 г, или на 0,70, 4,10, 7,30% меньше. Следовательно, индюшата-бройлеры, потреблявшие в составе комбикормов 5% муки из семян рапса, имели относительно высокую интенсивность роста не только по сравнению с контрольной группой, но и с аналогами опытных групп.

Одним из важнейших показателей при выращивании индюшат-бройлеров является мясная продуктивность. Поэтому в конце выращивания (самцы – в 119 дн., самки – в 105 дн.) был произведен контрольный убой и анатомическая разделка тушек индюшат-бройлеров подопытных групп.

Для контрольного убоя отобрали из каждой группы по 6 голов (три самца и три самки) со средней живой массой, характерной для каждой группы. Предубойная живая масса самцов первой опытной группы на 2,40%, второй на 5,00%, третьей на 6,20% меньше контрольной, масса потрошеной тушки на 0,90, 4,70, 5,20% соответственно, по результатам убоя самок отмечена подобная тенденция: по предубойной живой массе – на 0,40–5,80–9,40% и массе потрошеной тушки – на 0,20–4,80–8,00%.

При анатомической разделки тушек более высокие показатели установлены по массе съедобных частей и мышечной ткани в первой опытной группе: по массе съедобных частей (самцы) превзошла аналоги контрольной на 0,70%, а в сравнении со второй на – 3,00%, третьей – на 5,10%, по массе мышечной ткани на 0,70–2,60–4,60% соответственно. По самкам аналогично. Наиболее важные для потребителя по биологической и пищевой ценности – грудные мышцы, чем больше их в тушке, тем эффективнее производство мяса, особенно при его глубокой переработке. Отметим: при использовании в комбикормах муки из семян рапса в тушках самцов первой опытной группы увеличивается масса грудных мышц на 4,40%, самок – на 8,30% по сравнению с контрольной группой, по второй группе (ввод 10% муки) соответственно на 0,70 и 2,10%, тогда как по третьей группе (ввод муки 15%) масса грудных мышц была меньше на 1,50 и 2,70%. Подобное отмечено и по мышцам бедер, голени и туловища. Следует сказать: показатель соотношения грудных мышц ко всем мышцам и съедобных частей к несъедобным в тушках молодняка опытных групп более благоприятный.

Ключевое значение при выращивании молодняка на мясо имеют экономические показатели. Использование муки из семян рапса сибирской селекции в кормлении индюшат-бройлеров оказало положительный экономический эффект. Рентабельность выращивания в первой опытной группе составила 35,5% (по самкам), 42,20% (по самцам), во второй 29,60% (по самкам), 39,50% (по самцам), в третьей опытной 30,30 и 37,80% (по самкам и самцам соответственно), тогда как в контрольной группе рентабельность 29,60% (по самкам), 35,90% (по самцам).

Вывод

Использование в комбикормах при выращивании индюшат-бройлеров муки из семян рапса дает возможность снизить ввод дорогостоящих, ввозимых в регион протеиновых кормов, повышая экономические показатели производства мяса индейки.

Заключение

Птицеводческая ферма по выращиванию индюшат ООО «РУСКОМ-Агро» имеет высокие, стабильные производственные показатели, позволяющие иметь относительно высокую рентабельность производства мяса индейки. Предприятие способно в полном объеме обеспечить население региона мясом индейки, в частности, охлажденным и продуктами его переработки, тем самым участвуя в поддержании продовольственной безопасности Омской области.