Развитие птицеводства в Республике Марий Эл

Птицеводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, обеспечивающая население ценными продуктами питания. Мясо молодняка и взрослой птицы кур, уток, гусей, индеек, цесарок, а также продукты переработки, такие, как яичный порошок, паштет из печени, суповые наборы, субпродукты, консервы – это далеко не полный перечень продуктов, которые дает птицеводство. Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Из сельскохозяйственных птиц наибольшее распространение имеют куры, гуси, утки, индейки. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

По классификации Всемирной продовольственной организации (ФАО), мясо птицы относится к числу незаменимых продуктов питания. Благодаря содержанию полного и сбалансированного набора незаменимых аминокислот, жизненно важных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов мясо птицы входит в состав наиболее ценных видов мяса. Так, в белке мяса цыплят-бройлеров количество незаменимых аминокислот достигает 92%, в белке свинины – 88%, баранины – 73%, говядины – 72% [2].

Материалы и методы исследований. Одна из важнейших статей продовольственной безопасности Российской Федерации является производство продукции птицеводства. Мясо и яйца птицы являются приоритетным путем в развитии продовольственного обеспечения. Поголовье птицы на убой – важный фактор, по которому оценивается общее развитие отрасли. Живая масса и убойный выход напрямую связаны с качеством кормов и уровнем кормления. Чем выше живая масса предназначенных к убою птиц, тем большей мясной продуктивностью они характеризуются. Такой подход к оценке мясной продуктивности объективен, хотя и не полностью достоверен.

Таким образом, проведенная оценка прямых и косвенных показателей, характеризующих мясную продуктивность, позволит оценить общее развитие птицеводства, а также подготовить рекомендации с целью увеличения производимой продукции.

Отдельно стоит отметить, что все данные собираются Федеральной службой государственной статистики, и в конце года выходят сборники с данными за предыдущий отчетный год. Поэтому данные по развитию государственной программы в сфере животноводства до 2012 г. стоит ожидать в конце 2013 г.

Выводы разработаны в результате последовательного мониторинга продукции птицеводства, использования абстрактно-логического, аналитического, экономико-статистического методов, в частности метода экономических группировок.

Производители продукции из мяса птицы должны быть обеспечены доступным и качественным отечественным сырьем. Для этого надо вырастить достаточное поголовье породистых кур, что может быть достигнуто путем развития собственной базы селекционно-генетических центров.

Кроме разведения бройлеров, надо развивать индейко-, утко-, гусе-, перепеловодство. Это позволит расширить ассортимент птицепродуктов на потребительском рынке.

В числе первоочередных задач следует особое внимание обратить на экологические проблемы отрасли. Снижение экологической нагрузки на окружающую среду невозможно без внедрения новых безотходных технологий, комплексной глубокой переработки сырья, строительства новых очистных сооружений и др. [3].

Птицеводство получило массовое распространение из-за того, что куры (в большинстве случаев птицеводство – это разведение кур) неприхотливы в пище, в уходе и содержании. Однако самое главное это то, что количество снесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать продуктивность других сельскохозяйственных птиц за тот же период. Поэтому подавляющую долю занимают яйца и мясо кур. Это актуально особенно для малых регионов Российской Федерации. Многие птицефермы – это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из ее мяса.

Анализ динамики производства птицеводческой продукции за последние годы показывает, что доля мяса птицы в общем объеме производства мяса всех видов в России значительно увеличилась. Удельный вес мяса птицы в объеме произведенных мясных ресурсов в 2011 г. составил 42%, свинины – 33%, говядины – 22%, против соответственно 18, 34 и 43% в 1990 г. [1].

В республике Марий Эл в течение 2011 г. производством мяса птицы занимались 12 сельскохозяйственных предприятий, в том числе 8 – производством яиц.

В период с 2005 по 2009 г. рост поголовья птицы в хозяйствах всех сельскохозяйственных производителей происходил за счет увеличения численности поголовья в сельскохозяйственных организациях. К концу 2007 года численность птицы в республике достигла 3226 тыс. голов и долго время была самой высокой в последнем десятилетии. Однако в 2011 году благодаря развитию республиканской птицефабрики и поддержке государства. 2008–2010 гг. показали, что динамика развития отсутствовала, это связано с тем, что рентабельность мяса птицы заметно упала для больших предприятий. Однако хозяйств населения эта тенденция не затронула.

Поголовье птицы по категориям хозяйств (на конец года, тыс. гол.)

Таблица 1

Годы	Хозяйства всех категорий	В том числе
		сельскохозяйственные организации	хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства*
2005	2755,5	2160,9	594,6
2008	3071,1	2672,7	398,4
2009	3037,5	2663,5	374,0
2010	3054,2	2587,5	466,7
2011	4453,9	3991,8	462,1
2011, % к 2005	161,6	184,7	77,7
2011, % к 2010	145,8	154,3	99,0

* Включая индивидуальных предпринимателей.

В отдельные годы наблюдался спад поголовья птицы, при этом его сокращение до 2010 г. происходило в большей степени в хозяйствах населения, что связано с трудностями в приобретении кормов из-за высоких цен, сокращением помощи от сельскохозяйственных организаций в выделении кормов, продажи молодняка птицы населению. И только к концу 2010 г. численность сельскохозяйственной птицы выросла на 22,2% по сравнению с 2009 г. и составила 424,8 тыс. голов. Резкий скачок численности поголовья птиц произошел в 2011 г., что обуславливается республиканской поддержкой сельскому хозяйству и развитию птицефабрики «Акашевская».

Так же заметен прирост птицы в хозяйствах населения, благодаря запуску нового завода комбикорма.

Биологические особенности птицы позволяют организовать производство продукции на крупных специализированных предприятиях равномерно в течение года. Повышение продуктивности и увеличение производства продуктов птицеводства обеспечиваются применением современной технологии выращивания и содержания птицы и правильным кормлением.

В 2005–2010 гг. отмечалось некоторое увеличение поголовья взрослой птицы всех видов, и 99% ее численности составили куры и петухи. И в 2011 г. поголовье увеличилось в полтора раза.

Таблица 2

Поголовье взрослой птицы по видам (в сельскохозяйственных организациях, тыс. гол.)

Показатель	2005 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 в % к
					2005 г.	2010 г.
Поголовье взрослой птицы	792,6	832,4	866,5	1311,9	165,5	151,4
Доля в общем поголовье, %	36,7	31,3	33,5	32,9	х	х
Из нее: куры и петухи	783,8	820,2	862,3	1309,4	167.1	151.8
доля в общем поголовье, %	36,3	30,8	33,3	32,8	х	х

В условиях повышения спроса на отечественную продукцию в 2005–2009 гг. наблюдался ежегодный прирост мяса птицы в пределах 13–17%, а в 2011 г. производство увеличилось по сравнению с предыдущим годом на 26,8% и по сравнению с 2005 г. более чем в 1,5 раза.

Несмотря на ряд объективных факторов, которые влияют на производство продукции птицеводства (удорожание кормов, электроэнергии, горючего и смазочных материалов и т.д.), большинство районов республики увеличили производство мяса птицы, к 2011 г. оно достигло 21,4 тыс. т. Основной прирост мяса птицы обеспечили предприятия Горномарийского, Звениговского, Килемарского и Медведевского муниципальных районов. Лидирует по производству мяса птицы сегодня Медведевский муниципальный район – в 2011 г. хозяйствами всех категорий в районе было произведено 67,3% от общего объема мяса птицы; в Советском – 15,4%, в Звениговском – 4,8%, в Волжском – 2,6%.

В республике производство птицы на убой сконцентрировано в сельскохозяйственных организациях (88,4% от объема производства птицы на убой в хозяйствах всех категорий в 2011 г.), что связано с особенностями птицеводства как отрасли, наиболее приспособленной к промышленным методам разведения поголовья птицы.

В последние годы отмечалась тенденция опережающего роста производства сельскохозяйственной птицы на убой в сельскохозяйственных организациях по сравнению с хозяйствами населения. Так, в 2011 г. в сельскохозяйственных организациях производство птицы на убой (в убойном весе) увеличилось по сравнению с предыдущим годом на 29,8%, а в хозяйствах населения – на 7,5%.

Таблица 3

Год	Хозяйства всех категорий	В том числе
		сельскохозяйственные организации	хозяйства населения	крестьянские (фермерские) хозяйства*
2005	11045	9198	1845	2
2009	14977	13311	1663	3
2010	16863	14557	2294	12
2011	21377	18895	2465	17
2011, % к 2005	193,5	В 2,1 раза	133,6	В 8,5 раза
2011, % к 2010	126,8	129,8	107,5	141,7

* Включая индивидуальных предпринимателей.

Поголовье птицы на убой (в убойном весе, т)

В общем объеме реализации скота и птицы происходило увеличение доли продажи птицы. В 2011 г. удельный вес птицы, проданной по всем каналам реализации сельскохозяйственными организациями, в общем объеме продажи скота и птицы составил 47,2% (в 2005 г. – 40,5%).

Производство продукции птицеводства в республике в течение ряда лет остается рентабельным. Однако рентабельность птицы заметно упала с 18,4% в 2005 г., до 2,8 % в 2011 г. При этом в последнее время наметилась тенденция на увеличение рентабельности яиц.

Финансовые результаты от реализации продукции *

Таблица 4

Показатель	2005 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 в % к
					2005 г.	2010 г.
Птица (живая масса)
Себестоимость реализованной продукции, руб/ц	3417	5379	5293	5351	156,6	101,1
Цена реализации, руб/ц	4045	5246	5569	5503	136,0	98,8
Уровень рентабельности (убыточности /-/), %	18,4	-2,5	5,2	2,8	х	х
Яйца
Себестоимость реализованной продукции, руб. за 1000 шт.	1472	2211	1934	1896	128,8	98,0
Цена реализации, руб. за 1000 шт.	1678	2386	2077	2068	123,2	99,6
Уровень рентабельности (убыточности /-/), %	14,0	7,9	7,4	9,1	х	х

* Без субъектов малого предпринимательства.

Заключение. Дальнейшее развитие рынка продукции птицеводства диктовало необходимость решения множества задач, связанных с восстановлением и увеличением масштабов производства и реализации мяса птицы и яиц, обеспечением оптимального соотношения спроса и предложения, повышением потребительского качества отечественной продукции, развитием деловой активности и усилением экономических методов хозяйствования. Поэтому в сложившихся условиях определения приоритетов и изыскания резервов эффективного развития рынка продукции птицеводства была разработана и утверждена коллегией Минсельхоза России «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в РФ в 2005–2007 гг. и на период до 2010 года», в которой определены приоритеты постепенного импортозамещения и обеспечения населения качественной отечественной продукцией. На современном этапе развития сельского хозяйства Российской Федерации основными документами являются Доктрина продовольственной безопасности, утвержденная Указом Президента от 30 января 2010 г. № 120 и Государственная программа развития сельского хозяй- ства и продовольствия на 2008–2012 гг., утвержденная Постановлением Правительства России 14 июля 2007 г. № 446 [1].

Повысить финансовую устойчивость сельского хозяйства можно за счет мер по финансовому оздоровлению товаропроизводителей сельского хозяйства, расширению их доступа к кредитным ресурсам, страхования сельскохозяйственной деятельности. В 2008–2012 гг. федеральная аграрная политика исходила из необходимости соблюдения следующих принципов:

• -    сохранение льготного режима налогообложения сельскохозяйственного производства. Особенности агропромышленного комплекса найдут свое отражение в законодательстве о банкротстве и антимонопольном законодательстве;

• -    совершенствование земельного законодательства с целью уменьшения транзакционных издержек при сделках с землями сельскохозяйственного назначения; упорядочения ограничительных мер по переводу таких земель в другие категории.

В последующие годы стоит расширить поддержку сельхозпроизводителей, при этом акцентируя внимание на крупных сельскохозяйственных организациях, не забывать про частный сектор, на который пусть и приходится малая доля производства мяса и яиц птицы, однако в будущем возможно развития разнообразия продукции (индейки, гуси, цесарки и перепела).

Основные проблемы которые стоит решить:

• -    малое количество элитных пород птиц;

• -    малый объем производства элитных кормов;

• -    низкая технологическая база;

• -    улучшение качества ветеринарных услуг;

• -    увеличение общего числа птицы.

Подведя итог, можно заключить, что государственная программа по улучшения в сфере животноводства выполняется успешно, хоть и далека от достижения запланированных цифр. Полный итог можно будет подвести лишь в 2013 г., когда выйдут точные данные по изменению ситуации в этой сфере. Однако некоторые выводы можно сделать уже сейчас: поголовье сельскохозяйственной птицы в РМЭ увеличилось в среднем на 150%, заложена основа для дальнейшего увеличения объема и качества продукции.