Региональный рынок мяса: движение к самообеспеченности (на примере Республики Крым)

Объектом анализа является крымский рынок мяса и мясной продукции, предметом - стратегические предпосылки и тенденции, обусловливающие формирование его самообеспеченности в рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Республики Крым. Гипотеза исследования связана с обоснованием перспективности расширения на крымском продовольственном рынке сегмента мяса и мясных продуктов региональных торговых марок. Цель статьи - выявление направлений государственной поддержки региональных сельхозпроизводителей, стратегических предпосылок самообеспечения крымского рынка мяса и мясной продукции, а также определение факторов, учитывающих инновационные тенденции развития животноводческого комплекса Республики Крым. Отражены результаты исследования состояния крымского рынка мяса и мясной продукции. Рассмотрены отдельные положения Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Республики Крым. Выделены задачи, индикаторы и результаты, ожидаемые при увеличении объемов производства продукции животноводства и повышения ее качества. Представлены основные показатели, позволяющие оценить изучаемый рынок, динамика их изменений; исследовано состояние производства продукции животноводства на полуострове; выявлены особенности и тенденции развития мясной промышленности по основным видам продукции животноводства и птицеводства; проведен анализ структуры экспорта продукции отрасли; рассмотрено влияние цены готовой продукции на уровень потребления; представлена роль фермерских хозяйств в решении проблемы самообеспеченности региона мясом и мясопродуктами. В числе стратегических предпосылок формирования региональной сырьевой базы рассмотрены меры государственной поддержки сельскохозяйственной сферы; имеющийся научно-технический потенциал; логистические аспекты. Сделан вывод, что формированию продовольственной безопасности регионального продуктового рынка в сегменте мяса и мясной продукции может способствовать нарастание инновационной активности предприятий агропромышленного комплекса региона.