Регрессионный анализ показателей процесса замораживания дыни
Автор: Еренова Б.Е.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
В результате математической обработки экспериментальных данных проведен регрессионный анализ показателей процесса замораживания дыни, получено уравнение регрессии, характеризующее потерю массы продукции в зависимости от исследуемых параметров замораживания, рекомендованы оптимальные параметры замораживания дыни.
Дыня, замораживание, температура замораживания, скорость замораживания, продолжительность замораживания, потери массы дыни, уравнение регрессии, оптимальные параметры процесса замораживания
Короткий адрес: https://sciup.org/140204533
IDR: 140204533
Список литературы Регрессионный анализ показателей процесса замораживания дыни
- Еренова Б.Е. Научные основы производства продуктов на основе дыни: дис.… докт. техн. наук: 05.18.01. -Алматы, 2010. -389с.
- Грубы Я. Производство замороженных продуктов. -М.: Агропромиздат, 1990. -335 с.
- Алексеев Е.Л., Пахомов В.Ф. Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности. -М.: Агро-промиздат, 1987. -272 с.
Статья научная
