Ресторанный бизнес в системе социально - экономического развития г. Алматы
Автор: Жуматаева Ж.С., Надыров Ш.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Экономика и сервис
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
В данной статье рассмотрены проблемы дальнейшего формирования ресторанного бизнеса в системе социально-экономического развития южной столицы. Рассматриваются различные пути становления ресторанного бизнеса с казахстанской спецификой. В Алматы есть достаточно хорошая материально-техническая база для развития ресторанного бизнеса, так как город всегда был и остается главным центром туризма в Казахстане и здесь обслуживались тысячи отдыхающих из всех регионов бывшего СССР. Сегодня требуются совершенно иные методы, как привлечения туристов, так и их обслуживания. На основе проведенного исследования авторами для достижения этой цели предлагается формирование социально-экономической парадигмы развития ресторанного бизнеса и улучшение качества обслуживания и ценовой политики.
Ресторан, гостиница, обслуживание, меню, гость, официант, метродотель, закуска, интерьер
Короткий адрес: https://sciup.org/140204538
IDR: 140204538
Список литературы Ресторанный бизнес в системе социально - экономического развития г. Алматы
- Указ Президента Республики Казахстан от 27 февраля 1998 г. N 3859 О Государственной программе Республики Казахстан "Возрождение исторических центров Шелкового пути, сохранение и преемственное развитие культурного наследия тюркоязычных государств, создание инфраструктуры туризма"
- Семыкина Ю. Отдых -дело государственное.//Контитнент. -2001. -№ 6. -С. 25-28.
- Кабушкин Н.И., Бондаренко ГА. Менедж-мент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. -Мн.: ООО "Новое знание", 2000. -216с.
- Жаксыбергенов А. Г., Кулажанов Т.К. Менеджмент в ресторанном бизнесе. -Алматы, 2000. -300 c.
- Семыкина Ю. Пожалуйте к дастархану!//Континент. -2001. -№22. -С. 16-25.
- Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. -М.: ЮНИТИ, 1999.-463 с.
- Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/Под ред. Чудновского А.Д. -М.: ЭКМОС, 2000. -400 с.
