Ресурсосберегающие экотехнологии переработки зерновых культур

Ресурсосберегающие экотехнологии переработки зерновых культур

Автор: Науменко Наталья Владимировна, Шемек Маруан, Фаткуллин Ринат Ильгидарович

Журнал: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии @vestnik-susu-food

Рубрика: Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий

Статья в выпуске: 2 т.11, 2023 года.

Бесплатный доступ

Применение холодного плазменного излучения как ресурсосберегающей технологии для обеззараживания зерновых культур, плодов, овощей и отдельных сырьевых ингредиентов является перспективным направлением развития пищевой промышленности. Данный тип воздействия имеет низкую температуру свечения плазмы (

Холодное плазменное излучение, коронный разряд, обеззараживание, сохранение пищевого сырья

Короткий адрес: https://sciup.org/147240831

IDR: 147240831   |   DOI: 10.14529/food230201

Список литературы Ресурсосберегающие экотехнологии переработки зерновых культур

  • Афлотоксины зерна и способы минимизации рисков их накопления / Н.В. Науменко, И.Ю. Потороко, А.В. Малинин и др. // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2019. Т. 7, № 2. С. 7080. [Naumenko N.V., Potoroko I.Yu., Malinin A.V., Tsaturov A.V., Nazarova O.D. Grain Aflatoxins and Ways to Minimize Risks of Their Accumulation. Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology, 2019, vol. 7, no. 2, pp. 70-80. (In Russ.)] DOI: 10.14529/food190208
  • Применение нетепловых методов обеззараживания растительного сырья в производстве пищевых продуктов / Н.В. Науменко, И.Ю. Потороко, Н.В. Попова, и др. // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81, № 4. С. 110-116. [Naumenko N.V., Naroko I.Yu., Popova N.V., Kalinina I.V., Satbaev B.K. The use of non-dimensional methods of disinfection of plant materials in the production of food products. Bulletin of Voronezh State University of Engineering Technologies, 2019, vol. 81, no. 4, pp. 110-116. (In Russ.)]
  • Патент РФ № 2794769 опубл.: 24.04.2023 Бюл. № 12 Способ обеззараживания зерновых культур и других продуктов растительного происхождения / И.Ю. Потороко, И.В. Калинина, Н.В. Науменко, А.Я. Лейви; заявка: 2022128581, 03.11.2022. [Pororoko I.Yu., Kalinina I.V., Naumenko N.V., Leivi A.Ya. Patent of the Russian Federation No. 2794769 publ.: 04.24.2023 Bul. No. 12 Method of disinfecting grain crops and other products of plant origin. Application: 2022128581, 11/03/2022]
  • Bermudez-Aguirre D. Advances in cold plasma applications for food safety and preservation. Academic Press, 2019.
  • Claro T. et al. Cold-air atmospheric pressure plasma against clostridium difficile spores: A potential alternative for the decontamination of hospital inanimate surfaces. Infection Control and Hospital Epidemiology, 36(6), (2015), 742-744.
  • Devi Y. et al. Influence of cold plasma on fungal growth and aflatoxins production on groundnuts. Food Control, 77, (2017), 187-191.
  • Foster J.E., Mujovic S., Groele J., & Blankson I.M. Towards high throughput plasma based water purifiers: design considerations and the pathway towards practical application. Journal of Physics D: Applied Physics, 51(29), (2018), aac816. https://doi.org/10.1088/1361-6463/aac816
  • Hertwig C. et al. Inactivation of salmonella enteritidis PT30 on the surface of unpeeled almonds by cold plasma. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 44, (2017), 242-248. https://doi.org/10.1016/jifset.2017.02.007
  • Laroussi M. Nonthermal decontamination of biological media by atmosphericpressure plasmas: Review, analysis, and prospects. IEEE Transactions on Plasma Science, 30(4 I), (2002), 1409-1415.
  • Lee K.H. et al. Evaluation of cold plasma treatments for improved microbial and physico-chemical qualities of brown rice. LWT - Food Science and Technology, 73, (2016), 442-447. https://doi.org/10.1016/jiwt.2016.06.055
  • Mahendran R., Ramanan K.R., Sargunam R., & Sarumathi R. Effect of cold plasma on mortality of tribolium castaneum on maida flour. Agricultural Engineering, 3(2016), 37-44.
  • Misra N.N. et al. (2015). Atmospheric pressure cold plasma (ACP) treatment of wheat flour. FoodHydrocolloids, 44, 115-121. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.08.019
  • Moisan M., et al. Plasma sterilization. Methods and mechanisms. Pure and Applied Chemistry, 74(3), (2002), 349-358.
  • Niemira B.A., & Sites J. Cold plasma inactivates salmonella stanley and Escherichia Coli O157:H7 inoculated on golden delicious apples. Journal of Food Protection, 71(7), (2008), 1357-1365.
  • Perni S., Liu D.W., Shama G., & Kong M.G. Cold atmospheric plasma decontamination of the pericarps of fruit. Journal of Food Protection, 71(2), (2008)., 302-308.
  • Prasad P., Mehta D., Bansal V., & Sangwan R.S. Effect of atmospheric cold plasma (ACP) with its extended storage on the inactivation of Escherichia coliinoculated on tomato. Food Research International, 102(May), (2017), 402-408. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.09.030
  • Ramazzina I., et al. Effect of cold plasma treatment on the functional properties of fresh-cut apples. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64(42), (2016), 8010-8018.
  • Selcuk M., Oksuz L., & Basaran P. Decontamination of grains and legumes infected with Aspergillus Spp. and Penicillum Spp. by cold plasma treatment. Bioresource Technology, 99(11), (2008), 5104-5109.
  • Shi H.U., et al. Reduction of aflatoxin in corn by high voltage atmospheric cold plasma. Food and Bioprocess Technology, 10(6), (2017), 1042-1052.
  • Stoffels E., Sakiyama Y., & Graves D.B. Cold atmospheric plasma: Charged species and their interactions with cells and tissues. IEEE Transactions on Plasma Science, 36(4 PART 2), (2008), 1441-1457.
  • Thirumdas Rohit et al. (2016). 37 Innovative Food Science and Emerging Technologies. Influence of Low Pressure Cold Plasma on Cooking and Textural Properties of Brown Rice. Elsevier B.V. https://doi.org/10.1016Zj.ifset.2016.08.009.
  • Thirumdas Rohit, Trimukhe A., Deshmukh R.R., and Annapure U.S. (2017). 157 Carbohydrate Polymers. Functional and Rheological Properties of Cold Plasma Treated Rice Starch. Elsevier Ltd. https://doi.org/ 10.1016/j .carbpol.2016.11.050.
  • Ukuku Dike O., Brendan A. Niemira, and Joseph Ukanalis. (2019). Nisin-based antimircobial combination with cold plasma treatment inactivate listeria monocytogenes on granny smith apples. Lwt 104(December 2018): 120-27. 10.1016/j.lwt.2018.12.049.
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp