Резистентность и интенсивность роста телят под влиянием хитозана

При выращивании молодняка крупного рогатого скота наиболее часто приходится сталкиваться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта различной этиологии и органов дыхания, причинами которых, как правило, является несоблюдение ветеринарно-санитарных и зоогигиенических норм, а также правил содержания и кормления (1, 2). Для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения применяют пробиотики, ЭМ-препараты и антибиотики, однако последние могут вызвать дисбактериоз (3-6). В настоящее время большое внимание уделяют препаратам на основе хитозана (7-10). Так, применение некоторых препаратов позволило повысить сохранность и среднесуточный прирост живой массы молодняка свиней соответственно на 10-15 и 20-40 % (11). Показана эффективность хитозана при лечении дисбактериоза и использовании с целью повышения резистентности животных к инфекционным заболеваниям (8, 9).

В связи с этим в задачу нашей работы входила сравнительная оценка эффективности применения хитозана при кормлении телят цельным молоком и заменителем цельного молока с целью повышения жизнеспособности молодняка.

Методика . Объектом исследования служили телята черно-пестрой породы в возрасте от 14 сут до 4 мес при клеточно-групповом содержании в зимнее время года. Было сформировано четыре группы разнополых животных по 7 гол. в каждой, которых выращивали по схеме кормления, принятой в хозяйстве: телята I, II, III и IV групп получали соответственно цельное молоко, цельное молоко + хитозан (с 1месячного возраста), заменитель цельного молока (ЗЦМ) и ЗЦМ + хитозан (с 1,5месячного возраста). Кислоторастворимый хитозан (1,5 % гелевый раствор вязкостью 380 сПз, фирма ООО «Сонат») вносили из расчета 25 мг на 1 кг живой массы в сутки.

Оценивали прямое и опосредованное действие препарата на активность иммунной системы, состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, а также среднесуточный прирост живой массы, заболеваемость и сохранность животных. В возрасте 2 и 4 мес у животных брали пробы крови из яремной вены для клинико-физиологических, иммунологических и биохимических исследований. В сыворотке крови определяли концентрацию иммуноглобулинов — методом иммунодиффузии по Manchini с соавт. (12), биохимические показатели — на анализаторе «Синхром СХ-3», бактерицидную и лизоцимную активность — соответственно по Никольской с соавт. и с использованием Micrococcus lysodicticus в качестве индикатора активности лизоцима (13), мясную продуктивность — по методическим рекомендациям ВАСХНИЛ (1990); для анализа лейкограммы проводили дифференцированный подсчет лейкоцитов (14). В конце опыта животных убивали (по 1 гол. из каждой группы) и отбирали образцы содержимого желудочно-кишечного тракта для последующего изучения микрофлоры и трехреберный отруб для оценки химического состава мяса.

Результаты . При внесении хитозана в цельное молоко и ЗЦМ среднесуточный прирост живой массы за 3 мес у телят II и IV групп был выше (соответственно на 12,7 и 8,6 %), чем у аналогов из I и III групп. Через 2 мес после начала опыта животные III и IV групп не различались по этому показателю, а у телят II группы среднесуточный прирост живой массы оказался на 27,6 % выше, чем I группы (рис.). В 89

связи с заболеванием бронхопневмонией, тимпанией и гастроэнтеритом в I, III и IV группах выбыло соответственно 1, 4 и 3 животных. Во II группе все телята были здоровыми (сохранность 100 %), причем затраты корма на 1 кг прироста живой массы оказались на 9 % ниже, чем в остальных группах.

Возраст, мес

Динамика живой массы (А) и среднесуточного прироста живой массы (Б) телят черно-пестрой породы разного возраста при внесении хитозана в цельное молоко и заменитель цельного молока при вскармливании: I, II, III и IV группы — соответственно цельное молоко, цельное молоко + хитозан, заменитель цельного молока и заменитель цельного молока + хитозан.

По данным лейкограммы, в крови телят II группы в возрасте 1,5 мес относительное количество юных и палочкоядерных нейтрофилов было соответственно в 4,0 и 1,7 раза выше, чем I группы при одинаковом количестве сегментоядерных нейтрофилов; в 4-месячном возрасте эти показатели существенно не различались (табл. 1).

1. Лейкоцитарная формула крови телят черно-пестрой породы разного возраста при внесении хитозана в цельное молоко и заменитель цельного молока при вскармливании (%)

Группа	Возраст, мес	Нейтрофилы			Эозинофилы	Базофилы	Моноциты	Лимфоциты
		юные	палочкоядерные	сегментоядерные
I	1,5	3,4	4,8	9,28	0,57	0,42	5,42	76,00
	4,0	1,57	5,0	11,28	3,28	0	4,42	74,42
II	1,5	0,85	2,85	9,28	1,28	0,14	4,00	81,50
	4,0	1,42	5,42	12,71	3,14	0	3,71	73,57
III	1,5	3,28	15,14	15,85	3,0	0	5,14	57,71
	4,0	1,71	7,28	13,28	4,0	0	3,71	70,00
IV	1,5	3,28	11,57	11,14	2,14	0,28	2,42	69,14
	4,0	1,71	6,14	11,42	4,0	0	4,85	71,85
П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в разделе «Методика».

Количество эозинофилов в крови телят II группы в возрасте 1,5 мес было в 2 раза выше, а базофилов и моноцитов — соответственно в 3 и 1,4 раза ниже, чем I группы. В возрасте 4 мес количество эозинофилов и лимфоцитов в крови телят этих групп было близким, а моноцитов — у животных I группы в 1,35 раза выше, чем II группы; базофилы не обнаружены.

У телят III и IV групп количество палочкоядерных и сегментоядерных нейтрофилов было значительно выше, а моноцитов и лимфоцитов — ниже (при близком количестве лейкоцитов других типов), чем у животных I и II групп. Эти различия по содержанию форменных элементов крови, в частности, повышенная доля нейтрофилов, свидетельствуют о воспалительных, а увеличение количества палочко- и сегментоядерных нейтрофилов — о дегенеративных процессах, а также возможном заражении телят сальмонеллезом (случаи заболевания наблюдались в III и IV группах); при бронхитах и стрессах в крови преобладали эозинофилы.

Данные по сохранности и среднесуточному приросту живой массы телят III и IV групп согласуются с результатами экспериментов на подсосных поросятах, которые получали хитозан с молоком (11).

• 2.    Лизоцимная и бактерицидная активность сыворотки крови телят чернопестрой породы разного возраста при внесении хитозана в цельное молоко и заменитель цельного молока при вскармливании

  Группа	Возраст, мес	Лизоцимный индекс	Отношение между группами, %: II:I и IV:III	Бактерицидная активность, %	Отношение между группами, %:
  					II:I и IV:III	III:I
  I            1,5           37,75 ± 2,35                100               30,2 ± 4,33            100            100 4           42,35 ± 1,88               100              30,7 ± 1,54           100           100 II            1,5           54,72 ± 2,24*              144,95              32,4 ± 8,26           107,2            — 4           66,52 ± 1,74*             157,07           33,68 ± 3,74          109,7*          — III            1,5           28,29 ± 1,01                100              15,64 ± 3,39           100           51,78 4            29,71 ± 0,82                100              15,71 ± 2,35           100           52,93 IV           1,5          25,93 ± 0,95              91,65             16,0 ± 2,86         102,3           — 4           41,35 ± 0,86*             139,17            17,96 ± 3,25         109,4*          — * Р < 0,001. П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в разделе «Методика».

• 3.    Показатели естественной резистентности телят черно-пестрой породы разного возраста при внесении хитозана в цельное молоко и заменитель цельного молока при вскармливании

  Группа	Возраст, мес	Концентрация иммуноглобулинов в сыворотке крови, мг/мл			Титр антител
  		IgG	IgM	IgA	Salmonella dublin	Salmonella typhimurium
  I	1,5	12,929 ± 1,085	1,271 ± 0,079	0,456 ± 0,013	1:8,571	1:22,857
  	4	19,686 ± 1,125	2,260 ± 0,181	0,620 ± 0,106	1:12,857	1:4,286
  II	1,5	13,843 ± 1,010	1,261 ± 0,065	0,471 ± 0,016	1:8,571	1:8,571
  	4	18,914 ± 0,722	2,221 ± 0,318	0,609 ± 0,024	1:11,429	1:1,429
  III	1,5	17,843 ± 1,368	1,107 ± 0,101	0,351 ± 0,039	1:8,571	1:2,857
  	4	20,614 ± 1,546	1,874 ± 0,376	0,570 ± 0,177	1:54,286	1:68,571
  IV	1,5	14,557 ± 0,692	1,200 ± 0,098	0,354 ± 0,032	1:14,29	1:22,857
  	4	20,043 ± 1,181	2,629 ± 0,176	0,489 ± 0,088	1:47,143	1:20,000
  П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в разделе «Методика».

• 4.    Биохимические показатели крови телят черно-пестрой породы разного возраста при внесении хитозана в цельное молоко и заменитель цельного молока при вскармливании

  Группа	Возраст, мес	Концентрация в плазме крови
  		АЛТ, ИЕ/л	АСТ, ИЕ/л	кальций, мг%	холестерин, мг%	глюкоза, мг%	креатин, мг%	мочевина, мг%	общий белок, г/л	альбумин, г/л
  I	1,5	9,000 ± 1,024	42,571 ± 4,634	10,086 ± 0,142	167,900 ± 0,200	38,110 ± 0,277	8,082 ± 5,572	42,770 ± 0,238	55,886 ± 2,113	31,421 ± 0,865
  	4	21,000 ± 2,035	56,571 ± 1,601	11,114 ± 0,149	113,987 ± 8,495	73,050 ± 4,774	1,167 ± 0,119	24,574 ± 1,472	78,417 ± 1,841	33,556 ± 0,498
  II	1,5	10,571 ± 0,528	48,857 ± 1,765	10,129 ± 0,092	111,700 ± 0,567	38,060 ± 0,702	6,875 ± 2,421	48,340 ± 0,511	57,743 ± 1,461	31,571 ± 0,347
  	4	20,000 ± 1,069	57,714 ± 2,714	10,771 ± 0,144	146,386 ± 14,612	77,564 ± 4,776	1,211 ± 0,156	22,550 ± 1,371	76,171 ± 0,521	34,220 ± 0,387
  III	1,5	33,571 ± 8,660	81,286 ± 15,195	81,286 ± 0,289	164,871 ± 14,833	89,100 ± 2,922	1,089 ± 0,126	29,670 ± 2,521	80,871 ± 3,028	30,237 ± 0,885
  	4	24,143 ± 1,317	70,143 ± 3,158	70,143 ± 0,297	103,614 ± 6,157	45,529 ± 1,991	1,827 ± 0,075	33,964 ± 1,998	76,124 ± 1,794	29,914 ± 0,584
  IV	1,5	32,714 ± 6,156	82,000 ± 14,314	82,000 ± 0,194	155,386 ± 14,570	82,800 ± 3,268	0,969 ± 0,114	25,151 ± 1,463	74,786 ± 1,151	31,936 ± 0,609
  	4	21,129 ± 3,009	68,429 ± 3,657	68,429 ± 0,265	88,714 ± 11,281	44,629 ± 2,367	1,713 ± 0,052	34,046 ± 2,562	77,449 ± 1,648	32,121 ± 0,887
  П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в разделе «Методика». АЛТ — аланинтрансаминаза, АСТ — аспартаттрансаминаза.

5. Химический состав мяса трехреберного отруба (средняя проба) туши телят черно-пестрой породы по вариантам опыта

При внесении в корм хитозана повышались лизоцимная и бактерицидная активность сыворотки крови телят (табл. 2). Так, у животных II группы в возрасте 1,5 и 4 мес лизоцимный индекс и бактерицидная активность сыворотки крови были соответственно на 45 и 57; 7,2 и 9,7 % выше, чем у таковых I группы. Лизоцимный индекс сыворотки крови телят IV группы в возрасте 1,5 и 4 мес был соответственно на 8,4 % ниже и на 39,2 % выше, а бактерицидная активность — на 2,3 и 9,4 % выше, чем у аналогов из III группы.

Животные I и II групп в возрасте 1,5 мес незначительно различались по концентрации в сыворотке крови иммуноглобулинов (IgG, IgM и IgA). К 4-месячному возрасту эти показатели у телят I группы увеличились соответственно на 52,2; 77,8 и 36,9 %, II группы — на 36,2; 76,1 и 29,3 %. При кормлении телят ЗЦМ (III и IV группы) наблюдалась аналогичная тенденция, но концентрация IgG и IgA была выше, чем при использовании цельного молока. Эти данные согласуются с лейкограммой, свидетельствующей об увеличении количества гранулоцитов (нейтрофильные лейкоциты), содержащих поверхностные рецепторы иммуноглобулина этих изотипов. Как известно, наиболее важное значение в защитных реакциях организма животных отводится IgG, входящему в состав оксонинов.

Внесение хитозана в ЗЦМ отражалось на титре антител Salmonella dublin и S. typhimurium (табл. 3). Так, у телят I и II групп с возрастом увеличивался титр антител S . dublin — соответственно в 1,5 и 1,3 раза, а III и IV групп — более чем в 5 и 3 раза, то есть заболеваемость животных сальмонеллами этого вида в III группе была выше. Титр антител S . typhimurium в крови телят 1,5-2-месячного возраста в I и IV группах был значительно выше, чем во II и III группах; в 4-месячном возрасте во II и IV группах — в 3 раза ниже, чем в I и III группах, что также свидетельствует о значительном снижении заболеваемости под воздействием хитозана.

Между телятами I и III, II и IV групп не выявлено существенных различий по биохимическим показателям плазмы крови, которые изменялись в основном в зависимости от возраста и типа кормления (табл. 4). Исключение составляли только концентрация общего белка и альбумина, которые у телят II группы были значительно выше, а IV группы — несколько ниже, чем у аналогов из I и III групп. Это может свидетельствовать о более интенсивном анаболическом обмене веществ у первых и стрессе у вторых, что согласуется с данными по среднесуточному приросту живой массы у телят соответствующих групп.

Хитозан не оказывал заметного влияния на химический состав мяса по трехреберному отрубу (средняя проба), тогда как при выпаивании ЗЦМ содержание жира, протеина и золы в мясе снижалось (табл. 5).

Группа	Содержание в мясе, %
	влага (105 оС)	протеин	жир	зола
I	75,95	17,37	2,44	4,24
II	75,66	17,75	2,06	4,53
III	76,82	17,22	1,21	4,75
IV	76,41	17,10	1,82	4,97
П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в разделе «Методика».

Таким образом, введение кислоторастворимого хитозана в цельное молоко и заменитель цельного молока при кормлении телят в возрасте 1,5-4 мес способствует повышению интенсивности анаболических процессов, сохранности и неспецифической резистентности животных, что наиболее выражено при использовании цельного молока. Снижение естественной резистентности, сохранности и интенсивности роста, а также заболеваемость телят бронхопневмонией, вероятно, обусловлены ухудшением условий содержания.

Л И Т Е Р А Т У Р А

• 1.    Г р ы с С. Метаболические феномены, связанные с появлением поносов у молодняка: проблемы дегидратации и регидратации. Новости ветеринарной фармации и медицины, 1987, 1, 3: 2-11.

• 2.    Э л ь ц К., М е й е р Х., Ш т е й н б а х Г. Болезни молодняка сельскохозяйственных животных. М., 1977.

• 3.    Ш а й д у л л и н а Р.Г., П и в н я к И.Г., З а б о л о т с к и й В.А. и др. Новые пробиотические препараты для животноводства. Аграрная Россия, 2000, 5: 64-69.

• 4.    Г у л е й А.Б. Применение ЭМ-препаратов при выращивании крупного рогатого скота. Надежда планеты, 2001, 1: 5-10.

• 5.    L a n d i c h o E l i t o F. Good antibacterial medication practice in livestock and poultry farms. Proceedings International Animal Feeds and Veterinary Drugs congress. Philippines, 1999.

• 6.    P r e s s c o t t J.F., B a g s o t J.D. Antibacterial theraphy in veterinary medicine. Ames-Iowa, 1993.

• 7.    Ф е о ф и л о в а Е.П., М а р ь и н А.П. Сорбционные свойства хитина и хитозана, получаемых из различных природных источников. Тез. докл. I науч.-техн. конф. по производству и использованию в народном хозяйстве хитина и хитозана из панциря криля и других ракообразных. Владивосток, 1983: 75-77.

• 8.    Ж о г о л е в К.Д., Н и к и т и н В.Ю., Ц ы г а н В.Н. и др. Разработка и изучение некоторых лекарственных форм препаратов на основе хитозана. Мат. V Междунар. конф. «Новые перспективы в исследовании хитина и хитозана». М., 1999: 163-166.

• 9.    М а к с и м о в В.И., Р о в о н о н В.Е., В о с к у н С.Е. и др. Препараты на основе хитозана «Соли-хит» для лечения кишечного дисбактериоза животных. Мат. V Междунар. конф. «Новые перспективы в исследовании хитина и хитозана». М., 1999: 164-168.

• 10.    Ф о м и ч е в Ю.П., П у ч к о в Ю.Н. Влияние хитозана на выведение радионуклидов из организма и рост телят. Мат. VI Междунар. конф. «Новые достижения в исследовании хитина и хитозана». М., 2001: 375-376.

• 11.    К р а п и в и н а Е.В., И в а н о в В.П., А л б у л о в А.И. и др. Состояние защитных механизмов поросят при различных способах использования гелевого раствора хитозана. Мат. VI Междунар. конф. «Новые достижения в исследовании хитина и хитозана». М., 2001: 199-200.

• 12.    M a n c h i n i G., C a r b o n a r a A.O., H e r e m a n s J.P. Immunochemical quantitation of antigens by single radial immunodiffusion. Immunochemistry, 1965, 2, 3: 235-254.

• 13.    П л я щ е н к о С.И., С и д о р о в В.П. Естественная резистентность организма животных. М., 1979: 27-35.

• 14.    К о н д р а х и н И.П., К у р и л о в Н.В., М а л а х о в А.Г. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. М., 1985: 60-64.

Всероссийский государственный НИИ животноводства,             Поступила в редакцию

142132, Московская обл., Подольский р-н, п/о Дубровицы;                              7 апреля 2003 года

Всероссийский НИИ экспериментальной ветеринарии им. Я.Р. Коваленко, Москва

RESISTANCE AND GROWTH ACTIVITY IN CALVESUNDER THE INFLUENCE OF CHITOSAN

Yu.P. Fomichev, R.G. Shaidullina, Yu.N. Fedorov, E.N. Strekozova, V.A. Zabolotsky

S u m m a r y

The authors investigated the effect of acid-soluble chitosan on activity of immune system, microorganisms content in gastro-intestinal tract and also average daily liveweight gain, morbidity and viability of calves of the Black-and-White breed during their feeding by whole milk or milk substitute. It was shown, that the addition of preparation to rations of 1,5-4 months of ages of calves promotes to raise of anabolic processes activity, viability and nonspecific resistance in animals. This effect became more apparent in calves on whole milk feeding as compared with calves on whole milk analog feeding and kept in less favorable microclimatic conditions.

Новые книги

Наука и передовой опыт в развитии животноводства в Томской области. Мат. науч.-практ. конф. (Томск, 26-27 февраля 2002 г.). Новосибирск, 2003, 184 с.

В сборнике рассматриваются основные направления развития животноводства в Сибири. Описаны новые методы мониторинга зооантропнозов. Дана оценка энергетической и питательной ценности зерна фуражных культур при скармливании моногастричным и жвачным животным. Проанализированы возможности оптимизации системы эпизоотологического контроля лейкоза, а также особенности эпизоотологии вирусных респираторных заболеваний круп- ного рогатого скота в современных условиях ведения животноводства. Отмечена необходимость экологического подхода к обоснованию методов профилактики болезней молодняка. Обсуждаются перспективы и значение новых технологий в развитии молочного скотоводства в регионе. Приведены данные по этиологической структуре, распространению и профилактике инфекционных заболеваний свиней в хозяйствах различных форм собственности. Отражена роль природных цеолитов в профилактике болезней, связанных с кормлением животных и птицы. Представлены новые породы сельскохозяйственной водоплавающей птицы в Томской области.