Результаты влияния генетики на рост, развитие и яичную продуктивность кур-несушек

Генетически адаптированные кроссы кур, оптимальные условия микроклимата и полноценность рационов кормления «усиливают» вероятность получения физиологически здоровых и пропорционально «развитых» цыплят, а также живой массы и среднесуточных приростов в соответствии с требованиями, которые предъявляют иностранные разработчики для ввозимых кроссов птицы [1, 2, 6, 8].

Молодняк яичных кроссов кур отличается интенсивным ростом и развитием, в том числе до пересадки в продуктивное стадо. Для формирования стада высокопродуктивными курами-несушками следует обращать внимание на достижение ими оптимальной массы в разные возрастные периоды: первые 8 недель, с 8 по 13-ю недели и с 13 по 20-ю недели. Особое внимание должно быть уделено предкладковому периоду молодняка кур, поскольку данный период является «перестройкой» организма «от молодняка к взрослому продуктивному животному», соответственно, любой стрессовый фактор, в первую очередь, повлечет снижение продуктивности. Для данного периода характерны «изменения» в репродуктивной системе (готовность к образованию и выведению яиц), «изменения» в общем обмене веществ [7, 9].

На основе многочисленных исследований проанализированы параметры, которые оказывают непосредственное влияние на формирование количественных и качественных характеристик яичной продуктивности кур-несушек, в том числе, факторы, влияющие на процесс формирования яйца, так и на объем и качество уже сформированного яйца. Так, выявлена прямая связь между объёмом производства яиц от несушки и массой яиц, кроме этого, оба показателя предопределены генотипом (кроссом) и повышение биологического потенциала птицы возможно только при взаимодействии факториального сочетания: генотип — полноценное кормление - соответствующий микроклимат [4, 5, 10, 11].

Некоторая вариативность морфометрических показателей пищевого яйца, выявленная у птицы с разным генотипом в единой среде выращивания и содержания, свидетельствуют о целесообразности исследования и выявления лимитирующих значений качества яиц для дальнейшей разработки селекционных программ «усиления» продуктивности без изменения высоких пищевых и биологических качеств яиц. Соответственно повышение яйценоскости кур и улучшение их качества достаточно актуальная задача для изучения в современных реалиях производства [3, 9, 10, 11].

В связи с этим целью исследования явилось изучение и сравнительный анализ роста и развития молодняка яичных кур, а также оценка величины их последующей яичной продуктивности и морфометрических показателей яиц в ходе продуктивного периода, обусловленные генетической составляющей.

Материал и методы исследований. Научные исследования проводились в условиях птицеводческого предприятия ООО «Сарапульская птицефабрика» г. Сарапул Удмуртской Республики. Объектом исследования явился ремонтный молодняк и куры-несушки кроссов «Ломанн Браун-Классик», «Браун Ник», «Корал» и «Супер Ник». Объем выборочной совокупности молодняка птицы составил 400 голов, кур-несушек - 300 голов.

Для исследований параметров роста и развития были сформированы четыре группы ремонтного молодняка в суточном возрасте (в каждой по 100 голов) в зависимости от принадлежности к кроссу. В дальнейшем была проанализирована яичная продуктивность и качественные характеристики пищевых яиц. Содержание ремонтного молодняка и кур-несушек анализируемых кроссов осуществляется в основных производственных корпусах, оборудованных клеточными батареями в трехярусном исполнении. Параметры микроклимата в помещениях для птицы разного возраста соответствовали рекомендациям по выращиванию и содержанию данных кроссов.

При выращивании ремонтного молодняка на предприятии используют четырехэтапную программу нормирования, для взрослой птицы -трехфазную схему нормирования рецептур комбикормов. Для кормления применяется сухой концентратный тип при использовании полнорационных комбикормов. Производство комбикормов организовано в собственном кормоцехе предприятия. Нормирование кормления специалистами осуществляется согласно рекомендациям по выращиванию и содержанию птицы данных кроссов.

Интенсивность и соответствие параметров роста молодняка кур анализируемых кроссов определяли на основе значений живой массы, полученных методом взвешивания на электронных весах с точностью до 0,1 г в заданные промежутки времени: при рождении, 7,14 и 21 недели. По результатам взвешивания определяли величину среднесуточного прироста по общепринятой методике.

Величину продуктивности кур-несушек разных кроссов (яйценоскость на среднюю и начальную несушку, средняя масса яйца) рассчитывали, как среднее значение показателей, взятых за соответствующий промежуток времени: 26, 52 и 72 недели.

Оценку физико-морфологических показателей яиц проводили в период достижения максимальной интенсивности яйцекладки кур - 42 недели. Для оценки качества яиц в три смежных дня равномерно отбирали с различных ярусов клеток и участков птичника по 30 штук непосредственно из клеток. Оценку яиц проводили по следующим физикоморфологическим показателям: масса яйца, масса (относительная) составных частей яйца, индекс формы яйца, толщина скорлупы, высота плотного белка и желтка, индекс белка и желтка. Определение показателей проводили следующим образом: массу яйца и его составных частей путем взвешивания на электронных весах с точностью до 0,1 г; индекс формы яйца - с помощью штангенциркуля; толщину скорлупы - с помощью прибора ПУД-1; качество белка определяли по высоте плотного белка, большому и малому диаметрам, высоту плотного белка - при выливании содержимого яйца на плоское стекло, качество желтка - по высоте и среднему диаметру - высотомером и кронциркулем. Индекс белка и желтка рассчитывали методом деления его высоты на средний диаметр.

Результат исследований. Сравнительное изучение роста и развития ремонтного молодняка кур кроссов Ломанн Браун-Классик, Браун Ник, Корал и Супер Ник показало, что величина и динамика живой массы за учетный период соответствовала и несколько превосходила разработанные рекомендации по анализируемым кроссам, превосходство величины живой массы составило в пределах допустимых 10%.

Динамика величин живой массы и среднесуточных приростов имеют определенные особенности в разные возрастные промежутки времени, которые свойственны для анализируемых кроссов.

Величина живой массы суточных цыплят в группах анализируемых кроссов не имела достоверных различий и варьировала от 35,2 г (кросс Корал) до 36,5 г (кросс Браун Ник).

В возрасте 7 недель живая масса цыплят коричневых кроссов (Ломан Браун-Классик и Браун Ник) внутри групп существенно не отличалась, разница составила 1,4 %, разница по живой массе белых кроссов (Корал и Супер Ник) была более существенной - 9,3 %.

При анализе показателей живой массы молодняка в возрасте 7 недель выявлено достоверное превосходство коричневых кроссов над белыми, разница при этом варьировала от 6,9 до 16,7 %, в том числе молодняка кросса Ломанн Браун-Классик над цыплятами кроссов Корал (P<0,01) и Супер Ник (P<0,001).

В возрастные промежутки 14 и 21 недели нами выявлена закономерная разница в живой массе между коричневыми и белыми кроссами. Так, высокой живой массой характеризуется молодняк кросса Ломан Браун-Классик, что достоверно (P<0,01) выше, чем у сверстниц кросса Корал и Супер Ник (P<0,001) на 6,6 и 12,1 %, соответственно, и в возрасте 21 неделя - 8,6 и 16,1 %, соответственно.

Достоверно (P<0,05), (P<0,01), (P <0,001)) более высокая живая масса выявлена у молодняка кросса Браун Ник за учетный период. Живая масса сверстниц кросса Корал и Супер Ник по учетным возрастным периодам (7, 14 и 21 недели) была меньше - на 5,7-18,4 %, соответственно.

Среднесуточный прирост живой массы цыплят коричневых кроссов (Ломан Браун Классик и Браун Ник) и белых кроссов (Корал и Супер Ник) во все периоды выращивания внутри групп существенно не отличался и варьировал по коричневым кроссам от 11,0 г до 12,4 г, по белым кроссам - от 9,0 г до 11,8 г, соответственно.

Относительно высокий показатель среднесуточного прироста был у молодняка кросса Ломан Браун-Классик, который за весь учетный период был достоверно выше (P<0,01), чем у молодняка кроссов Корал и Супер Ник за период 0-7 месяцев - на 8,2 и 9,1 %, за период 8-14 недель - при (P<0,05) и (P<0,01) - на 4,8 и 10,5 %, за период 15-21 недель при (P<0,001) - на 13,0 и 21,8 %.

Следует отметить более высокую интенсивность роста молодняка кросса Браун Ник. За учетные периоды выращивания прирост живой массы молодняка был достоверно выше (P<0,01), (P<0,001)), чем у белых кроссов: в возрасте 7 недель - на 6,7-7,5 %, в 14 недель - на 4,9-10,5 %, в возрасте 21 неделя - на 9,118,2 %, соответственно.

В соответствии с технологией выращивания перевод птицы из корпусов для выращивания молодняка в корпуса для взрослого поголовья проводят в возрасте 95-105 суток. Затем проводят доращивание молодняка в промышленном стаде.

Весь спектр потенциально необходимых для организма человека питательных веществ распределен в составных частях яйца: скорлупа, белок, желток, на формирование которых воздействуют разного рода факторы.

Анализ продуктивности кур изучаемых кроссов показал прямую зависимость от генотипа величин яйценоскости на среднюю и начальную несушку. Следует отметить, что куры белых кроссов (Корал, Супер Ник) имели более высокую (на 1,3-3,2 %) яйценоскость на среднюю несушку по сравнению с коричневыми кроссами. При этом более высокую яйценоскость (312,8 шт.) на начальную несушку имели куры кросса Супер Ник при интенсивности яйценоскости 92,3 %.

Исследованиями установлено, что с увеличением яйценоскости кур снижается масса яиц, что является биологической закономерностью для яичных кроссов. Следовательно, от кур белых кроссов получено более мелкое яйцо.

При этом масса яйца кур-несушек кросса Корал была достоверно (P<0,001) меньше на 5,6 и 5,0 % по сравнению с курами кроссов Ломан Браун-Классик и Браун Ник, масса яйца, полученного от кур-несушек кросса Супер Ник меньше (Р<0,01) на 4,4 и 3,8 %, соответственно.

Затраты корма на 10 яиц были выше у кур кроссов Ломан Браун-Классик и Браун Ник на 10,2 и 6,1 %, соответственно. по сравнению с кроссом Корал и на 8,7 и 4,6 %, соответственно выше, чем у кур-несушек кросса Супер Ник.

Анализ полученных результатов показывает, что генетические особенности оказывают определенное влияние на последующую яичную продуктивность кур-несушек промышленного стада.

Нами были изучены качественные показатели яиц кур анализируемых кроссов в возрасте 42 недели (Таблица 1).

Масса яйца как физический параметр является косвенным показателем пищевой и товарной ценности, поскольку «размер» данного продукта питания, вероятнее всего, будет влиять на величину показателей морфологической составляющей.

Анализ таблицы показал, что достоверно высокую массу яйца имеют куры белых кроссов, в том числе максимальную – кросс кур Ломанн Браун-Классик – 61,2 г, что на 6,0 % больше массы яйца кур кросса Корал (Р <0,001) и на 4,6 % больше, чем у кросса кур Супер Ник (Р<0,01). Индекс формы яйца – это показатель, оказывающий определенное влияние на количество белка и желтка, соответственно на соотношение данных частей, поскольку индекс дает представление о форме яйца.

Таблица 1 – Физико-морфологические параметры яиц кур-несушек

Показатель	Кроссы
	Ломанн Браун-Классик		Браун Ник		Корал		Супер Ник
	X±m x	Сv, %	X±m x	Сv, %	X±m x	Сv, %	X±m x	Сv, %
Масса яйца, г	61,2 ± 0,38	6,8	60,3 ± 0,32	6,5	57,5 ± 0,44***	6,4	58,4 ± 0,41**	6,4
Индекс формы яиц,%	79,0± 0,42	3,3	74,6± 0,39	3,0	76,6± 0,46	2,7	78,80± 0,41	3,2
Масса скорлупы, г	8,5± 0,04	7,0	8,0± 0,06	7,3	7,8± 0,05**	6,5	8,1± 0,06	6,3
Средний показатель толщины скорлупы, мм	0,448± 0,003	4,7	0,451± 0,005	5,0	0,426± 0,004**	3,3	0,396± 0,002***	2,7
Масса белка, г	35,9± 0,47	10,0	35,4± 0,41	9,3	33,4± 0,35***	8,5	34,2± 0,34*	8,0
Высота плотного белка, мм	8,5± 0,16	16,3	8,7± 0,13	14,2	9,4± 0,15**	13,0	9,5± 0,17***	11,8
Индекс белка, %	10,7± 0,11	11,7	10,9± 0,09*	10,3	12,0± 0,09***	9,4	12,1± 0,13***	7,3
Масса желтка, г	16,8± 0,15	7,6	16,9± 0,17	6,7	16,3± 0,15***	6,1	16,1± 0,13**	5,4
Высота желтка, мм	19,3± 0,22	9,3	19,7± 0,21	7,7	20,4± 0,15***	6,3	20,2± 0,13***	5,8
Диаметр желтка, мм	40,1± 0,33	7,3	40,4± 0,31	8,0	42,5± 0,41*	8,6	42,3± 0,45*	9,1
Индекс желтка, %	48,1± 0,34	8,9	48,7± 0,37	8,0	48,0± 0,28	7,5	47,8± 0,31	7,8

Примечание: разность по сравнению с группой 1 достоверна при Р<0,05*; Р<0,01**;

Р<0,001***

Яйцо, имеющее вытянутую или округлую форму (крупное и мелкое яйцо), плохо укладывается в «кассеты», соответственно, увеличивается вероятность появления «пороков и недостатков» яйца, как следствие вероятность микробиальной обсемененности.

Наши исследования показали, что более округлую форму имеют яйца кур-несушек кроссов «Ломан-Браун-Классик» - 70,0 % и Супер Ник - 78,8 %, более вытянутую - яйца кур кроссов - Браун Ник - 74,6 % и Корал - 76,6 %.

Толщина скорлупы яйца - основной показатель, который является «гарантом» грамотно организованного кормления птицы, особо по балансу кальция и фосфора. Исследования показали, что на данную величину кроме фактора кормление, особо повлияла и генетическая составляющая.

Так, максимальная величина толщины скорлупы была выявлена у коричневых кроссов - 0,448 мм и 0,451 мм, что достоверно выше (Р <0,01) (Р <0,001), чем показатель белых кроссов - на 4,9 и 11,6 %. Яйцо является биологически полноценным объектом, благодаря наличию в нем питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Белки яйца биологически полноценные благодаря оптимальному соотношению аминокислотного состава

Жиры яйца имеют достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот. В яйце содержатся почти известные витамины. Масса белка и масса желтка в анализируемых кроссах птицы показала особое влияние генетического фактора. Так, коричневые кроссы птицы (Ломан-Браун-Классик и Браун Ник) имели максимальное значение величины белка 35,9 г и 35,4 г, соответственно, что достоверно выше ((Р <0,05) (Р <0,001)), чем масса белка яиц птицы белых кроссов на 4,7-7,0 %. Масса желтка в яйце птицы коричневых кроссов имела аналогичную закономерность - достоверно выше (Р <0,05) (Р <0,01) у птицы кроссов Ломан-Браун-Классик и Браун Ник. Рассчитанные нами индексы белка и желтка показали, что более достоверно (Р<0,001) высокое значение индекса белка имеют яйца птицы кроссов Корал и Супер Ник - (12,0 и 12,1 %) по сравнению с показателем яиц кур кросса Ломан Браун-Классик, ввиду достоверно (Р<0,01) большей высоты плотного белка 9,4 и 9,5 мм, коричневые кроссы уступали по данному показателю на 1,1% - 1,4%. Индекс желтка яиц кур-несушек анализируемых кроссов не имел существенных различий и варьировал в пределах 47,8- 48,7 %.

Заключение. Оценивая особенности роста, развития, величину яичной продуктивности и качественные характеристики яйца разных кроссов, мы выявили более высокую живую массу и интенсивность роста у молодняка коричневых кроссов: в возрастные промежутки 7, 14 и 21 недели живая масса молодняка кросса Ломан Браун-Классик была достоверно выше, чем у сверстниц кросса Корал и Супер Ник на 6,6-16,7 %, кросса цыплят Браун Ник за учетный период достоверно выше белых кроссов -на 5,7-18,4 %. Куры белых кроссов (Корал, Супер Ник) имели более высокую (на 1,33,2 %) яйценоскость на среднюю несушку по сравнению с коричневыми кроссами. При этом более высокую яйценоскость (312,8 шт.) на начальную несушку имели куры кросса Супер Ник. Индексы белка и желтка показали высокое значение у яиц птицы кроссов Корал и Супер Ник - 12,0 и 12,1 %, ввиду достоверно (Р<0,01) большей высоты плотного белка 9,4 и 9,5 мм, коричневые кроссы уступали по данному показателю на 1,1% - 1,4%. Индекс желтка яиц кур-несушек анализируемых кроссов не имел существенных различий и варьировал в пределах 47,8% - 48,7%.

Таким образом, направленное выращивание молодняка разных кроссов на птицеводческом предприятии, полноценное кормление является основной «платформой» для получения птицы с генетически заложенной яичной продуктивностью и высокими биологическими и товарными качествами яйца.

Исследование выполнено при финансовой поддержке РНФ в рамках научного проекта № 23-26-00184.