Риск развития отклонений в состоянии здоровья детского населения, связанный с употреблением контаминированных продуктов питания
Автор: Сетко А.Г., Мрясова Ж.К., Тюрин А.В.
Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk
Рубрика: Практика оценки риска в гигиенических и эпидемиологических исследованиях
Статья в выпуске: 4 (24), 2018 года.
Бесплатный доступ
Актуальной проблемой остается распространенность у различных групп населения заболеваний, ассоциированных с химическим загрязнением среды обитания, в том числе продуктов питания. Детский организм наиболее чувствителен к влиянию загрязнений окружающей среды, а дефицит пищевых веществ в рационе питания резко увеличивает риск возникновения экологически обусловленных нарушений здоровья. Целью исследования явилось проведение гигиенической оценки безопасности питания детей и подростков на территории г. Оренбурга в динамике 2007-2015 гг. с позиций оценки риска. Безопасность питания оценена в разрезе групп пищевых продуктов. В первую очередь были рассмотрены загрязнители химической природы, приоритетными из которых были идентифицированы нитраты, тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, медь), пестициды, левомицетин, гистамин. При анализе лабораторных исследований установлено, что наиболее контаминированными среди продуктов явились: мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, рыба и рыбные продукты, масло растительного и животного происхождения...
Химическое загрязнение, риск здоровью, детское население, безопасность питания, контаминанты, неканцерогенный риск
Короткий адрес: https://sciup.org/142215923
IDR: 142215923 | DOI: 10.21668/health.risk/2018.4.10
Список литературы Риск развития отклонений в состоянии здоровья детского населения, связанный с употреблением контаминированных продуктов питания
- Феттер В.В., Поляков А.Д. Сравнительная оценка риска здоровью населения, детерминированного химической контаминацией пищевых продуктов различного происхождения//Анализ риска здоровью. -2014. -№ 2. -С. 55-67 DOI: 10.21668/health.risk/2014.2.07
- Фомина С.Ф., Степанова Н.В. Неканцерогенный риск для здоровья детского населения г. Казани, обусловленный контаминацией пищевых продуктов и сырья//Актуальные вопросы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на уровне субъекта федерации: материалы межрегиональной научно-практической интернет-конференции/под ред. А.Ю. Поповой, Н.В. Зайцевой. -Пермь, 2017. -С. 236-243.
- Арнаутов О.В. О совершенствовании механизмов установления и изменения показателей качества и безопасности пищевой продукции в нормативных и правовых актах Евразийского экономического союза//Вопросы питания. -2016. -№ 1. -С. 110-116.
- Бочаров Е.П., Фролова О.А. Оценка риска здоровью населения на территории Республики Татарстан, связанного с загрязнением продуктов питания//Вопросы питания. -2015. -Т. 84, № S5. -С. 22.
- Конь И.Я., Коновалова Л.С., Георгиева О.В. Вопросы обеспечения качества и безопасности продуктов детского питания//Гигиена и санитария. -2013. -№ 1. -С. 36-39.
- Социально-гигиенический мониторинг как инструмент обеспечения безопасности пищевой продукции в Российской Федерации/М.В. Калиновская, О.С. Литвинова, Т.А. Заиченко, Т.А. Сивохина//Российская гигиена -развивая традиции, устремляемся в будущее: материалы XII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей, 17-18 ноября 2017 г.-М., 2017. -С. 80-82.
- Онищенко Г.Г. О санитарно-эпидемиологическом состоянии общеобразовательных учреждений и организации питания школьников//Вопросы питания. -2008. -№ 2. -С. 4-9.
- Онищенко Г.Г. Задачи и стратегия школьного питания в современных условиях//Вопросы питания. -2009. -Т. 78, № 1. -С. 16-22.
- Потороко И.Ю., Попова Н.В. Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов. Современное состояние вопроса//Вестник южно-уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. -2014. -№ 4. -С. 3-10.
- Риск здоровью населения, связанный с употреблением контаминированных продуктов питания/А.Г. Сетко, Н.Е. Вяльцина, Ж.К. Мрясова, Е.Г. Плотникова//Российская гигиена -развивая традиции, устремляемся в будущее: материалы XII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. -М., 2017. -С. 167-170.
- Характеристика микроэлементного баланса в организме школьников при контаминации продуктов питания тяжелыми металлами/И.М. Сетко, Е.П. Тимошенко, А.Г. Сетко, Т.А. Фатеева//Здоровье населения и среда обитания. -2013. -№ 6. -С. 12-13.
- Опыт оценки канцерогенного риска при воздействии химических веществ, содержащихся в пищевых продуктах/С.М. Новиков, Р.В. Арутюнян, Т.В. Шашина, Е.В. Судакова //Российская гигиена -развивая традиции, устремляемся в будущее: материалы XII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей, 17-18 ноября 2017 г. -М., 2017. -С. 130-133.
- Оценка риска влияния химических загрязнителей продуктов питания/В.В. Сергеев, О.Д. Климушкин, Е.В. Ильина, А.М. Черных//Российская гигиена -развивая традиции, устремляемся в будущее: материалы XII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей, 17-18 ноября 2017 г. -М., 2017. -С. 164-167.
- Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. -М.: Медицина, 1987. -181 с.
- Иванова И.Л., Кислицына Л.В. Влияние контаминированных продуктов питания на заболеваемость органов пищеварения населения в Приморском крае//Здоровье. Медицинская экология. Наука. -2014. -Т. 58, № 4. -С. 85-88.
- Кислицына Л.В., Иванова И.Л., Кику П.Ф. Оценка риска вероятного воздействия тяжелых металлов в пищевых продуктах на состояние здоровья население Приморского края//Здоровье. Медицинская экология. Наука. -2015. -Т. 62, № 4. -С. 78-83.
- Степанова Н.В., Фомина С.Ф., Валеева Э.Р. Гигиеническая оценка безопасности питания населения Республики Татарстан//Вопросы питания. -2016. -Т. 85, № S2. -С. 36-37.
- Гигиеническая оценка фактического питания детей школьного возраста как фактора риска формирования морфофункциональных отклонений/А.В. Сорокина, Т.Л. Гигуз, А.Я. Поляков, Н.Д. Богачанов//Здоровье населения и среда обитания. -2017. -Т. 286, № 1. -С. 27-29.
- Конь И.Я., Волкова Л.Ю., Димитриева С.А. Актуальные проблемы организации питания школьников//Здоровье населения и среда обитания. -2009. -Т. 194, № 5. -С. 4-8.
- Кучма В.Р., Рапопорт И.К., Горелова Ж.Ю. Научно-организационные основы мониторинга реализации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания обучающихся в ГОУ субъектов Российской Федерации и муниципальных общеобразовательных учреждениях//Здоровье населения и среда обитания. -2009. -№ 5. -С. 9-11.
- Кучма В.Р., Рапопорт И.К., Горелова Ж.Ю. Мониторинг реализации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания обучающихся в ГОУ субъектов Российской Федерации и муниципальных общеобразовательных учреждениях//Здоровье населения и среда обитания. -2009. -№ 8. -С. 27-29.
