Роль продовольственного потребления в удовлетворении потребностей человека: эволюция представлений
Автор: Корнекова Светлана Юрьевна
Журнал: Петербургский экономический журнал @gukit-journal
Рубрика: Актуальные проблемы социально-экономического развития общества, пути их решения
Статья в выпуске: 3 (19), 2017 года.
Бесплатный доступ
Актуальность заявленной проблемы обусловлена как сдвигами в продовольственном и кулинарном пространствах, так и непрерывно меняющейся динамикой объема производства и реализации продовольствия в мире.Существен и тот факт, что проблема продовольственного потребления давно вышла за рамки сугубо экономической сферы и обрела множество культурных смыслов в духовной жизни общества. Предпринята попытка увязать особенности продовольственного потребления в мире с уровнями(«ступенями») потребностей пирамиды А. Маслоу. Первый уровень потребности человека по Маслоу (физиологические или витальные потребности), по мнению автора, соответствует обеспечению необходимой для жизнеобеспечения пищевой ценности потребляемого продовольствия. По мере роста потребности человека в признании, почитании и самоутверждении (четвертый уровень по Маслоу) в рацион питания включаются эксклюзивные и дорогие блюда и способы их потребления, подчеркивающие исключительность человека. Специфика продовольственного потребления,адекватная пятому уровню Маслоу, не выявлена.
Продовольственной потребление, пирамида потребностей а. маслоу, пища, сбалансированное питание, экономическое расслоение на- селения, коэффициент джини, еconomic stratification of the population
Короткий адрес: https://sciup.org/140244096
IDR: 140244096
The role of food consumption in the human needs satisfaction: the evolution of representations
The relevance of the problems is caused both by shifts in food and cooking spaces,and ever-changing dynamics of production volume and food sales in the world. Foodconsumption has long gone beyond the purely economic sphere and has gained a lot ofcultural meanings in the spiritual life of society. An attempt was made to reconcile theworld food consumption peculiarities with levels («steps”) of the Maslow’s hierarchyof needs. The first level of human needs according to Maslow (physiological or vitalneeds) is consistent with the provision necessary for the sustenance nutritional valueof consumed food. While the human need for recognition, respect and self-esteem(the fourth level of the Maslow’s theory) is growing, more expensive and exclusivedishes and ways of their consumption, emphasizing the exceptional characture of aman, are included into a diet. The specific feature of food consumption, relevant tothe Maslow’s fifth level, are not revealed.
Список литературы Роль продовольственного потребления в удовлетворении потребностей человека: эволюция представлений
- Маслоу А. Мотивация и личность. 2-е изд. СПб.: Питер. 2003. 860 с.
- Брилева О. Биоархеологическая реконструкция позволяет узнать о жизни людей, от которых остались только кости. URL: https://www.kommersant.ru/doc/1638965 06.06.2011
- Мировая статистика здравоохранения, 2016 г.: Мониторинг показателей здоровья. World Health Statistics 2016: Monitoring health for the SDGs. URL: http://www.un.org/ russian/news/ story.asp?NewsID= 25952#.WaRsIT5Japo
- Двас Г. В. Региональная экономика: мотивационные аспекты и механизмы стратегического планирования. СПб.: Наука, 2008. 100 с.
- Statistics Netherlands 2013. URL: http://statline.cbs.nl/ StatWeb/publication/? DM=SLEN&PA =81175ENG&D1=13-24&D2=1-2&D3=a&D4= 0&D5=l&LA=EN&VW=T
- General Administration of Sports of China Мониторинг по контролю общественного физического состояния, общественный отчет, Пекин 2010. URL: http://www.sport.gov. cn/n16/n1077/n297454/2052709_2.html
- Average Height. URL: http://www.averageheight.co/
- World Health Organization Ожидаемая продолжительность жизни. URL: http:// apps.who.int/gho/data/node.main.688?lang=en 2015 г.
- Павловская А. Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным. М.: Изд-во «Ломоносов». Серия: ЛУЧ, 2015. 60 с.
- Корнекова С. Ю. Роль внеэкономических факторов в продовольственном потреблении: пример России // Внеэкономические факторы пространственного развития: сборник статей. ХХXI сессия Экономико-географической секции Международной академии регионального развития и сотрудничества /отв. ред. В. Н. Стрелецкий. М.: Cлан, 2015 г. С. 111-120.
