Сезонные особенности адаптационной перестройки функциональных систем организма коров в условиях агроэкосистемы Южного Урала

Механизм адаптации, выработанный в результате длительной эволюции, обеспечивает возможность существования организма животных в постоянно меняющихся условиях среды и характеризуется морфологическими, физиологическими и биохимическими сдвигами, возникающими на различных уровнях биологической организации. При этом реакции организма на факторы окружающей среды обеспечиваются не отдельными органами, а организованными определенным образом и соподчиненными между собой системами. Важно отметить, что современная интенсификация развития животноводства способствует усилению действия ряда неблагоприятных факторов внешней среды, сила влияния которых превышает физиологическую норму и приводит к недостаточности механизмов адаптации. Среди стресс-факторов большое внимание в технологии содержания коров уделяется влиянию сезонного фактора на организм животных, усугубляющего стрессовое состояние коров [1,2].

Вышеизложенное послужило основанием для изучения особенностей адаптационной перестройки функциональных систем в организме коров симментальской породы австрийской селекции, находящихся в природноклиматических условиях с отчетливо выраженной сменой сезонов года.

Принимая во внимание, что нахождение коров в новых экологохозяйственных условиях требует большого количества энергии для адаптации в окружающей среде, нами выбраны показатели, характеризующие состояние углеводного и липидного обменов в организме опытных коров, так как установлено, что в организме в целом 50% общей энергии основного обмена получается за счет окисления углеводов, а 50% - за счет окисления жиров.

Для проведения научнохозяйственного опыта в условиях агроэкосистемы Южного Урала была сформирована группа клинически здоровых коров из 10 голов, подобранных по принципу пар-аналогов.

Материалом исследований служили цельная кровь и сыворотка крови.

Из числа биохимических показателей в цельной крови определяли пировиниградную кислоту (ПВК) – методом колориметрии в модификации Умбрайта и молочную кислоту (МК) - методом колориметрии по Баркеру и Саммерсону; в сыворотке крови - глюкозу – глюкозооксидантным методом; общие липиды – методом колориметрии; бета-липопротеиды - методом колориметрии по Бурштейну и холестерол- по реакции Либермана Бурхарда в модификации Илька.

Результатами проведенных исследований установлено, что углеводный обмен в организме импортированных коров имел сезонные отличия. Так, содержание глюкозы - основного источника энергии для клеток организма - в сыворотке крови у опытных коров в зимний и весенний период было ниже нормативных величин в 1,38 раза.

Снижение концентрации глюкозы до 2,1±0,06 ммоль/л при норме 2,20-3,30 ммоль/л, на наш взгляд, связано с расходованием энергетических запасов на поддержание адаптивных возможностей.

Рисунок 1 – Динамика глюкозы и углеводного индекса в организме коров по сезонам года

В осенний период концентрация глюкозы в сыворотке крови коров увеличивается до 2,80±0,16 ммоль/л, но продолжает оставаться ниже нормативных значений. К лету происходит достоверное нарастание концентрации глюкозы до 3,20±0,06 ммоль/л, что в 1,52 (р<0,05) раза выше по сравнению с зимним и весенним периодами. Концентрация молочной кислоты в зимне-весенний период составила 1,85±0,03 ммоль/л и 2,12±0,05 ммоль/л - в летне-осенний, что на 51,72 и 74,26 % превышает физиологическую норму. Минимальные значения молочной кислоты регистрируются летом (1,67±0,02 ммоль/л) и осенью 1,78±0,01 ммоль/л), однако сравнение их с нормативными величинами выявило превышение на 26,94% (р<0,01) и 31,46% (р<0,01) соответственно по указанным сезонам.

Содержание пировиноградной кислоты в зимний и весенний периоды составило 144,52 ± 2,64 мкмоль/л и 142,60±2,23 мкмоль/л соответственно. Летом концентрация пировиноградной кислоты несколько снижается до 139,27±1,17 мкмоль/л и не имеет достоверных различий по сравнению с зимним и весенним периодами.

К осени происходит очередное нарастание уровня пировиноградной до 146,10±1,13 мкмоль/л. Несмотря на отсутствие сезонных особенностей динамики пировиноградной кислоты, изменения коэффициента лактат/пируват имеют выраженный сезонный характер. Так, максимальные коэффициента лактат/пируват отмечаются в зимний (14,79) и весенний (13,87) периоды, что превысило нормативные величины на 17,52% 12,04 % соответственно. В летний период углеводный коэффициент составил 12,02, что на 18,72 % и 12,04 % ниже по сравнению с зимним и весенним периодами. Осенью углеводный коэффициент несколько повышается до 12,20, однако не имеет достоверных различий с летним сезоном года (р>0,05). Известно, что при недостаточном обеспечении глюкозой, особенно в период интенсивной лактации, организм стремится компенсировать энергетический дефицит путем сжигания жиров. Подтверждением этому служат данные, полученные при изучении обмена жиров.

Анализируя отдельные показатели липидного обмена в организме коров по сезонам года, мы установили, что в зимневесеннее время регистрируются самые высокие значения концентрации общих липидов, тогда как в летне-осенний период происходит их достоверное снижение.

Таблица 1- Сезонная динамика показателей липидного обмена в организме коров ( Х ± SX ; n=10)

Показатель	Сезон года				Норма
	зима	весна	лето	осень
Общие липиды, г/л	6,60 ± 0,10	6,78 ± 0,05	5,03 ± 0,02**	5,17 ± 0,05*	2,80-6,00
β-липопротеиды, г/л	7,95 ± 0,08	7,73 ± 0,04	7,52 ± 0,03	7,48 ± 0,05	3,50-7,40
Холестерол, ммоль/л	6,49 ± 0,01	6,13 ± 0,02	4,53 ± 0,06**	4,46 ± 0,04***	2,55-4,02

Примечание: * p<0,05 ** p<0,01 *** p<0,001

Результаты проведенных исследований, представленные в таблице 1, показали, что в зимний период концентрация общих липидов составила 6,60+0,10 г/л, и превысила показатели нормы на 10,00 % (р<0,05). Весной концентрация общих липидов имеет тенденцию увеличению и, составляя 6,78±0,05 г/л, превышает нормативный уровень уже на 13,00 % (р<0,05). В пастбищный период величина изучаемого показателя резко снижается до 5,03±0,02 г/л (лето) и 5,17±0,05 г/л (осень).

Установленные закономерности в динамике общих липидов свидетельствуют о повышении мобилизации жира из жирового депо опытных коров, происходящей, хотя и с разной интенсивностью, но протяжении всех сезонов года, и данный факт является одним из неблагоприятных факторов стресса.

На формирование транспортных форм эндогенного жира в организме коров указывают и закономерности, выявленные в сезонной динамике бета-липопротеидов, концентрация которых на протяжении всего периода исследований превышала средние величины видовой нормы: зимой - 45,09 % (р<0,01); весной - 41,83 % (р<0,01); летом -37,98 % (р<0,01) и осенью - 37,24 % (р<0,01).

По уровню холестерола в сыворотке крови коров отмечается аналогичная тенденция, проявившаяся в повышении уровня холестерола в зимний период на 30,20 %, по сравнению с летним сезоном, и на 38,05 % - относительно нормативных значений. Весной содержание холестерола было также высоким и составило 6,13±0,02 ммоль/л. И только в летний и осенний периоды регистрируется снижение изучаемого показателя почти на одну треть.

Период стойлового содержания животных является одним из сложных для организма, поскольку наиболее насыщен стрессовыми воздействиями: недостаток солнечной инсоляции и моциона, скученность животных, возможный недостаток в кормах витаминов, макро- и микроэлементов. Для становления стрессовой реакции не имеет значение сила стрессорного воздействия, а решающим для возникновения стрессовой реакции является лишь то, предъявляет ли раздражитель дополнительные требования к организму, вызывает ли потребность к стрессорного фактора.

Анализируя данные по сезонным изменениям показателей углеводного и липидного обменов в организме коров симментальской породы австрийской селекции, можно констатировать, что зимний и весенний сезоны года являются для лактирующих коров наиболее адаптации, включению новых приспособительных механизмов, поэтому выраженность стрессовой реакции будет, безусловно, зависеть от интенсивности, длительности, частоты воздействия

ЛИТЕРАТУРА: 1. Зенков, Н. К.

патофизиологический аспекты/ Н.К. Зенков, В.З. Ланкин, Е. Б., Меньщикова // Наука.- М.- 2001. -343 c. 2. Степанова, И.П. Состояние антиоксидантной системы у крупного рогатого скота / И.П. Степанова//Зоотехния.-2005.-№ 7.-С. 9-11.

стрессогенными, что подтверждается снижением глюкозы, повышением уровня молочной кислоты, углеводного индекса, общих липидов, бета-липопротеидов и холестерола.

Окислительный стресс. Биохимический и

СЕЗОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ АДАПТАЦИОННОЙ ПЕРЕСТРОЙКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СИСТЕМ ОРГАНИЗМА КОРОВ В УСЛОВИЯХ АГРОЭКОСИСТЕМЫ ЮЖНОГО УРАЛА

Мухамедьярова Л.Г., Таирова А.Р.

Резюме

В работе представлены данные по изучению сезонных особенностей адаптационной перестройки функциональных систем в организме коров симментальской породы австрийской селекции, содержащихся в условиях агроэкосистемы Южного Урала. Установлено, что зимний и весенний сезоны года являются для лактирующих коров наиболее стрессогенными, что подтверждается снижением глюкозы, повышением уровня молочной кислоты, углеводного индекса, общих липидов, бета-липопротеидов и холестерола.

SEASONAL FEATURES OF ADAPTIVE ADJUSTMENT OF THE FUNCTIONAL SYSTEMS OF ORGANISM OF COWS IN TERMS OF AGROECOSYSTEMS OF THE SOUTHERN URALS

Muhamedyarova L. G., Tairova A.R.