The content of heavy metals in flour and finished bakery products
Автор: Demidenko G.A.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 4, 2015 года.
Бесплатный доступ
The comparative assessment of heavy metals in the raw materials and bread "Firmenniy" and "White" is given. It is revealed that the concentration of heavy metals in flour of the researched sorts does not exceed the MPC.
Bread, bakery products, technological process, heavy metals, breadsorts
Короткий адрес: https://sciup.org/14084253
IDR: 14084253
Статья научная
