Содержание тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров под влиянием препарата токсипол

Как известно, тяжелые металлы и их соли относятся к классу высокотоксичных веществ, способных нанести ощутимый вред здоровью человека (1). Тяжелые металлы аккумулируются в почвах, донных отложениях, особенно тяжелого механического состава, содержащих значительное количество органического вещества, мигрируют с грунтовыми и поверхностными водами, поглощаются растениями и попадают в пищевые цепи животных и человека (2, 3). Не меньшую опасность для здоровья сельскохозяйственных животных и птицы представляет потребление кормов, зараженных токсическими грибами, под влиянием которых возникают микотоксикозы — острые и хронические отравления, сопровождающиеся нарушением обмена веществ и накоплением в отдельных органах и тканях токсинов. Для борьбы с микотоксикозами применяют новый препарат токсипол, в состав которого входят минеральные (бентониты) и органические сорбенты, один из которых (очищенные оболочки модифицированных клеток дрожжей) является также иммуностимулятором, повышающим резистентность животных и птицы (4).

Во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства при исследовании влияния токсипола на продуктивность бройлеров и возможность снижения содержания тяжелых металлов в органах и тканях птицы были получены положительные результаты (5). Поскольку тяжелые металлы поступают в организм птицы с комбикормами, необходимо строго контролировать содержание токсинов в последних и применять технологические приемы, способствующие их выведению.

В связи с этим в задачу нашей работы входила оценка продуктивности и содержания тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров под влиянием токсипола с целью изучения возможности использования препарата в качестве детоксиканта, предотвращающего накопление токсичных веществ в организме птицы.

Методика . Объектом исследования служили цыплята-бройлеры кросса Конкурент, которых выращивали в одноярусных клеточных батареях до 7-недельного возраста. Затем было сформировано четыре группы птицы (по 25 гол. в каждой), получавшей разные рационы, согласно схеме, представленной в таблице 1. Сорбентную добавку токси-пол вводили в смеси с комбикормом с 15-суточного возраста в дозе 5 кг/т; предельно допустимая концентрация ртути, кадмия и свинца в рационах была превышена в 20 раз.

1. Схема опыта (объект — цыплята-бройлеры кросса Конкурент, n = 25)

Группа                                      Вариант опыта

I (контроль)    Основной рацион (ОР)

II               ОР + токсипол (5 кг/т)

III              ОР + гранозан (2 мг/кг) + сернокислый кадмий (8 мг/кг) + азотнокислый свинец (100 мг/кг)

IV             ОР + гранозан (2 мг/кг) + сернокислый кадмий (8 мг/кг) + азотнокислый свинец    (100 мг/кг) + токси- пол (5 кг/т)

Результаты . Бройлеры II и III групп характеризовались соответственно максимальной (на 5,3 % выше, чем в контроле; Р < 0,05) и минимальной (1900 г) живой массой (табл. 2). При добавлении препарата токсипол в состав комбикорма, содержащего соли тяжелых металлов (IV группа), живая масса бройлеров увеличивалась на 3 % по сравнению с аналогами из III группы (разница недостоверна).

2. Продуктивность цыплят-бройлеров кросса Конкурент в зависимости от содержания в рационе солей тяжелых металлов и препарата токсипол

Показатель	I группа (контроль)	II группа	III группа	IV группа
Живая масса, г	1945	2048	1900	1956
Среднесуточный прирост живой массы,	г                   38,9	41,0	38,0	39,1
Сохранность, %	96,0	100,0	96,0	100,0
Затраты корма, кг:
на 1 гол.	3,83	3,60	3,92	3,69
на 1 кг прироста живой массы	2,01	1,88	2,12	1,92
Убойный выход, %	69,0	69,5	68,1	68,2
Масса потрошеной тушки, г	1342	1423	1294	1334
Выход мяса, %:
первая категория	79	92	75	80
вторая категория	21	8	25	20
П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в	разделе «Методика».

Сохранность бройлеров во II и IV группах достигала 100 %, что было обусловлено применением препарата токсипол. Наиболее низкие затраты корма как на 1 гол., так и на 1 кг прироста живой массы (соответственно 3,60 и 1,88 кг) были отмечены во II группе. В связи с тем, что цыплята II группы характеризовались наиболее высокой живой массой, убойный выход тушек составлял 69,5 %; по выходу мяса первой категории бройлеры этой группы также превосходили аналогов из других групп.

По данным анатомической разделки, наиболее высокими мясными качествами характеризовались тушки цыплят II группы: выход мяса и костей составлял соответственно 82,07 и 17,13 %, то есть соотношение между массой мышц и костей равно соответственно 4,58 и 3,43. Цыплята остальных групп по мясным качествам существенно не различались.

Следовательно, по показателям продуктивности лучшими оказались бройлеры II группы. Наиболее низкая продуктивность отмечена у цыплят III группы, которым скармливали комбикорм, содержащий только соли тяжелых металлов (без сорбентной добавки). Введение токсипола в состав комбикорма, содержащего соли тяжелых металлов (IV группа), способствовало повышению продуктивности птицы.

3. Содержание тяжелых металлов в различных органах и тканях цыплят-бройлеров кросса Конкурент при добавлении в комбикорм препарата токсипол (мкг/кг)

Орган, ткань	ПДК, мкг/кг	I группа (контроль)	II группа	III группа	IV группа
Мышечная ткань	0,02	Р т у т ь Следы	—	0,43	0,26
Печень	0,1	0,06	0,04	4,43	4,03
Почки	0,1	0,07	0,028	3,80	3,00
Мышечная ткань	0,03	К а д м и й Следы	—	0,32	0,23
Печень	0,3	0,30	0,22	12,0	6,00
Почки	0,3	0,50	0,20	48,0	40,00
Мышечная ткань	0,2	С в и н е ц Следы	—	1,93	1,15
Печень	0,6	0,50	0,70	3,20	1,50
Почки	0,6	0,94	0,60	6,40	6,00

П р и м е ч а н и е. Прочерк означает, что тяжелые металлы не обнаружены. Описание групп см. в разделе «Методика».

При использовании препарата в качестве детоксиканта также наблюдалось снижение содержания токсинов в органах и тканях птицы (табл. 3). Например, содержание ртути, кадмия и свинца в печени и почках цыплят IV группы было ниже, чем у особей III группы — соответственно в 1,1-1,3; 1,2-2,0 и 1,1-2,1 раза, а в мышцах

— в 1,65; 1,39 и 1,68 раза. Добавление токсипола в рацион цыплят II группы позволило полностью предотвратить накопление тяжелых металлов в мясе.

Таким образом, включение в состав рациона многокомпонентной сорбентной добавки токсипол в дозе 5 кг/т способствует увеличению сохранности и среднесуточного прироста живой массы цыплят-бройлеров (соответственно на 4 % и 2,1 г) и снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы (на 6,5 %) по сравнению с контролем. Показано, что использование токсипола в качестве детоксиканта позволяет существенно снизить содержание ртути, кадмия и свинца в печени, почках и мышечной ткани цыплят. Внесение препарата в комбикорм, не содержащий токсичных солей металлов, полностью предотвращает накопление последних в мясе бройлеров.

Л И Т Е Р А Т У Р А

• 1.    Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01. М., 2002.

• 2.    Л и с у н о в а Л.И. Влияние ионов цинка и гумата натрия на токсические свойства кадмия в органах и тканях сельскохозяйственной птицы. Автореф. канд. дис. Новосибирск, 2001.

• 3.    L y s e n k o M. Prevention of mercury accumulation in broiler organs. Poultry International, 2000, 32, 13: 38-40.

• 4.    L y s e n k o M., S t o l l y a r T.A., L y c a s h e n c o V.S. The study of opportunity to decrease beard compound accumulation in organs and tissues of broiler chicken. Proceeding of the 10^th European Poultry conference. Jerusalem, 1998, 1: 716-718.

• 5.    Л ы с е н к о М.А. Способы и средства, предотвращающие накопление тяжелых металлов в организме птицы. Сб. науч. тр. ВНИТИП. Сергиев Посад, 2000, 75: 236-241.

  Фирма «ТЕХВЕТ», 121552, Москва, ул. Ярцевкая, 30

  
  

  Поступила в редакцию 19 марта 2003 года

HEAVY METALS CONTENT IN ORGANS AND MUSCLES OF BROILER CHICKS UNDER THE INFLUENCE OF TOXIPOL

S u m m a r y

The author investigated the effect of multi-component sorbent addition of toxipol on productivity of broiler chicks and estimated the possibility of prevention of heavy metals accumulation in organs and tissues of birds. It was shown, that use of the rations with 5 kg/t of toxipol promote to increase of broilers vital capacity and reduction of food outlays on 1 kg of liveweight gain by 4,0 and 6,5 %, respectively, as compared with control. It was shown, that addition toxipol to mixed fodder with increased content of heavy metal salts appreciably decreases amounts of mercury, cadmium and lead in liver, kidneys and muscles tissues.

Новые книги

Методические рекомендации по отбору и племенному использованию норок клеточного разведения /Подг. Т.М. Демина, Н.К. Шульгина. М., 2003, 27 с.

В рекомендациях на основе анализа результатов научных исследований и практических наблюдений представлены методические подходы отбора и племенного использования норок. Отражены особенности размножения американской норки. Описаны этапы отбора молодняка на племя и способы подготовки зверей к гону. Приведены признаки, характеризующие готовность животных к спариванию. Рассматриваются различные системы спаривания норок. Обоснована целесообразность раннего отбора самцов норок (в 10-20-суточном возрасте) для использования на племя. Показано, что плановое использование самцов в гон дает возможность обеспечить высокую половую активность животных.