Способ получения биологически активного продукта функциональной направленности из сырья растительного и животного происхождения
Автор: Кайзер А.А., Кайзер Г.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 11, 2019 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - разработать способ получения биологически активного продукта функциональной направленности из сырья растительного и животного происхождения и изучить его биохимический состав и биологическую активность. Объект исследования - экстракт из пенисов с семенниками диких северных оленей, который получен методом ультразвуковой экстракции из консервированного сырья, заготовленного в период промысла. Для получения полноценного продукта функциональной направленности и придания ему дополнительно гепатопротекторных, мембранотропных, противовоспалительных, иммуностимулирующих и антиоксидантных свойств в экстракт добавлен природный антиоксидант дегидрокверцетин из расчета 0,05-0,09 % и полисахарид арабиногалактан (0,45-0,5 %). В полученных образцах функционального продукта проводили биохимические исследования на содержание биологически активных веществ и определяли уровень биологической активности по гипотензивному действию в острых опытах на кроликах. Биохимические исследования проводили на современном аналитическом оборудовании в лаборатории биохимии ГНУ СибНИПТИЖ г...
Функциональный продукт, минеральные элементы, аминокислоты, жирные кислоты, витамины, гормоны, биологическая активность
Короткий адрес: https://sciup.org/140245588
IDR: 140245588 | DOI: 10.36718/1819-4036-2019-11-106-112
Список литературы Способ получения биологически активного продукта функциональной направленности из сырья растительного и животного происхождения
- Суханов Б.П. Государственное регулирование в сфере оборота биологически активных добавок // Пищевая промышленность. - 2003. - № 6. - С. 72.
- О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года: постановление Правительства РФ № 917 от 10.08.1998. - URL: www.consultant.ru.
- ГОСТ Р 52349-2005. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. - М.: Стандартинформ, 2006.
- Способ получения биологически активного продукта "Тестисил" из пенисов с семенниками северных оленей с включением природных антиоксидантов и полисахаридов: пат. РФ № 2588648 от 07.06.2016 / Кайзер А.А., Марцёха Е.В., Кайзер Г.А.; патентообладатель ФГБНУ НИИ сельского хозяйства и экологии Арктики. - Заявл. 15.06.2015; опубл. 10.07.2016, Бюл. № 19.
- Медведева Е.Н., Бабкин В.А., Остроухова Л.А. Арабиногалактан лиственницы - свойства и перспективы использования (обзор) // Химия растительного сырья. - 2003. - № 1. - С. 27-37.
- Временная фармакопейная статья (ВФС-42-1596-86). - М., 1986.
- Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. - М.: Колос, 1969. - 255 с.
- Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. - М.: Колос, 1979. - 471 с.
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / под ред. Л.Г. Елисеевой. - М., 2006. - 800 с. - (Сер. "Высшая школа").
- Чечеткин А.В., Головацкий И.Д., Калиман П.А., Воронянский В.И. Биохимия животных. - М.: Высш. шк., 1982. - 511 с.
- Ленинджер А. Биохимия. - М.: Мир, 1974. - 957 с.
- Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. - М.: Колос, 2001. - 376 с.
- Кайзер А.А., Беглецов О.А., Марцёха Е.В. Качественный состав мяса лося таймырской популяции // Достижения науки и техники АПК. - 2013. - № 12. - С. 72-73.
- Кайзер А.А. Технология заготовки и переработки биологического сырья северных оленей: дис. … д-ра с.-х. наук. - Новосибирск, 2007. - 340 с.
