Культура общественного питания в России: исторический ракурс. Рубрика в журнале - Современные проблемы сервиса и туризма
Ресторан «Славянский базар» и его создатель
Статья научная
Статья посвящена обзору истории московских трак- тиров и ресторанов, дается характеристика быстро ставшего широко известным ресторана «Славянский базар», его социально-культурной роли в обще- ственной жизни Москвы конца XIX-начала XX вв. Автор уделяет особое внимание главным персона- жам - организаторам ресторанного дела в Москве, прежде всего, известному строителю, издателю и об- щественному деятелю А.А. Пороховщикову
Бесплатно
Система общественного питания в СССР в плакатном искусстве
Статья научная
В статье прослеживаются основные этапы создания и эволюции советской системы общественного пи- тания в 1920-1930-е годы. Автор доказывает, что со- ветский плакат помогал утверждению идеи, что сто- ловые должны стать местом создания нового быта и новой советской культуры - питания и досуга, ген- дерных отношений, воспитания и образования.
Бесплатно
