Сравнительная эффективность обработок биологическими препаратами и электромагнитными полями крайне низких частот при хранении корнеплодов столовой свеклы
Автор: Панасенко Е.Ю., Алешин В.Н., Горлов С.М., Михайлюта Л.В., Бабакина М.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 11-2 (26), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены данные исследования эффективности применения обработок биологическими препаратами «Витаплан», «Гамаир», «Алирин» и электромагнитными полями крайне низких частот (ЭМП КНЧ) при хранении столовой свеклы. Установлено, что при хранении корнеплодов столовой свеклы в течение 42 дней при температуре 2±2°С наименьшая убыль массыкорнеплодов столовой свеклы наблюдается при обработке биопрепаратом «Витаплан» и при последовательной обработке ЭМП КНЧ. Наибольшая убыль массы наблюдалась при обработке биопрепаратом «Гамаир». Обработка биопрепаратом «Витаплан» позволяет достичь большей стабильности химического состава - уменьшается расход сахаров, полифенольных веществ, витамина С, органических кислот и пектиновых веществ.
Биологические препараты, электромагнитные поля крайне низких частот, хранение, фитопатогены, столовая свекла
Короткий адрес: https://sciup.org/170184838
IDR: 170184838 | DOI: 10.24411/2500-1000-2018-10205
Список литературы Сравнительная эффективность обработок биологическими препаратами и электромагнитными полями крайне низких частот при хранении корнеплодов столовой свеклы
- Гораш Е.Ю., Викторова Е.П., Купин Г. А., Алёшин В.Н., Лисовой В.В. Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ столовой свёклы//Политематический сетевой электронный научный журнал КубГАУ. 2015. №113. С. 652-662.
- Першакова Т.В., Купин Г.А., Михайлюта Л.В., Панасенко Е.Ю., Лисовой В.В., Викторова Е.П. Исследование влияния электромагнитного поля на изменение микробиальной обсемененности растительного сырья в процессе хранения//Успехи современного естествознания. 2016. №5. С. 74-78.
- Панасенко Е.Ю., Красина И.Б., Першакова Т.В., Викторова Е.П. Современные методы биоконтроляфитопатогенов растительного сырья//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2018. № 2-3. С. 13-18.
- Лисовой В.В., Першакова Т.В., Купин Г.А., Михайлюта Л.В., Панасенко Е.Ю., Викторова Е.П., Алёшин В.Н.Зависимость микробиальной обсемененности растительного сырья от параметров его обработки в ЭМП КНЧ//В сборнике: Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты Материалы VI Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией Е.П. Викторовой. 2016. С. 24-28.
- Лисовой В.В., Першакова Т.В., Викторова Е.П., Купин Г.А., Алёшин В.Н., Михайлюта Л.В. Исследование влияния электромагнитных полей на изменение микробиальной обсемененности фруктов в процессе хранения//Политематический сетевой электронный научный журнал КубГАУ. 2017. №126. С. 843-854.
