Сравнительная оценка качества жареных семян подсолнечника разных предприятий-производителей
Автор: Наумова Наталья леонидовнА.
Рубрика: Управление качеством биопродукции
Статья в выпуске: 2 т.2, 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследований сравнительной оценки качества маркировки, потребительских характеристик и показателей безопасности жареных семян подсолнечника. Установлено, что реквизиты маркировки торговых марок: «Русский орех», «Орехомания», «Джинн» жареных семян подсолнечника должны быть производителями доработаны, а сами семечки - отсортированы от ядер арахиса («Русский орех» и «Орехомания»), лузги и некачественных семян подсолнечника («Джинн»). Показатели безопасности исследуемой продукции соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Семена подсолнечника, пищевая ценность, оценка качества, производители, маркировка, показатели безопасности
Короткий адрес: https://sciup.org/147160704
IDR: 147160704
Список литературы Сравнительная оценка качества жареных семян подсолнечника разных предприятий-производителей
- Дудкин, В.М. Производство экологически чистых продуктов растениеводства. Основы экологии и сельскохозяйственного природопользования: учебно-практ. пособие/В.М. Дудкин, А.Н. Григоров. -М.: Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 2001. -44 с.
- Гатаулина, Г.Г. Технология производства продукции растениеводства/Г.Г. Гатаулина, В.Е. Долгодворов, М.Г. Объедков; под ред. проф. Г.Г. Гатаулиной. -М.: КолосС. -2007. -528 с.
- Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства и основы земледелия/В.Д. Муха, Н.И. Картамышева, Д.В. Муха и др. -М.: КолосС. -2007. -580 с.
- Технология производства продукции растениеводства: учеб. и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений/В.А. Федотов, А.Ф. Сафонов, С.В. Кадыров и др.; под ред. А.Ф. Сафонова и В.А. Федотова. -М.: КолосС, 2010. -487 с.
- Технология хранения, переработки и стандартизации растениеводческой продукции: учебник/В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин и др.; под ред. В.И. Манжесова. -СПб.: Троицкий мост, 2010. -704 с.
- Технология переработки растениеводческой продукции: учеб. для сред. спец. учеб. заведений по специальности 3108 «Хранение и переработка растениевод. Продукции»/Н.М. Личко и др.; под ред. Н.М. Личко. -М.: КолосС, 2008. -582 с.
- Теоретические основы пищевых технологий: в 2-х кн./отв. ред. В.А. Панфилов. -М.: Колос, 2009. -Кн. 1. -608 с.
- Шевченко, В.А. Технология производства продукции растениеводства: учебное пособие для вузов/В.А. Шевченко. -М.: Агроконсалт, 2002. -164 с.
