2 т.2, 2014 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2014 год №2 т.2
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147160651 Короткий адрес: https://sciup.org/147160651
Содержание выпуска 2 т.2, 2014 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Обзорные статьи
Кретова Юлия игоревнА.
Современные подходы к решению проблемы повышения качества продукции пищевой промышленности
5
Феофилактова Ольга Владимировна, Власова Наталия юрьевнА., Карх Дмитрий андреевиЧ.
Роль внешних атрибутов товара на продовольственном рынке
9
Прикладная биохимия и биотехнологии
Попова Наталия Викторовна, Потороко Ирина юрьевнА.
Инновационные технологии формирования качества восстановленных продуктов переработки молока
16
Потороко Ирина Юрьевна, Цирульниченко Лина александровнА.
Формирование сенсорных характеристик пищевых продуктов под воздействием эффектов сонохимии
27
Технологические процессы и оборудование
Апалькова Галия давлетхановнА.
Вязкопластические свойства гетерогенных композиций в процессе их смешивания и закономерности их изменения. Инновации в области смесильного оборудования
35
Экологические проблемы биохимии и технологии
Пилипенко Татьяна владимировнА., Нилова Людмила Павловна, Пилипенко Николай Иванович
Возможность использования электрофизических методов для идентификации и контроля качества растительных масел
41
Ребезов Максим борисовиЧ., Карпова Галина Викторовна, Зайнутдинов Рамиль Равильевич
Анализ технологических моделей производства дрожжей
50
Управление качеством биопродукции
Заворохина Наталия валерьевнА., Чугунова Ольга викторовнА.
Потенциал дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа
58
Наумова Наталья леонидовнА.
Сравнительная оценка качества жареных семян подсолнечника разных предприятий-производителей
64
Наумова Наталья леонидовнА., Лукин Александр Анатольевич
Сравнительная оценка качества кисломолочных напитков различных предприятий-производителей Челябинской области
70
Физиология питания
Крюкова Екатерина Владимировна, Лейберова Наталия Викторовна, Лихачева Елена Ивановна
Исследование химического состава полбяной муки
75
Скалецкая Любовь федоровнА., Войцеховский Владимир ивановиЧ., Ребезов Максим Борисович
Пищевая и биологическая ценность натуральных яблочно-виноградных компотов
82
Выпуск журнала
