Сравнительная оценка влияния амарантового и кукурузного силосов на продуктивность коров молочной породы

В настоящее время продолжительность хозяйственного использования коров продолжает сокращаться. Более половины коров выбраковывается по причинам заболеваний, связанных с неполноценным кормлением. Кормовая база и кормление играют решающую роль в процессе производства продукции животноводства и стабильного роста продуктивности крупного рогатого скота.

Интегральные показатели полноценного кормления – это здоровье и соответствие продуктивности генетическому потенциалу животного. При балансировании рациона для коров необходимо учитывать содержание энергии, сухого вещества и переваримого протеина в единице корма. При этом следует иметь в виду, что оптимальный уровень вышеуказанных показателей должен достигаться в основном за счет объемистых кормов, а не концентратов. Особенно остро этот вопрос в нашем регионе стоит в зимнестойловый период, когда отсутствуют зеленые сочные корма, богатые необходимыми элементами для высокой продуктивности коров.

Одним из путей повышения качества кормов является введение в рацион питания животных новых нетрадиционных кормовых культур с высокой питательной ценностью. Считается, что использование амаранта в рационе животных делает кормление более сбалансированным по аминокислотному составу и полноценным с точки зрения полезных макро- и микроэлементов. Включение его в рацион особенно эффективно при дефиците витаминов и кормового белка. Кроме этого, амарант имеет ряд преимуществ в сравнении с другими привычными кормовыми культурами. Но много вопросов, связанных с использованием амаранта, в качестве компонента рациона для крупного рогатого скота до сих пор недостаточно изучены.

Цель работы – проведение сравнительной оценки влияния амарантового и кукурузного силосов на здоровье и продуктивность коров молочной породы.

Материалы и методы

Научно-хозяйственный опыт проводили на базе КФХ И.И. Коровников, Хохольского района Воронежской области. Были заложены два варианта силоса: из зеленой массы амаранта в фазу молочновосковой спелости семян и кукурузный силос. Для изучения влияния силоса из амаранта на здоровье, кормовое поведение, молочную продуктивность крупного рогатого скота проводились научно-хозяйственные опыты. В опыте использовали две группы дойных коров голштино-фризской породы со средней продуктивностью около 4200 кг молока, отобранных по принципу аналогов. Продолжительность опыта составила 105 дней. При проведении опыта на животных руководствовались рекомендациями ВИЖа "Методические рекомендации по организации и проведению исследований по кормлению коров на промышленных фермах и комплексах". В соответствии с принятой схемой опыта животные контрольной группы получали силос из кукурузы, опытной группы – из амаранта. В течение опыта вели учет поедаемости кормов, индивидуальный учет молочной продуктивности, химический состав молока. Для контроля физиологического состояния подопытных животных определяли температуру тела, частоту сердечных сокращений и дыхательных движений, количество сокращений рубца (за 2 мин) и жевательных движений (за один жвачный период), состояние кожи и волосяного покрова. Для контроля общего состояния здоровья и обмена веществ в начале и конце опыта проводили биохимический анализ крови на гематологическом анализаторе «АВХ Micros 60» и биохимическом анализаторе «Hitachi-902» согласно «Методическим рекомендациям по диагностике, терапии и профилактике нарушений обмена веществ у продуктивных животных». Показатели антиоксидантного статуса определяли в соответствии с «Методическими положениями по изучению процессов свободнорадикального окисления и системы антиоксидантной защиты организма». В середине научно-хозяйственного опыта по общепринятой методике ВИЖа определяли переваримость и использование питательных веществ подопытными животными. Анализ кормов, их остатков, продуктов обмена, крови, молока проводили по общепринятым методикам. Качество полученного молока от коров, участвующих в опыте, оценивали в соответствии с ГОСТ 31449–2013.

Результаты и обсуждение

Продуктивность животных, затраты кормов на единицу производимой продукции во многом связаны с их клинико-физиологическим состоянием. Для изучения реакции организма подопытных коров на изменение рациона нами проводился контроль за их клинико-физиологическим состоянием. Важнейшими показателями физиологического состояния животных считаются температура тела, частота дыхания и пульса. Считается, что на клинико-физиологические показатели животных оказывает влияние уровень кормления, структура рациона, используемые подкормки и препараты. Исследования показали, что температура тела и другие физиологические показатели у подопытных животных были в пределах нормы (таблица 1).

Как видно из данных таблицы 1, у коров обеих групп температура тела, частота сердечных сокращений и количество дыхательных движений в минуту, сокращение рубца находились в пределах нормы. При этом достоверной разницы по клинико-физиологическим показателям между опытной и контрольной группой не установлено как в начале, так и в конце опыта.

Таблица 1.

Клинико-физиологические показатели коров (n = 10)

Clinical and physiological parameters of cows (n = 10)

Table 1.

Показатель Indicator	Группа коров | Group of cows
	Опытная | Experiment	Контрольная | Control
Температура, ˚С | Теmреrаturе, ˚С	38,7 ± 0,15 38,6 ± 1,55	38,6 ± 0,24 38,6 ± 0,36
Частота сердечных сокращений, ударов в минуту Heart rate, beats per minute	69,3 ± 0,96 68,1 ± 2,62	68,8 ± 0,47 66,2 ± 1,73
Частота дыхания в минуту Respiratory rate, breaths per minute	23,5 ± 0,17 23,6 ± 0,17	23,3 ± 0,31 23,2 ± 0,31
Упитанность средняя, % | Average fatness, %	100 100	100 100
Сокращение рубца за 2 мин |Scar reduction in 2 minutes	2,9 ± 0,7 3,2 ± 1,5	2,8 ± 0,8 2,7 ± 1,6
Число жевательных движений при пережевывании одного пищевого кома | Number of chewing movements during chewing of one food lump	44,0 ± 1,92 48,1 ± 1,41	43,2 ± 1,56 45,5 ± 1,15
Деминерализация последнего (13-го) ребра, гол (%) Demineralization of the last (13th) edge,	1(10) 1(10)	1(10) 1(10)

Примечание: над чертой – в начале опыта, под чертой – в конце опыта

(Note: above the line – in the beginning of the experiment, below the line – end of experience)

Учитывая значительное влияния внешнего поведения коров на их здоровье и продуктивность, оценили основные формы: пищевые,

Таблица 2.

Поведение дойной коровы, минут (время наблюдения 24 ч) (n = 3)

двигательные и состояние покоя, имеющие определенную функциональную значимость (таблица 2).

Table 2.

Показатель Indicator	Группа коров |	Group of cows
	Опытная | Experiment	Контрольная | Control
Прием корма и воды | Feed and water intake	149 ± 2,1	137 ± 3,6
Число потреблений корма | The number of feed consumption	9	11
Время жвачки | Сhеwing time	557 ± 7,6	442 ± 5,9
Находилась в положении стоя | Was in a standing position	632 ± 6,5	775 ± 8,1
Находилась в положении лежа | Was in the supine position	808 ± 9,1	665 ± 5,2

Behavior of dairy cows, minutes (observation time 24 hours) (n = 3)

Как видно из данных таблицы 2, коровы опытной группы имели более спокойный тип поведения. Они находились больше на 21,5% в положении лежа в сравнении с контролем, при этом последние находились в положении стоя больше чем лежали. У коров опытной группы была более продолжительная жвачка и время приема воды и корма. Таким образом, у коров опытной группы, получавших в рационе амарантовый силос, наблюдалась более высокая пищевая активность и потребность в отдыхе.

Анализируя биохимические показатели крови и сыворотки крови, мы даем оценку уровню кормления и обменным процессам, а также с большей долей вероятности определяем влияние различных рационов на физиологические изменения в организме животного (таблица 3).

Таблица 3.

Показатели белкового, энергетического обмена и функционального состояния печени у лактирующих коров (n = 5)

Indicators of protein, energy metabolism and liver function in lactating cows (n = 5)

Table 3.

Показатель | Indicator	Группа коров |	Group of cows	Оптимальные величины | Optimal value
	Опытная | Experiment	Контрольная | Control
1	2	3	4
Общий белок, г/л | Total protein, g/l	81,85 + 2,26 84,31 + 3,82	80,51 + 1,32 73,12 + 5,67	72–85
Мочевина, мМ/л | Urea, mmol/l	3,74 + 0,35 5,56 + 0,27	3,42 + 0,23 3,38 + 0,63	3,3–6,0

Павленкова С.В. и др. Вестник ВГУИТ, 2019, Т. 81, №. 3, С. 174-179                       post@vestnik-vsuet.ru

Продолжение табл.3 | Continuation of Table 3

Глюкоза, мМ/л | Glucose, mmol/l	1,84 + 0,06 1,72 + 0,04	1,81 + 0,03 2,02 + 0,05	2,2–3,3
АсАТ, Е/л | Aspartate aminotransferase, U/l	91,50 + 6,11 59,45 + 7,37	92,45 + 5,27 87,54 + 5,43	10–50
АлАТ, Е/л | Alanine aminotransferase, U/l	36,00 + 1,77 30,14 + 2,42	38,22 + 2,46 36,21 + 3,56	5–40
Коэф. Де Ритиса | The De Ritis Coefficient	2,54 1,97	2,42 2,42	1–1,5
ЩФ, Е/л | Alkaline phosphatase, U/l	101,0 + 10,5 124,0 + 9,8	98,5 + 12,4 103,0 + 7,5	42–130
Кальций, мМ/л | Calcium, mmol/l	2,42 + 0,03 2,95 + 0,02	2,51 + 0,08 2,33 + 0,03	2,50–3,13
Фосфор, мМ/л | Phosphorus, mmol/l	1,94 + 0,08 1,82 + 0,07	2,01 + 0,04 2,13 + 0,05	1,45–1,94
Са/Р	1,24 1,62	1,25 1,09	1,5–2,0
Магний, мг% | Magnesium, mg%	2,15 + 0,01 2,36 + 0,02	2,08 + 0,02 2,01 + 0,01	2,0–3,0
Общие липиды, г/л | Total lipids, g/l	3,11 + 0,35 3,48 + 0,46	3,27 + 0,21 3,26 + 0,44	3,0–5,0
Триглицериды, мМ/л Triglyceride, mmol/l	0,45 + 0,09 0,51 + 0,11	0,55 + 0,07 0,50 + 0,13	0,22–0,60
Холестерин, мМ/л | Cholesterol, mmol/l	4,03 + 0,41 4,12 + 0,28	4,12 + 0,21 4,01 + 0,31	1,3–4,4
Связанный белком йод, Мкг% | Protein bound iodine, mcg%	2,63 + 0,05 3,92 + 0,04	2,91 + 0,02 2,85 + 0,08	4–8

Анализ данных таблицы 3 показал, что в сыворотке крови лактирующих коров в начале опыта в обеих группах уровень активности АсАТ выше физиологической нормы (верхнего предела) на 84%, коэффициент Де Ритиса – на 69% (в опытной группе) и на 61% (в контрольной группе). Содержание глюкозы ниже оптимальной величины на 21%, связанный белком йод – на 36%.

В конце опыта отмечалось снижение повышенной функциональной нагрузки на печень в опытной группе лактирующих коров (коэф. Де Ритиса, АсАТ), а также определенная нормализация йодного обмена.

По органолептическим характеристикам (консистенция, вкус, запах, цвет) молоко обеих групп соответствовало вышеуказанному ГОСТу. Включение в рацион коров силоса из амаранта оказало положительное влияние и на качество молока (таблица 4).

Таблица 4.

Показатели качества молока (n = 10)

Milk quality indicators (n = 10)

Table 4.

Группа коров Group of cows	Жир, % Fat, %	Белок, % Protein, %	Плотность, кг/м³ Density, kg/m3	Кислотность, ºТ Acidity, ºТ	Мочевина, мг% Urea, mg%	Термоустойчивость по алкогольной пробе Thermal stability on alcoholic sample	Среднесуточный удой, кг The average daily milk yield, kg
Опытная Experiment	4,13 + 0,62	3,25 + 0,46	1028,0 + 0,75	18,0 + 0,35	25,75 + 0,92	1-я группа	15,1 + 0,4
Контрольная Control	3,67 + 0,74	3,05 + 0,55	1030,0 + 0,88	17,6 + 0,4	16,66 + 0,95	1-я группа	13,5 + 0,5

Как видно из данных таблицы 4 молоко, полученное от коров опытной группы, имело значительное преимущество в сравнении с контролем по содержанию жира (на 0,46%) и белка (на 0,18%).

Включение в рацион лактирующих коров силоса из амаранта показало, что он хорошо поедается животными и использование его увеличивает продуктивность коров на 11,9% по сравнению с контролем, то есть среднесуточный удой от коровы возрос с 13,5 до 15,1 кг молока.

Заключение

Таким образом, включение в рацион лактирующих коров силоса из амаранта способствует нормализации работы печени и, как следствие, нормализации всех обменных процессов. Достоверной разницы по клиникофизиологическим показателям между опытной и контрольной группой коров не установлено как в начале, так и в конце опыта. Однако у коров опытной группы, получавших в рационе амарантовый силос, наблюдалась более высокая пищевая активность и потребность в отдыхе. Включение в рацион коров силоса из амаранта оказало положительное влияние и на качество молока.

Полученные результаты позволяют рекомендовать силос из амаранта в качестве основного объемистого корма в зимнее-стойловый период при составлении сбалансированных рационов для лактирующих коров.

Исследования выполнены при поддержке государственного задания Минобрнауки РФ №40.4149.2017/ПЧ.