3 (81), 2019 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140246322 Короткий адрес: https://sciup.org/140246322
Содержание выпуска 3 (81), 2019 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Степанов В.И., Иванов В.В., Шариков А.Ю., Амелякина М.В., Поливановская Д.В.
Экструдирование зернового сырья с использованием процесса рекуперации пара
17
Желтоухова Е.Ю., Кравченко А.Н., Кондрашина Е.Д.
Оптимизация процесса производства твердого хозяйственного мыла
23
Хвостов А.А., Журавлев А.А., Шипилова Е.А., Сумина Р.С., Магомедов Г.О., Хаустов И.А.
Модели технологических систем с гидродинамикой идеального вытеснения и смешивания в Simulink
28
Шишацкий Ю.И., Белозерцев А.С., Барбашин А.М., Никель С.А.
Термодинамика неизотермической диффузии при экстрагировании из люпина подсырной сывороткой
39
Пищевая биотехнология
Тимакова Р.Т.
Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой
43
Курчаева Е.Е., Востроилов А.В.
Эффективность использования кормовой синбиотической добавки простор для получения ресурсов кролиководства
50
Шенцова Е.С., Востроилов А.В., Лыткина Л.И., Курчаева Е.Е.
Повышение физиологического статуса и качества мяса кроликов на фоне применения пробиотического комплекса "Споротермин" в составе комбикормов
57
Кузнецова Е.А., Мордвинкин С.А., Зенина Е.А.
Оптимизация рецептурного состава пшеничного хлеба с применением переработанного растительного сырья
64
Мелешкина Е.П., Жильцова Н.С., Коломиец С.Н., Бундина О.И.
Сравнение российской оценки хлебопекарных свойств пшеницы и определение качества зерна с использованием миксолаба
70
Магомедов М.Г., Чусова А.Е., Полянский К.К., Пронина О.В., Романова О.Н.
Технология и аппаратурное оформление распылительной сушки растворов стевии
81
Кондратенко В.В., Тришканева М.В., Левшенко М.Т., Позднякова Т.А., Колоколова А.Ю.
Исследование термоустойчивости аскоспор Aspergillus (neosartorya) fischeri в зависимости от концентрации растворимых сухих веществ в яблочном соке
91
Васильева Е.А., Елисеева Е.А., Макарова Н.В., Игнатова Д.Ф., Солина Ю.И.
Изучение органолептических и физико-химических показателей снеков на основе рябины черноплодной (Aronia melnocarpa)
99
Искакова Г.К., Изтаев Б.А., Магомедов Г.О., Умирзакова Г.А.
Обоснование применения обогащающих добавок из растительного сырья в производстве макаронных изделий
111
Занданова Т.Н., Гоголева П.А., Мырьянова Т.П., Иванова К.В.
Пробиотические свойства кисломолочных продуктов гетероферментативного брожения
118
Кучменко Т.А., Босикова Ю.Н.
Применение системы искусственного обоняния для мониторинга состояния хлебобулочных изделий
125
Семенова Ж.А., Илюхина Н.В., Колоколова А.Ю., Левшенко М.Т., Курбанова М.Н.
Исследование динамики ингибирования нативной микрофлоры овощной и грибной продукции под действием обработки релятивистскими электронами
132
Кондратенко В.В., Пацюк Л.К., Кондратенко Т.Ю., Федосенко Т.В., Нариниянц Т.В.
Влияние введения NaCl, сахарозы и пектина на восстановительные свойств овощных и фруктовых пюре
137
Канина К.А., Красуля О.Н., Жижин Н.А., Семенова Е.С.
Изучение влияния воздействия высокочастотной акустической кавитации на качество молока-сырья и молочных продуктов на его основе
145
Линовская Н.В., Мазукабзова Э.В., Руденко О.С.
Научно обоснованные критерии производства шоколадных полуфабрикатов с использованием фруктово-овощных порошков
151
Макарова Н.В., Игнатова Д.Ф., Васильева Е.А., Солина Ю.И., Елисеева Е.А.
Разработка технологии производства снэков на основе ягод черной смородины (Ribes nigrum)
158
Короткова А.М., Кван О.В., Вершинина И.А., Лебедев С.В.
Микробиологические аспекты влияния НЧ Fe на организм крыс Wistar
168
Павленкова С.В., Шуваева Г.П., Мирошниченко Л.А., Свиридова Т.В., Корнеева О.С., Толкачева А.А.
Сравнительная оценка влияния амарантового и кукурузного силосов на продуктивность коров молочной породы
174
Химическая технология
Балашова Е.А., Битюкова В.В., Хвостов А.А.
Автоматизация распознавания химических веществ с помощью электронной сенсорной технологии на основе нейросетевой обработки данных
180
Иванова А.А., Беренгартен М.Г., Булатов М.А.
Моделирование процесса регенерации нефтезагрязненной кварцевой загрузки водными растворами природного пав в виброожиженном слое
197
Иовлева Е.Л.
Исследования качества дизельного топлива, предоставленного ООО "Ферронордик торговый дом"
208
Черепанов И.С.
Термическое и ИК-Фурье-спектроскопическое исследование водорастворимых продуктов углевод-аминных конденсаций в нейтральных средах
213
Бондарева Л.П., Перегудов Ю.С., Астапов А.В.
Равновесия алифатических аминокислот на комплексообразующих ионитах в присутствии катионов меди (II) и никеля (II)
217
Жиркова В.С., Клейменова Н.Л., Дворянинова О.П., Назина Л.И., Ершов С.В.
Создание автоматизированной системы измерения технологических параметров на линии производства резиновой смеси
225
Нифталиев С.И., Лыгина Л.В., Кузнецова И.В., Лопатина Е.А.
Технология получения купрата бария-лантана
231
Новикова Л.Б., Кучменко Т.А.
Аналитические возможности систем искусственного обоняния и вкуса. Часть 1. "Электронные носы"
236
Молчанов В.П., Юдаков А.А., Медков М.А.
Исследование возможностей технологии комплексного извлечения полезных компонентов из прибрежно-морских россыпей приморья с применением методов пирогидрометаллургии
242
Узун К.П., Чернышева Е.А., Курякова Т.А., Межуева Л.В.
Применение дисульфидного масла для удаления парафинистых отложений на оборудовании установок стабилизации конденсата
249
Экономика и управление
Пахомова Ю.В., Кудрявцева Н.Н., Дуванова Ю.Н.
Формирование инвестиционной модели экономического развития предприятия
255
Овчинникова Т.И., Давыденко И.А., Чекудаев К.В.
Повышение доходов работников: инновационный подход на основе сочетания факторов производства и потребления
261
Устюгова И.Е., Тринеева Л.Т., Колесова Е.Ю.
Концепция формирования и тенденции развития локального рынка пищевой промышленности в условиях активизации интеграционного взаимодействия его участников
276
Казаков О.Д., Азаренко Н.Ю.
Модель управления человеческим капиталом в системах принятия решений
290
Беляева Г.В., Нуждин Р.В., Пономарева Н.И., Саввина Е.А., Артменко Т.Д.
Информационно-инструментарное обеспечение процедур бизнес-анализа
299
Денисова Я.В., Александрова В.С.
Использование процессного подхода для повышения эффективности системы управления качеством в машиностроительной компании ПАО "Кузнецов"
313
Хрусталева С.П., Шендрикова О.О., Кривякин К.С., Луценко М.С.
Механизм поддержки принятия стратегического выбора приоритетов развития предприятия на основании использования методов аналитики многофакторного информационного массива
320
Беляева Г.В., Овчинникова Т.И., Колесникова Е.Ю., Коломыцева О.Ю.
Обоснование целесообразности создания свободной экономической зоны на территории Краснодарского края
331
Абрамов В.И., Кудинов А.Н., Евдокимов Д.С.
Применение социального моделирования с использованием агент-ориентированного подхода в приложении к научно-техническому развитию, реализации НИОКР и поддержанию инновационного потенциала
339
Соколинская Ю.М., Колесниченко Е.А., Чекудаев К.В.
Значение малого предпринимательства в экономике и факторы, сдерживающие его развитие
360
Эдер А.В., Иванов О.В.
Повышение эффективности работы предприятий пищевой промышленности как результат внедрения современных ИТ-решений
364
Лутченко В.Г., Хорев А.И., Хорев И.А., Григорьева В.В.
Анализ факторов, влияющих на производительность труда
368
Серебрякова Н.А., Волкова С.А., Волкова Т.А.
Методика интегральной оценки человеческого капитала региона
375
Выпуск журнала
