Сравнительный анализ белкового состава молока у коров молочного и мясного направлений продуктивности
Автор: Макарова Н.В., Камалдинов И.Н., Хаертдинов Р.А.
Статья в выпуске: 4 т.224, 2015 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты интенсивной селекции молочного скота на повышение продуктивности произошли микроэволюционный изменения в белковом составе молока, которые в основном носят количественный характер. Из них наиболее существенными являются снижение общего белка в молоке и изменение его структуры в пользу сывороточных белков, соотношение которых в отношении казеинов стало 21,4; 78,6% при 18,9; 81,1% у мясного скота.
Крупный рогатый скот, порода мясная, порода молочная, молоко, белки
Короткий адрес: https://sciup.org/14288675
IDR: 14288675
Список литературы Сравнительный анализ белкового состава молока у коров молочного и мясного направлений продуктивности
- Р.А. Хаертдинов., М.П. Афанасьев, Р.Р., Хаертдинов. Белки молока. -Казань: Издательство «Идел-Пресс». -2009. -256с.
- Р.А. Хаертдинов. Методические рекомендации по проведению качественного и количественного анализа белков молока методом электрофореза в полиакриламидном геле/М.: Изд. ВАСХНИЛ, 1989. -30с.
- А.В. Черекаев., Ш.К. Шакиров., Н.Н. Хазипов, Ф.Г. Каюмов /Мясное скотоводство Татарстана: организация и технологии/Учебное пособие.-Казань: Фэн, 2009. -192с.
- Черекаев А.В. Мясное скотоводство: породы, технологии, управление стадом/А.В. Черекаев. -М.: Изд-во РАСХН, 2010. -220 с.
- Афанасьев М.П. Химический состав и технологические свойства молока коров различных пород./М.П.Афанасьев, И.П. Ардатовская//Тезисы докл. Респ. научн. произвол, конф. Казань, 1996.-с. 202.
- Улитько, В.Е. Молочная продуктивность, качество молозива и молока высокопродуктивных коров в зависимости от фракционного состава каротина в рационе/Улитько В.Е., Душкин В.В.//Сельскохозяйственная биология. -2002. -№2 -С. 43-50.
- Тараненко, А.Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности/Тараненко А.Г. М.: Россельхозиздат, 1986. -204 с.
- Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в условиях Карачаево -Черкесской Республики/А.Ф. Шевхужев, Б.В. Балов//Зоотехния.-2009.-№11.-С.13.
- Тепел, А. Химия и физика молока/Тепел А. М.: Пищевая промышленность, 1972.-С. 159-206.
- Харламов, А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков кастратов/А.Харламов, А. Провоторов//Молочное и мясное скотоводство.-2007.-№6.-С.13.
Статья научная
