Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями
Автор: Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (54), 2012 года.
Бесплатный доступ
Проведена работа по созданию новой технологии структурированного молокосодержащего продукта. Полученные продукты характеризуются высокой пищевой ценностью.
Структурированный молокосодержащий продукт, качество продукта
Короткий адрес: https://sciup.org/14039942
IDR: 14039942
Статья научная
