Безалкогольные сорта пива с использованием нетрадиционных добавок
Автор: Байгазиева Г.И., Сабурова Н.Ж.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (98), 2013 года.
Бесплатный доступ
В данной статье рассматривается разработка специального сорта безалкогольного пива с использованием нетрадиционных добавок: яблочного и вишневого соков. Представлен химический состав яблочного и вишневого концентрированного соков. Применение данных соков позволит придать пиву оригинальный вкус и фруктовый аромат.
Алкогольсіз сыра, алма шырыны, шие шырыны, дәстүрлі емес қоспалар
Короткий адрес: https://sciup.org/140204990
IDR: 140204990
Статья научная
