Тенденции развития молочного скотоводства Вологодской области и Северо-Западного федерального округа

Объект исследований – поголовье коров и их продуктивность за последние пять лет по Северо-Западному федеральному округу и Вологодской области.

Одной из основных задач Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы является увеличение объемов производства продукции молочного животноводства на основе стабилизации поголовья животных и повышения их продуктивности. Это позволит обеспечить рост производства молока, уровень потребления молока и молочных продуктов на душу населения и укрепить продовольственную безопасность страны.

В Северо-Западном федеральном округе производство сырого молока является ключевым направлением деятельности для 315 сельскохозяйственных организаций и в том числе 115 хозяйств Вологодской области [1, 2, 3, 4, 5]. Мониторинг численности хозяйств с 2010 по 2014 годы по Северо-Западному округу и Вологодской области, свидетельствует о сокращении организаций на 115 единиц в СЗ ФО и на 12 – по области. Та же тенденция наблюдается и в разрезе пород. За этот период количество организаций, занимающихся разведением молочного скота черно-пестрой породы сократилось в Северо-Западном федеральном округе на 70 и составило 177, а хозяйств работающих с айрширской породой на 27 и составило 64. Аналогичные данные по Вологодской области: сокращение на 28 хозяйств по разведению черно-пестрой породы и на 3 – айрширской породы.

Увеличение поголовья крупного рогатого скота – одна из первостепенных задач дальнейшего развития агропромышленного комплекса РФ. Рост поголовья неразрывно связан с увеличением валового производства молока, как в отдельно взятом предприятии, так и на уровне субъектов Федерации. Однако на пути к решению поставленной задачи возникают определенные трудности, связанные с опережающими темпами сокращения поголовья коров в сравнении с темпами увеличения их продуктивности [6].

В Северо-Западном федеральном округе за последние 5 лет наблюдается тенденция сокращения общего поголовья коров на 15,57 тыс. голов, а по Вологодской области на 7,34 тыс. голов. Тем не менее, следует отметить, что с 2013 года численность коров остается почти на одном уровне как по Северо-Западной зоне 150,89-150,74, так и по области 48,52-48,86, что свидетельствует о стабилизации общего поголовья коров (рисунок 1).

Аналогичная ситуация наблюдается и в разрезе пород. С 2010 по 2014 год сократилась численность коров черно-пестрой породы на 18,13 тыс. голов по СЗ ФО и на 3,11 по области, коров айрширской породы на 2,57 тыс. голов и 0,12 тыс. голов, соответственно.

Средняя продуктивность коров Северо-Западного округа прошедших бонитировку увеличилась за пять лет на +873 кг и составила 6774 кг молока, по Вологодской области на +848 кг и составила 6192 кг молока (рисунок 2). Аналогичная динамика отмечается по надою коров черно-пестрой породы +759 кг (7068 кг), айрширской - +731 кг (6065 кг) по СЗ ФО и по области - +914 кг (6574 кг), +417 кг молока (5596 кг), соответственно.

Рис. 1. Мониторинг поголовья коров

Рис. 2. Мониторинг надоя коров

Мониторинг показателей массовой доли жира в молоке по Северо-Западному федеральному округу за 2010 и 2014 годы свидетельствует о повышении жирномолочности коров черно-пестрой породы (3,74-3,77 %), в среднем по всем породам (3,81-3,82 %) и айрширской (4,07 %) МДЖ не меняется (таблица).

Аналогичная динамика жирномолочности коров Вологодской области наблюдается по всем породам (3,81-3,88 %) и черно-пестрой (3,76-3,83 %). У коров айрширской породы МДЖ снизилась незначительно на 0,02 % и составила 4,21 % к 2014 году.

Таблица 1. Динамика продуктивных показателей коров

На основании полученных данных по Северо-Западному федеральному округу и Вологодской области установлено сокращение общего поголовья коров и в том числе черно-пестрой и айрширской породы за пять лет. Анализ показателей молочной продуктивности свидетельствует о повышении надоя коров при увеличении массовой доли жира в молоке по всем исследуемым популяциям. Следовательно, необходимо ежегодно проводить мониторинг продуктивных показателей и численности поголовья крупного рогатого скота в целом и по породам, что позволит определить состояние молочного скота и разработать мероприятия по совершенствованию популяций.