Теоретические аспекты развития розничных торговых сетей на продовольственном рынке

P. L. Altukhov

Saratov State Law Academy, Saratov, Russia

THEORETICAL ASPECTS OF RETAIL DEVELOPMENTRETAIL CHAINS IN THE FOOD MARKET

Эффективность функционирования продовольственного рынка во многом определяет благосостояние каждого человека и общества в целом, социальную стабильность, здоровье нации и другие параметры общественной жизни. За годы реформирования российской экономики продовольственный рынок претерпел кардинальные изменения. Централизованная система распределения продовольствия практически полностью заменена отношениями купли-продажи, возросла предпринимательская инициатива участников рынка, меняется структура населения по доходам, формируется новая торговая инфраструктура. Все эти изменения требуют научного осмысления.

Разностороннее влияние глобализации мировой экономики на национальные продовольственные системы диктует требования по повышению устойчивости развития их элементов, в частности в целях обеспечения продовольственной безопасности государства [1; 3]. В системе торговой инфраструктуры продовольственного рынка высокие темпы роста демонстрируют розничные торговые сети, вытесняя неорганизованные формы торговли, рынки, одиночные магазины и т. п. Сети имеют свои цели, стратегии и тенденции развития, испытывают влияние различных внутренних и внешних факторов, что в конечном счете отражается на результатах их работы и общественном благосостоянии, что также вызывает необходимость анализа их деятельности по критерию общественной выгоды.

Эффективность работы сети определяется эффектом действия каждого элемента и эффектом их взаимодействия. Взаимодействие всех элементов обеспечивает высшее руководство сети посредством: разработки стратегии развития; размещения магазинов по территории; оптимизации логистических связей, финансовых потоков; формирования политики взаимоотношения с поставщиками, покупателями, страховыми и финансовыми учреждениями; формирования политики ценообразования, конкурентной борьбы, социального партнерства и т. п. Выполнение головной компанией свойственных ей функций во многом определяет эффективность работы сети и степень удовлетворения потребностей населения в продуктах питания. Мы выделяем следующие свойства сети:

• —    сложность структуры;

• —    совместимость розничных торговых сетей как экономических систем с другими подсистемами продовольственного рынка;

• —    адаптивность розничных торговых сетей к изменениям на продовольственном рынке страны и глобальном рынке;

• —    целенаправленность действия;

• —    расширение своей хозяйственной деятельности;

• —    устойчивость [2, с. 40–41].

Наличие исследованных нами ранее свойств сети позволяет более полно осуществлять свойственные ей функции. По мнению автора, такими функциями являются:

• 1.    Социальная функция, которая заключается в удовлетворении спроса потребителей, в результате чего они имеют возможность купить разнообразную, качественную, относительно дешевую продукцию с минимальными затратами времени и высокой культурой обслуживания. Сети имеют возможность проведения научных исследований в целях определения наиболее покупаемых категорий товаров, частоты посещения различных торговых точек, факторов предпочтения сетевых магазинов в зависимости от социальнодемографических характеристик покупателей и т. п. Ассортимент товаров, их выкладка, цены определяются на основе возможностей и предпочтений покупателей. Одиночные магазины, как правило, не имеют возможностей для проведения таких исследований и, как следствие, не в полной мере удовлетворяют потребности различных групп потребителей.

• 2.    Коммерческая функция проявляется в том, что розничные торговые сети, реализующие продовольственные товары, в качестве основной цели торгово-хозяйственной деятельности ставят получение максимальной прибыли. Величина прибыли применяется так-

• же для оценки качества работы сети. Прибыль используется для развития материальнотехнической базы, материального стимулирования персонала, формирования доходной части государственного бюджета.

• 3.    Воспроизводственная функция. Торговля является промежуточным звеном между производителями и потребителями, она обеспечивает смену товарной формы продукта денежной формой. Розничные торговые сети, функционирующие на продовольственном рынке, в силу специфики своей деятельности ускоряют процесс обращения товаров, что создает предпосылки для ускоренного роста валового внутреннего продукта. Они дают информацию производителям о желаемой структуре этого продукта, уровне затрат и качестве каждого продукта.

• 4.    Функция пространственного перемещения товаров от производителей к потребителям продовольственных товаров на основе научно обоснованных логистических методов. В условиях глобализации экономики всё большая часть общественного продукта поступает на экспорт и, соответственно, более высокая потребность удовлетворяется с помощью импорта. Размеры этих долей во многом определяются уровнем развития торговых сетей, способных использовать международную специализацию и кооперацию.

• 5.    Функция поддержания равновесия спроса и предложения на основе активного воздействия на производство в плане формирования объема и структуры производимых продовольственных товаров.

• 6.    Функция реализации эффектов масштаба, опыта и синергии.

Социальная функция розничных торговых сетей проявляется в росте занятости населения, так как данная сфера деятельности является весьма трудоемкой. Люди получают в сетях рабочие места, доходы, в результате снижается социальная напряженность в обществе.

Розничные торговые сети удовлетворяют потребности населения в продуктах питания и тем самым способствуют воспроизводству рабочей силы.

На продовольственном рынке существует прямая и обратная связь. Произведенная продукция поступает в розничную сеть, которая реализует ее потребителям. От потребителей сигналы поступают сетям, а от последних — производителям. На основе этих сигналов производители изменяют объемы производства и ассортимент производимых продуктов. Если сигналы не поступают или запаздывают, то продовольственный рынок выходит из состояния равновесия.

Рассмотрим более обстоятельно данную функцию.

Экономисты провели серьезные исследования процессов концентрации производства и обращения товаров и обосновали эффект масштаба, суть которого состоит в том, что по мере роста размеров предприятия целый ряд факторов начинает действовать в направлении снижения средних общих издержек.

Розничные торговые сети как крупные предприятия эффективно используют капитал, покупают наиболее эффективное с точки зрения торгово-технологического процесса оборудование, и коэффициент интегрального его использования весьма высок.

Розничные торговые сети достигают экономии на оптовых закупках товаров, оборудования, упаковочных материалов. Они имеют также финансовую экономию, поскольку им легче получить дешевый банковский кредит, так как возможность их разорения маловероятна.

Крупные сети имеют отработанную логистику, которая позволяет оптимально управлять запасами, денежными и информационными потоками для обеспечения доставки товаров в нужное место, в определенное время и с минимальными издержками.

Менеджеры, понимающие значение масштаба, делают всё необходимое для расширения своей хозяйственной деятельности, что позволяет им сократить средние валовые издержки и на этой основе выжить в критической и процветать в нормальной ситуации. Основой процесса концентрации и централизации капитала является возможность получения экономии от масштабов бизнеса, то есть с увеличением объемов средние затраты на единицу продукции сокращаются [4].

Кроме того, при расширении масштаба хозяйственной деятельности проявляется так называемый эффект опыта, суть которого заключается в том, что при удвоении производства изделий средние валовые издержки на единицу продукции в сопоставимых целях снижаются на определенный процент. Данную закономерность открыл Горюс Гедерсон в конце 1960-х годов на основе консалтинговой фирмы Boston Consulting Group (BCG). Позже экономисты объяснили данную закономерность постижением на практике возможностей научно-технического прогресса [5, с. 171–172]. Сотрудники BCG рассчитали, что при удвоении производства интегральных схем снижение издержек производства составило 30 %, электроинструментов — 20 %.

Сокращение издержек на единицу продукции при каждом удвоении объемов производства исследователи связывают с влиянием следующих факторов:

• —    приобретение уникального опыта управления бизнесом;

• —    обучение в процессе выполнения повторяющихся задач;

• —    последовательная отработка всего производственного цикла и т. п.

Исследование розничной торговой сети как экономической системы имеет не только теоретическое, но и практическое значение. Знание целей, функций, свойств и принципов функционирования сетей позволит создать механизм их регулирования, гарантирующий внутреннюю целостность и гармоничное взаимодействие с субъектами внешней среды.