Трансферазы и α-амилаза в тканях пищевода у поросят

Сельскохозяйственные животные рождаются со структурно-функционально-несовершенными пищеварительными органами. Так пищевод у новорожденных поросят при рождении в разных частях имеет неодинаковую структуру [2].

Объективными показателями развития структуры и функции органов являются такие ферменты, как трансферазы (аспартатаминотрансфераза (АсАТ), аланинаминотрансфераза (АлАТ), гаммаглутамилтрансфераза

(ГГТ)) и α-амилаза, которые, включаясь в различные обменные процессы клеток и тканей, отражают процессы формирования органов.

Цель исследования. Установить закономерности возрастных изменений активности трансфераз и α-амилазы в тканях разных частей пищевода у разновозрастных поросят крупной белой породы.

Материалы и методы. Исследования провели в условиях свинокомплекса ОАО «Вурнарский» Вурнарского района Чувашской Республики. Использовали поросят крупной белой породы в возрасте 1, 7, 14, 21, 28, 60 и 120 суток. Поросят вводили в состояние общего наркоза. Эвтаназию и все манипуляции выполняли в соответствие с «правилами проведения работ с использованием экспериментальных животных» [4]. Паталого-анатомическое вскрытие проводили по методу Шора [1]. Из каждой части пищевода брали пробы тканей. Их промывали холодным физиологическим раствором и для дальнейших исследований замораживали в жидком азоте. Активность АсАТ и АлАТ определяли по методу Райтмана и Френкеля, ГГТ - унифицированным колориметрическим методом по «конечной точке», α-амилазы – по методу Каравея. Использованные методы описаны в справочном пособии, изданном под редакцией профессора Кальницкого Б.Д. (1997) [3].

Результаты. У односуточных поросят, находящихся в фазе молозивного питания, активность АлАТ (мкмоль/г*час) в разных частях пищевода неодинаковая. Она наибольшая в тканях серединной части. В тканях глоточной части ниже, чем в срединной на 21,2%, р≤0,05, в желудочной – ниже, чем в серединной на 55,2%, р≤0,001.

Данные исследований представлены в таблице.

Таблица - Возрастные изменения активности ферментов в тканях пищевода у поросят

У семисуточных поросят в переходную фазу питания с молозивного на молочное, достоверное возрастное изменение уровня фермента АлАТ обнаруживается лишь в тканях глоточной части, снижается на 25,0%, р≤0,001. В тканях других двух частей пищевода возрастное изменение активности фермента несущественное. Вместе с тем уровень фермента в тканях разных частей пищевода у недельных поросят имеет существенную разницу: в серединной части величина АлАТ наибольшая; в глоточной части она ниже, чем в серединной на 41,7%, р≤0,001, а желудочной – ниже, чем в срединной на 61,4%, р≤0,001. В последующие семь суток жизни поросят, у двухнедельных, в первую фазу молочного питания, активность АлАТ в тканях глоточной части сохраняется на уровне однонедельных, а в тканях серединной и желудочной частей она уменьшается соответственно на 54,0%, р≤0,001 и на 31,6%, р≤0,01. У двухнедельных поросят уровень фермента в тканях глоточной и срединной частей пищевода примерно одинаковый, а в тканях желудочной части он достоверно ниже предыдущих соответственно на 47,8%, р≤0,001 и на 42,6%, р≤0,001. Во второй фазе молочного питания, у трехнедельных поросят, возрастные изменения активности фермента в тканях глоточной и желудочной частей несущественные. В тканях серединной части уровень исследуемого фермента в эту фазу питания достоверно возрастает, в 1,3 раза, р≤0,01. Вместе с тем уровень фермента у трехнедельных поросят в тканях желудочной и серединной частей ниже, чем в тканях глоточной соответственно на 49,5%, р≤0,001 и на 54,5%, р≤0,001. У четырехнедельных поросят, в четвертой фазе молочного питания, в тканях всех трех частей пищевода активность АлАТ достоверно возрастает: глоточной в 1,5 раза, р≤0,01; серединной – в 1,2 раза, р≤0,05 и желудочной – в 1,5 раза, р≤0,01. В последующем, у двух и четырехмесячных поросят, в тканях глоточной и желудочной частей пищевода активность фермента колеблется стабильно на уровне четырехнедельных. В отличие от других, в тканях серединой части она продолжает повышаться и к двухмесячному возрасту увеличивается в 1,4 раза, р≤0,001 и в дальнейшем на уровне двухмесячных стабилизируется. При сравнении уровня фермента между разными частями пищевода выявляется, что он в тканях желудочной части значительно ниже, чем в тканях предыдущих частей: у двухмесячных соответственно на 52,0%, р≤0,001 и на 59,2%, р≤0,001; у четырехмесячных соответственно на 52,4%, р≤0,001 и 63,9%, р≤0,001.

Активность АсАТ у одно- и семисуточных поросят в тканях всех трех частей пищевода определятся на относительно высоком и примерно одинаковом уровне. В течение последующих семи суток жизни поросят, в фазу первого молочного питания, у двухнедельных, активность фермента в тканях всех трех исследуемых частей пищевода достоверно уменьшается: глоточной части на 29,2%, р≤0,05; серединной – на 36,5%, р≤0,01 и желудочной – на 48,6% р≤0,001. В тканях глоточной и серединной частей активность АсАТ с двухнедельного возраста поросят стабилизируется. В тканях желудочной части она на низком уровне определяется в фазы второго и третьего молочного питания. У двухмесячных поросят, после перехода их на дефинитивное питание, активность АсАТ в тканях желудочной части пищевода поднимается до уровня в тканях глоточной и серединной частей и с этого возраста поросят также стабилизируется. Расчеты показывают, что достоверная разница уровня фермента в тканях желудочной части при сравнении с предыдущими частями пищевода выявляется у двух-, трех,- и четырехнедельных соответственно ниже на 38,4%, р≤0,01, 27,5%, р ≤0,01, на 27,3%, р≤0,05, 25,6%, р≤0,01 и на 27,5, %, р<0,01, 29,4%, р<0,01.

Активность ГГТ у односуточных поросят в тканях глоточной и желудочной частей определяется на одном уровне. В тканях серединной части ее активность превышает уровень глоточной ткани в 1,7 раза, р<0,001, а желудочной - в 1,7 раза, р<0,001. В молозивно-молочной фазе, у семисуточных поросят, в тканях глоточной части пищевода активность ГГТ значительно, в 1,7 раза, р≤0,001 возрастает и на таком относительно высоком уровне она определяется у двух, трех- и четырехнедельных поросят, то есть во всех фазах молочного питания. В тканях серединной части пищевода активность ГГТ к семисуточному возрасту поросят, наоборот, понижается, на 20,6%, р≤0,0 и в течение последующих фаз молочного питания также стабильно колеблется на уровне семисуточных. В тканях желудочной части пищевода активность исследуемого фермента постепенно уменьшается до двухнедельного возраста: у семисуточных она ниже, чем у односуточных на 20,4%, р<0,01; у двухнедельных - на 50,5%, р≤0,001. У трехнедельных поросят в тканях этой части кишки активность ГГТ примерно равна двухнедельным. Возрастное увеличение уровня фермента в тканях глоточной и серединной частей обнаруживается у двухмесячных соответственно в 1,3 раза, р≤0,01 и 2,3 раза, р≤0,001 и с этого возрастного срока на более высоком уровне активность ГГТ стабилизируется в тканях обеих частей пищевода. В тканях желудочной части пищевода возрастное достоверное повышение активности исследуемого фермента происходит раньше, с четырехнедельного возраста поросят, и с этого возрастного срока активность ГГТ стабилизируется и в тканях желудочной части.

Активность а-амилазы у односуточных поросят наименьшая в тканях глоточной части пищевода. В тканях серединной и желудочной частей она выше, чем в тканях глоточной части соответственно в 1,5 раза, р≤0,01 и в 1,4 раза, р≤0,05. В последующем в тканях серединной части активность а-амилазы сохранятся на уровне односуточных до двухмесячного возраста. В тканях глоточной и желудочной частей к семисуточному возрасту уровень фермента уменьшается соответственно на 33,1%, р<0,05 и на 29,0%, р<0,01, и на таком низком уровне активность

α-амилазы в тканях обеих частей пищевода варьирует до четырехнедельного возраста. В последующем в тканях глоточной и желудочной частей пищевода активность фермента к четырехнедельному возрасту поросят существенно повышается соответственно в 1,7 раза, р≤0,001 и в 1,6 раза, р≤0,01. С четырехнедельного возраста поросят активность α-амилазы в тканях желудочной части пищевода определяется на одинаковом стабильном уровне. В тканях глоточной и серединной частей она существенно возрастает у двухмесячных соответственно в 1,5 раза, р≤0,001 и 2,0 раза, р≤0,001, и с этого возрастного срока активность α-амилазы стабилизируется и в тканях глоточной и серединной частей пищевода.

Расчеты свидетельствуют, что интенсивность возрастных изменений активности исследуемых ферментов в тканях пищевода в каждую фазу питания поросят разнообразная. Наиболее интенсивные возрастные изменения активности АлАТ в тканях глоточной части пищевода выявляются в третьей молочной фазе (повышается в 1,5 раза), в тканях серединной части кишки высокой интенсивностью изменяется в течение молочно-молозивной фазы (уменьшается на 54,0%), а в тканях желудочной части кишки она значительно изменяется в третьей молочной фазе (увеличивается в 1,5 раза). Активность АсАТ в тканях глоточной, серединной и желудочной частей пищевода высокой интенсивностью изменяется лишь в молозивно-молочной фазе: уменьшается соответственно на 28,2%, 36,5% и 48,6%. Возрастные изменения ГГТ наиболее выражены в тканях глоточной части в молозивно-молочной фазе (увеличивается в 1,7 раза), в тканях серединной части – в первой дефинитивной фазе (повышается в 2,3 раза), а в тканях глоточной части – в третьей молочной фазе.

Таким образом, неодинаковая интенсивность возрастных изменений активности ферментов в тканях разных частей пищевода, можно полагать, отражает неравномерность метаболических процессов в них в разных фазах питания поросят, неравномерность становления структуры тканей в разных частях пищевода и неодинаковость проявления их функций в отдельных фазах питания животных.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Вскрытие и патологоанотомическая диагностика болезней сельскохозяйственных животных / Под ред.В.П. Шишкова, А.В. Жарова. – М.: Колос, 1999. – 331 с. 2. Квасницкий А.В. Физиология пищеварения у свиней / А.В. Квасницкий. – М.: Колос, 1951. – 239 с. 3. Методы биохимического анализа. Справочное пособие. / Под ред. академика РАСХН Б.Д. Кальницкого. – Боровск,1997. – 356 с. 4.Правила проведения работ с использованием экспериментальных животных // Приложение к приказу Министерства здравоохранения СССР № 755 от 12.03.1977 г.

ТРАНСФЕРАЗЫ И α-АМИЛАЗА В ТКАНЯХ ПИЩЕВОДА У ПОРОСЯТ

Кузнецова Т.В., Терентьева М.Г., Нестерова О.П., Ершов М.А. Резюме

В фазах молозивного, молозивно-молочного, молочного и в фазах дефинитивного питания у поросят в тканях разных частей пищевода ферментативные процессы постоянно изменяются в связи со структурнофункциональным развитием их, с возрастом поросят и приспособлением органов пищеварения растущего организма к постоянно изменяющемуся составу и количеству поступающей пищи.

TRANSFERASE AND α-AMYLASE IN the TISSUES of the ESOPHAGUS IN PIGLETS

Kuznetsova T.V., Terentieva M.G., Nesterova O.P., Ershov M. A.