Тренды развития пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе

В Орловской области количество организаций, осуществляющих производство пищевых продуктов и напитков, сократилось в 2023 г. на 20.9% и 6.9%, сравнивая с 2018 г. За этот период в регионе, вплоть по 2022 г., наблюдался тренд роста суммарной доли отгруженных пищевых продуктов и напитков в структуре общего объема отгруженных товаров обрабатывающих производств до 43.9%. Это способствовало активизации развития их производства, но в 2023 г. произошло ее уменьшение на 5.8 процентных пунктов, что свидетельствует о нестабильности. Сложился тренд увеличения объемов производства сыров в 19.2 раз, сливок – в 4 раза, переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков в 3.2 раз, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – почти в 2,7 раз, мяса КРС, свинины, баранины, козлятины и мяса прочих животных парного, остывшего или охлажденного, а также сливочного масла – в 1.8 раз, свекловичного сахара – на 14.4%, плодоовощных консервов – на 5.7%. В то же время сформировался тренд уменьшения объемов производства творога в 3.4 раз, кисломолочных продуктов, включая сметану – в 2 раза, молока (кроме сырого) – в 1.6 раз, крупы – на 17.7%, хлебобулочных изделий – на 12.2%, муки из зерновых культур, овощных и др. растительных культур, смесей из них – на 1.2%, колбасных изделий, в т.ч. для детского питания – на 0.2%. В производство пищевых продуктов за этот период было инвестировано почти 19.8 млрд руб., рентабельность проданных пищевых продуктов возросла на 13.9 процентных пунктов до 19.6%, но пока не достигла необходимого для устойчивого ведения расширенного воспроизводства уровня. Тренды стратегического развития пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе формируются в направлении дальнейшего внедрения инноваций, цифровизации, в т.ч. посредством государственной поддержки и др.