Тренды развития пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе

вать экспортный потенциал агропромышленного комплекса, в то же время они как основные потребители сельскохозяйственного сырья стимулируют развитие сельского хозяйства, совершенствование технологий и внедрение инноваций и продовольственную безопасность страны [1, с. 160]. Все это предопределило актуальность и целесообразность темы исследования.

Целью исследования является определение трендов развития пищевой и перерабатывающей промышленности в Орловской области.

Условия, материалы и методы. В качестве информационно-эмпирической базы исследования использовались данные Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Орловской области, исследования оригинальные, российских ученых и практический опыт производственников. Исследование осуществлялось посредством применения экономико-статистических, абстрактнологического и др. методов.

Результаты и обсуждение. При определении трендов развития пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе будем исходить из того, что на конец 2023 г. в Орловской области в рамках такого вида экономической деятельности, как обрабатывающие производства, функционировало 1048 организа- ций, доля которых составила 9,1% от общего их количества, что на 17,5% и 0,3 процентных пунктов соответственно снизилось по сравнению с уровнями 2018 г. При этом пищевые продукты и напитки производили 174 и 27 организаций, что на 20,9% и 6,9% соответственно меньше уровня 2018 г., а по сравнению с 2022 г. – на 1,1% меньше количества производящих пищевые продукты, но на 12,5% больше количества производителей напитков.

В Орловской области просматривается устойчивый тренд увеличения объема отгруженных товаров обрабатывающих производств, который превысил в 2023 г. почти в 2 раза уровень 2018 г. (таблица 1).

Таблица 1 - Объем отгруженных товаров обрабатывающих производств и по отдельным их видам в Орловской области [2; 3; 4]

Объем отгруженных произведенных пищевых продуктов тоже возрос почти в 2 раза, но его тенденция изменения была неоднозначной по годам, в частности, в 2023 г. произошло его сокращение по сравнению с 2022 г. на 5,2%, хотя в целом по обрабатывающим производствам он возрос на 9,5%. Также наблюдался четкий тренд роста объема отгруженных произведенных напитков с 2018 г. вплоть по 2022 г., составивший 4,6 раза, но в 2023 г. он снизился на 3,3%, но также превысил уровень 2018 г. почти в 4,5 раза. Доля произведенных пищевых продуктов в объеме отгруженных товаров обрабатывающих производств региона в стоимостном выражении в 2023 г. уменьшилась на 5,5 процентных пунктов по сравнению с 2022 г. до уровня 2018 г., а по напиткам – на 0,3 процентных пунктов, что привело к превышению уровня 2018 г. на 1,5 процентных пунктов. В регионе за девять месяцев 2024 г., по данным Росстата по Орловской области, темп роста объема отгруженных товаров собственного производства пищевых продуктов составил 126,4 % к этому же периоду 2023 г., а по производству напитков – 110,5 % [5].

Следует констатировать, что в Орловской области сложился также тренд роста объемов производства отдельных видов пищевых продуктов в натуральных показателях, о чем свидетельствуют данные табл. 2.

В Орловской области стало производиться в 2023 г. мяса КРС, свинины, баранины, козлятины, конины, оленины и мяса прочих животных семейства лошадиных и оленьих (оленевых) парных, остывших или охлажденных, а также мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы больше в 1,8 и 2,7 раза соответственно к уровню 2018 г. Объем производства мясных и мясосодержащих охлажденных и замороженных полуфабрикатов возрос на 5,7%, при этом объем производства колбасных изделий, в т.ч. для детского питания уменьшился на 0,2%. Произошел рост объема производства рыбы переработанной и консервированной, а также ракообразных и моллюсков в 3,2 раза. Акцентируем внимание на увеличении объемов производства сливок, а также масла сливочного, паст масляных, масла топленого, жира молочного, спредов и смесей топленых сливочнорастительных, в т.ч. масло сливочное в 2023 г. в 4, почти в 1,6 и более чем в 1,8 раз к уровню 2018 г., но по сравнению с 2020 г. произошло их сокращение в 2,1 раза, на 37,4% и 0,7% соответственно, причем тенденция их изменения имеет колеблющийся характер. Наблюдается четко выраженный тренд роста объема производства сыров в регионе, всего в 19,2 раза. В свою очередь, объем производства творога резко сократился, если в 2022 г. - в 2,5 раза к уровню 2018 г., то в 2023 г. – уже в 3,4 раза, тогда как кисломолочных продуктов, в том числе сметаны, и молока (кроме сырого) - в 2,1 и 1,6 раза соответственно, что по-прежнему свидетельствует о недостижении порогового самообеспечения страны в 90%, в соответствии с Доктриной продовольственной безопасности России по молоку и молочной продукции.

Таблица 2 - Объемы производства отдельных видов пищевых продуктов (в натуральных показателях) в Орловской области, тыс. т [2; 3; 4]

Произошло сокращение объемов производства крупы, хлебобулочных изделий, а также муки из зерновых культур, овощных и др. растительных культур, смесей из них на 17,7%, 12,2% и 1,2% соответственно. При этом объем производства белого свекловичного сахара увеличился на 14,4%, но для него характерна достаточно неустойчивая динамика.

Россия имеет весь потенциал, чтобы закрепить за собой на постоянной основе статус великой аграрной державы [6, с. 60], но не следует ограничиваться только этим, целесообразно усиленно работать над формированием ее как крупнейшего производителя и поставщика пищевой продукции и напитков. В связи с напряженной политической и экономической ситуацией в мире и вокруг экономики России, одной из задач перед пищевой и перерабатывающей промышленностью должно стать увеличение объемов готовой продукции, что требует дополнительных инвестиционных вливаний в отрасль и совершенствование мер государственной поддержки [7, с. 106]. Причем стратегически ориентированное производство должно быть направленно на инновационный путь экономического развития отраслей АПК [8, с. 135]. Назрела серьезная необходимость технического перевооружения отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности и ее перехода на инновационный уклад, однако, существует ряд проблем, связанных с внедрением новых технологий, связанных с высоким уровнем рисков, что снижает инвестиционную привлекательность данной сферы [9, с. 50]. Тем не менее произошел рост объема инвестиций в производство пищевых продуктов в 2023 г. более чем в 1,5 раза по сравнению с 2018 г. на фоне его увеличения на 30,5% во все виды экономической деятельности и уменьшения на 6,4% в сферу обрабатывающих производств, но сократился в 1,8 раза к уровню 2020 г., когда инвестиции были максимальны в сумме 5,7 млрд руб. при росте на 14,3% их внедрения и снижении на 1% во все виды экономической деятельности и обрабатывающие производства. Если в 2018 г. доля инвестиций в производство пищевых продуктов составляла всего лишь 22,2% и 6,8% в структуре обрабатывающих производств и всех видов экономической деятельности, то в 2023 г. – уже 36,6% и 8%, но заметно уступает 2020 г., когда составляла 67,8% и 16,8% соответственно.

В регионе сформировался тренд роста сальдированного финансового результата (прибыль минус убыток) деятельности организаций-производителей пищевых продуктов, которое составило в 2023 г. почти 7,3 млрд руб., что превысило уровень 2018 г. в 3,2 раза или почти на 5 млрд руб., а уровень 2022 г. – почти на 8% или на 535,3 млн. руб. Сделаем акцент на том, что доля прибыльных организаций, производящих пищевые продукты, впервые возросла в 2023 г. до 94,4% или на 27,7 и 18,2 процентных пунктов по сравнению с 2018 г. и 2022 г. соответственно [2; 3; 4]. Рентабельность проданных пищевых продуктов, характеризующая эффективность деятельности их организаций-производителей и рассчитываемая как соотношение между величиной сальдированного финансового результата (прибыль минус убыток) от их продажи и себестоимостью проданных пищевых продуктов с учетом коммерческих и управленческих расходов, возросла в 2023 г. до 19,6% или на 13,9 процентных пунктов к уровню 2018 г., но по сравнению с 2022 г. уменьшилась на 0,3 процентных пунктов [2; 3; 4], и по-прежнему препятствует вследствие возрастающих затрат ведению расширенного воспроизводства и более эффективному развитию отрасли. Поэтому необходимо сосредоточить усилия и по оптимизации себестоимости производства и реализации продукции отрасли, что позволит повысить ее рентабельность.

Рост инвестиционной активности, комплексное внедрение цифровых решений следует рассматривать как наиболее эффективные инструменты обеспечения устойчивого развития производства продукции пищевой и перерабатывающей промышленности региона и достижения максимального эффекта, причем инвестиции импульсируют их реструктуризацию, преодоление научно-технического отставания, обновление основных производственных фондов. Общая сумма инвестиций в региональное производство пищевых продуктов составила в 2023 г. 3,1 млрд руб., среди превалирующих источников финансирования которых ключевую роль играют и движущую силу имеют собственные средства как активизаторы обновления и модернизации посредством инноваций основных производственных фондов. Кроме того, в регионе актуализировано оказание государственной поддержки развитию пищевой и перерабатывающей промышлен- ности посредством предоставления субсидий, грантов, краткосрочных инвестиционных кредитов, в т.ч. экспортирующим организациям, а также содействию продвижению продукции на новые рынки сбыта с помощью участия в престижных международных, всероссийских, межрегиональных и региональных мероприятий. Активизирована регистрация региональных организаций пищевой и перерабатывающей промышленности и продвижение своей продукции в цифровых системах «Меркурий», «Зерно», национальной системе цифровой маркировки «Честный ЗНАК», что способствует ее отслеживанию от производителя до конечного потребителя, т.е. по всей цепочке, гарантирует сокращение контрафакта и предоставление потребителям качественной продукции.

Выводы. Проведенное исследование подтверждает своевременность и необходимость активизации усилий организаций пищевой и перерабатывающей промышленности по развитию их и в целом отрасли, а также региональных органов власти.