Усовершенствование фаршемешалки в производстве мясной продукции

В современных цехах при производстве полуфабрикатов и колбасных изделий используется фаршемешалка ЛПК1000Ф с лопастными месильными органами шнекового типа с двумя валами, вращающимися навстречу с разным числом оборотов. Недостатками данной машины являются сложность и громоздкость кинематической схемы основного привода, включающего электродвигатель, клиноременную передачу, двухступенчатый редуктор, цепную передачу, зубчатую передачу; большой вес конструкции из-за громоздкой кинематической схемы и наличия лишних звеньев-шкивов, клиновых ремней, тяжелого редуктора; низкий КПД машины из-за наличия лишних передаточных звеньев; ручной поворот дежи, что увеличивает время цикла работы, требует затрат ручного труда и не соответствует современным требованиям. Предлагаемая конструкция фаршемешалки позволяет упростить кинематическую схему и исключить ручной труд по выгрузке фарша из емкости, что в свою очередь повышает производительность всей технологической линии производства мясной продукции.