Установка для приготовления мясного фарша

Автор: Майоров А.В., Милютин Р.А., Шабдаров Н.М.

Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal

Рубрика: Технические науки

Статья в выпуске: 7 (58), 2021 года.

Бесплатный доступ

В современных условиях ключевое значение приобретают вопросы повышения ассортимента, качества и конкурентоспособности мясных продуктов отечественного производства. В связи с этим актуальна реализация системы мероприятий по структурной перестройке производства с целью его стабилизации. Перестройка производства проводится путем реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий современным технологическим оборудованием, новейшей техникой на базе комплексной механизации и автоматизации. В статье предлагается установка для приготовления мясного фарша. В предлагаемой конструкции измельчитель работает непрерывно. Измельченное мясо с помощью устройства для распределения потока подается то в одну емкость мешалки, то в другую, что позволяет обеспечить непрерывную работу измельчителя, тем самым увеличивая в 2 раза производительность установки, а также всей линии.

Еще

Установка, измельчитель, смеситель, фарш, технологическая линия

Короткий адрес: https://sciup.org/170189128

IDR: 170189128   |   DOI: 10.24412/2500-1000-2021-7-11-13

Список литературы Установка для приготовления мясного фарша

  • Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учеб. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 736 с.
  • Машины и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 1 / С.Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 610 с.
  • Машины и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 2 / С.Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 847 с.
  • Машины и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 3 / С.Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 551 с.
  • Юнусов Г.С. Технологии и технические средства процесса мойки наружной поверхности цилиндрических банок: монография / Мар. гос. ун-т; Г.С. Юнусов, А.В. Майоров. - Йошкар-Ола, 2011. - 120 с.
Статья научная