Установка для удаления творожного сгустка

Автор: Майоров А.В., Шабдаров Н.М., Милютин Р.А.

Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal

Статья в выпуске: 11-3 (62), 2021 года.

Бесплатный доступ

В статье рассматривается установка для удаления творожного сгустка. К недостатку данного устройства относится неравномерность распределения усилия от плиты к мешкам с творожным сгустком вследствие воздействия только одного ворота по отношению к большей площади плиты и соответственно к мешкам с творожным сгустком, При этом усилие прессования тем меньше, чем дальше расположена точка воздействия от ворота (неполное отделение сыворотки, что удлиняет процесс производства творога и уменьшает производительность всей линии). По этой причине производительность линии падает, что значительно влияет на производительность цеха. Недостатками данного устройства относятся так же наличие ручного труда с привлечением двух и более рабочих. В связи с этим предлагается устройство для отделения сыворотки, способное эффективно обезвоживать творог. Предлагаемое устройство позволяет обеспечить оптимальный технологический режим отделения сыворотки из творожного сгустка, интенсифицировать процесс обезвоживания творожного сгустка.

Еще

Творог, производство, обезвоживание, удаление, эффективность

Короткий адрес: https://sciup.org/170192662

IDR: 170192662

Список литературы Установка для удаления творожного сгустка

Ковалевский, В.И. Проектирование технологического оборудования и линий: Учебник для вузов / В. И. Ковалевский. - СПб.: Гиорд, 2007. - 320 с.
EDN: QNHBQV
Машины и аппараты пищевых производств [Текст]: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 1 / С. Т. Антипов [и др.]; Под ред. В. А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 610 с.
EDN: QNHUVH
Машины и аппараты пищевых производств [Текст]: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 2 / С. Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 847 с.
EDN: QNHUVH
Машины и аппараты пищевых производств [Текст]: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 3 / С. Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 551 с.
EDN: QNHUVH
Плаксин, Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КолосС, 2006. - 760 с.

Статья научная