Устройство для оглушения птицы

Птицеперерабатывающая промышленность занимает одно из важных мест в обеспечении населения высококачественными продуктами питания. Эффективность работы птицеперерабатывающих предприятий определяется степенью оснащенности технологическими машинами и средствами механизации вспомогательных процессов. Многообразие технических операций процесса первичной переработки птицы предопределяет необходимость применения широкой номенклатуры технических машин, устройств, агрегатов и поточно-механизированных линий. Для гуманизации убоя птицы путем подавления чувствительности их к боли, исключения травм птицы, полного обескровливания и получения мяса высокого качества применяют предубойный технологический процесс, называемый оглушением. Для этих целей используют различные конструкции аппаратов. К недостаткам данных устройств относятся: неравномерность оглушения разных особей птицы в рамках одной перерабатываемой партии; возрастает возможность испускания фекалий в воду и, следовательно, это ведет к росту бактериальной обсемененности поверхности тушек; большие габаритные размеры устройств для электрооглушения. Поэтому предлагается аппарат, повышающий качество обработки птицы и сокращающий продолжительность процесса электрооглушения. Такое устройство может быть изготовлено на любом предприятии, на котором выполняются простые технологические операции, связанные с механической и термической обработкой металлов.