Ветеринарно-санитарная оценка мяса перепелов при включении в их рацион цеолитов и пораженного микотоксинами зерна, обработанного СВЧ
Автор: Якупова Л.Ф., Папуниди Э.К., Волков А.Х.
Статья в выпуске: 3 т.251, 2022 года.
Бесплатный доступ
Исследования посвящены изучению влияния скармливания корма, включающего отруби зерна, содержащего микотоксины и подвергнутого СВЧ-обработке, в сочетании с цеолитами и отдельно, на ветеринарно-санитарные показатели мяса перепелов. Исследования проводились на перепелах 30-ти дневного возраста. Было установлено, мясо, полученное от перепелов, рацион которых содержал зерно, пораженное микотоксинами и подвергнутое СВЧ-обработке, имеет органолептические, физико-химические и микроскопические показатели, характерные для доброкачественного мяса, полученного от здоровой птицы. При этом существенной разницы между показателями мяса от группы птиц, рацион которых дополнительно обогащался цеолитом, не наблюдалось. Аналогичная тенденция в показателях наблюдалась через 3 месяца хранения тушек птиц при -12°С и полученные результаты не отличались от аналогичных в контрольной группе. В мясе птиц, рацион которых содержал отруби ячменя с микотоксинами, наблюдалось ухудшение показателей.
Перепела, мясо, микотоксины, корма, зерно, свч-обработка, цеолит
Короткий адрес: https://sciup.org/142235691
IDR: 142235691 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_3_251_313
Список литературы Ветеринарно-санитарная оценка мяса перепелов при включении в их рацион цеолитов и пораженного микотоксинами зерна, обработанного СВЧ
- Брагинец, С. В. Физические методы снижения содержания микотоксинов в кормах и их применение в комбикормовой промышленности (обзор) / С. В. Брагинец, О. Н. Бахчевников // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. -2021. - Ч. 22(1). - С. 32-46.
- ГОСТ Р 54673-2011 «Мясо перепелов (тушки). Технические условия». Введ.2013-01-01. - Москва: Стандартинформ, 2013. - 14 с.
- ГОСТ Р 51944-2002 «Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы». Введ. 2003-07-01. - Москва: Стандартинформ, 2003. - 8 с.
- ГОСТ 31470-2012 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и ф изико-химических исследований» Введ. 2013-07-01. - Москва: Стандартинформ, 2013. - 43 с.
- ГОСТ 31931-2012 «Мясо птицы. Методы гистологического и микроскопического анализа». Введ. 201401-01. - Москва: Стандартинформ, 2014. -12 с.
- Ермолаева, О. К. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птиц при микотоксикозах / О. К. Ермолаева, С. А. Танасева, С. Л. Мохтарова, Э. И. Семенов, Э. К. Папуниди // Ветеринарный врач. - 2019. - №4. - С. 2126.
- Королев, А.А. Анализ применения микроволнового излучения в технологиях стерилизации растительного сырья / А. А. Королев, С. С. Тюрина, М. В. Тришканева // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». - 2019. - № 3. - С. 81-91.
- Мишина, Н. Н. Влияние комплекса цеолита и шунгита на резистентность и продуктивность цыплят-бройлеров при смешанном микотоксикозе / Н. Н. Мишина, Э. И. Семенов, К. Х. Папуниди [и др.] // Ветеринарный врач. - 2018. - № 6. - С. 3-9.
- Мишина, Н. Н. Обоснование введения в рацион животных комбинации сорбентов неорганической и органической природы при Т-2 токсикозе / Н.Н. Мишина и др. // Ветеринарный врач. - 2019. - № 2. -С. 30-37.
- Папуниди, К. Х. Микотоксины (в пищевой цепи) / К.Х. Папуниди, М.Я. Тремасов, В.И. Фисинин, А.И. Никитин, Э.И. Семёнов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Казань. - 2017. - 188 с
- Папуниди, К. Х. Применение сорбентов для профилактики нарушения обмена веществ и токсикозов животных: монография / К. Х. Папуниди, И. Р. Кадиков, Р. У. Бикташев, Д. Х. Гатауллин. - Казань: ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ», 2018. - 224 с.
- Соболева, О. М. Электрофизический способ снижения количества микотоксинов в концентрированных кормах / О. М. Соболева, М. М. Колосова, Л. А. Филипович // Достижения науки и техники АПК. - 2019. - Т. 33. - № 4. - С. 6066.
- Тарасова, Е. Ю. Изучение сорбционной активности нанотрубок галлуазита по отношению к зеараленону и охратоксину А / Е. Ю. Тарасова // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». - 2021. - Т. 7. - № 1. - С. 64-69.
- Matrosova, L. Zeolite, hepatoprotector and probiotic for aflatoxicosis in pigs international / L. Matrosova, S. Tanaseva, E. Tarasova [et al.] // International Journal of Mechanical and Production Engineering Research and Development (IJMPERD). - 2020. - Vol. 10. - P. 7053-7060.
