Ветеринарно-санитарные требования к убою птицы и получению мяса по стандартам «Халяль»
Автор: Галиева Л.В., Горшенина К.А., Волков А.Х., Николаев Н.В.
Статья в выпуске: 3 т.255, 2023 года.
Бесплатный доступ
Было установлено, что мясо, полученное по стандартам «Халяль», по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, соответствует доброкачественному мясу и может быть реализовано без ограничений.
Мясо, птица, убой, ветеринарно-санитарные показатели
Короткий адрес: https://sciup.org/142238564
IDR: 142238564 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_2_255_88
Список литературы Ветеринарно-санитарные требования к убою птицы и получению мяса по стандартам «Халяль»
- Амерханов, И. М. Особенности производства мясопродуктов "Халяль" / И. М. Амерханов, М. Ф. Хайруллин, М. Б. Ребезов [и др.] // Качество продукции, технологий и образования: Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, Магнитогорск, 13-14 апреля 2011 года / Ответственный редактор Н. И. Барышникова. - Магнитогорск: Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова, 2011. - С. 265-266.
- Балджи, Ю. А. Контаминация пищевых продуктов антибиотиками и способы их определения / Ю. А. Балджи, А. Х. Волков, Р. К. Каркенов, Ж. Ш. Адильбеков // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2018. - Т. 234. - С. 35-39.
- Волков, А. Х. Физико-химические и микробиологические показатели мяса цыплят бройлеров при выращивании с добавлением в рацион препарата ФОРМИ NDF / А. Х. Волков, Т. В. Афанасьева, П. В. Софронов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2014. - Т. 219. - С. 90-94.
- ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части)" https://internet-law.ru/gosts/gost/54871/(дата обращения 07.06.2023).
- "Дозволенные и запретные продукты питания. Исламское право о дозволенном и запретном в питании" -Казань: Манара, 2017. - 192 с.
Статья научная
