Витамины-антиоксиданты в питании спортсменов: физиолого-биохимические и гигиенические аспекты

В статье представлен анализ данных современной научной литературы о биологической роли и гигиеническом значении витаминов - антиоксидантов А, Е, С в питании спортсменов. Обеспеченность организма этими витаминами является фактором, влияющим на антиоксидантный и метаболический статус, иммунную систему, физическую работоспособность человека. Дефицит витаминов - антиоксидантов может негативно отразиться на уровне физической работоспособности спортсменов. Приём избыточных доз этих биологически активных веществ не повышает эффективность тренировок, но может приводить к нежелательным последствиям для организма спортсменов.